Вход | Регистрация
Шоколадно-апельсиновый ризотто с орехами и вином "марсала".
Ингредиенты
- рис "арборио" 200 гр.
- молоко 500 гр.
- апельсин крупный 1 шт.
- шоколад "люкс" 1 шт.
- шоколад "бабаевский 75%" 1 шт.
- миндаль 1 ст./ложка.
- фундук 1 ст./ложка.
- грецкие орехи 1 ст./ложка.
- сахарный песок 3 ст./ложки.
- сливочное масло 70 гр.
- вино "marsala superiore" secco 50 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Молоко подогреть (до тёлого состояния), растворить в нём сахарный песок.
Апельсин разрезать на две половинки, из одной выжать сок и вылить в молоко.
Вторую половинку очистить от кожицы и белых плёнок, нарезать кубиками и так же добавить в молоко.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло.
Рис промыть и обжаривать в масле постоянно помешивая в течении 2 минут...каждая рисинка должна пропитаться маслом.
Далее в сковороду добавляем немного смеси из молока, апельсина и сахара.
Готовим помешивая, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
Так продолжаем вливать молоко, и постоянно помешиваем.
Когда всю молочную смесь использовали, добавьте по 0,5 плитке каждого шоколада и помешивайте, до полного его растворения.
Затем добавляем измельченные орехи и вино...добавили и перемешали.
Готовим до состояния аль-денте.
Подавать ризотто в пиалах или в чашках, украсив кусочками и стружкой горького шоколада.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Сладкий,сытный и душевный десерт...попробуйте! Марсала - крепленое сицилийское вино, чье производство в 1770 г. в порту Марсала основал англичанин Джон Вудхаус. Марсала - это смесь сухого вина и бренди. Марсалу выдерживают в бочках из французского дуба. По вкусу вино напоминает шерри и мадеру. Различают несколько видов марсалы по цвету: Marsala oro - золотистая марсала, делается из белого винограда. Marsala ambra - марсала янтарного цвета, делается из белого винограда. Marsala rubino - рубиновая марсала, делается из красного винограда. По содержанию сахара различают: Marsala dolce - сладкая марсала. Marsala demisecco - полусухая марсала. Marsala secco - сухая марсала. Классификация марсалы по выдержке: Marsala Fine - вырержка 1 год. Marsala Superiore - выдержка 2 года. Marsala Superiore Riserva - выдержка 4 года. Marsala Vergine - выдержка 5 лет. Marsala Vergine Riserva (или Marsala Stravecchio) - выдержка 10 лет.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Вкусно!555!
5! А, от меня только пять - 5!. Никогда не хватало смелости приготовить ризотто. Мне кажется, что это очень сложно..
Светик, это очень просто...правда...и занимает всего 20-30 минут. Оксан, а у тебя как молоко с апельсиновым соком себя при нагревании вело? А то я как-то раз готовила с такой смесью, а она взяла и свернулась . Пятёёёёёрка!, вроде вижу, что не свернулось, но решила все-таки уточнить. Спасибки, Ксюш, за ответ! Точно, я в холодное молоко сок добавляла, а потом уже грела. Теперь буду знать, что наоборот нужно делать . Наташ, а молоко может уже не супер-свежее было.
Наташ, а почему не повторить? Девочки, большое спасибо!!! 
...забираю для себя любимой. 5!!!
