Суп "кюфта" по-тбилисски

Ингредиенты

телятина на кости - 200 г
воды - 3 л
рис - 0,5 ст.
лук небольшой - 1 шт.
яйцо - 1 шт.
тархун (свежий или сушеный)
горький перец стручковый

соль
телятина+свинина - 500 г
лук - 1 шт.
рис - 0,5 ст.
яйцо - 1 шт.
соль
перец

Пошаговый рецепт приготовления

Отварить мясной бульон, посолив.

Готовим фарш: мясо перекручиваем на мясорубке с крупной луковицей, при желании, со стручковым перцем. Добавляем в него рис (промытый, но сырой), солим, вбиваем яйцо.

Фарш вымешиваем и формируем крупные тефтели.

Опускаем тефтели в готовый кипящий бульон, слегка помешивая.

Через 10 минут добавляем в бульон остальной рис и варим до полной готовности риса.

Добавляем тархун, горький перец, минуты через 3 тонкой струйкой вводим взбитое с малым количеством воды яйцо, помешивая бульон. Тут же снимаем суп с огня.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Видела подобный рецепт на сайте, но он без фото и описан очень скупо. Может с моей помощью увеличится количество его поклонников?

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
32 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Я бы не назвала это накипью - это навар скорее, очень гармонично соединяется с рисом и взбитым яйцом. Супчик-то не прозрачный... А тефтели получаются нежные, рассыпчатые.

kukuruznik

30.12.2009 01:21

Ответить

За рецепт - пять. Давно пробовал кюфту и очень понравилось. Не сочтите за придирку: Кюфта по-тбилиски, а теги армянская... Тбилиси - это же Грузия...

m.madlena

06.01.2010 02:59

Ответить

Htwtgn fhvzycrbq. yj ujnjdbkb tuj vjb ghtlrb ,jktt dtrf. ;bdz d N,bkbcb. jnc.lf b yfpdfybt

m.madlena

06.01.2010 03:02

Ответить

Пробую еще раз! Рецепт и мои предки - армяне, но живут в прожили в Тбилиси более века,отсюда и название!