Вход | Регистрация
Шведская кухня
Лучшие рецепты шведской кухни
73 рецепта шведской кухни
Гласмэстарсиль ( селедка стекольщика) национальное шведское блюдо для рождественского стола
сельдь соленая или слабосоленая - 1 шт
лук репчатый - 2 головки ( я брала фиолетовый)
морковь - 1 шт. ( не крупная)
перец душистый горошком - 4 перчинки
горчица в зернах - неск. зернышек
лавровый лист - 1-2 листочка
уксус 3% - 4 ст.л. ( у меня обычный 9%, естественно уменьшила количество)
вода - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
250060 мин.6898
17 декабря 2010, 14:38
сельдь соленая или слабосоленая - 1 шт
лук репчатый - 2 головки ( я брала фиолетовый)
морковь - 1 шт. ( не крупная)
перец душистый горошком - 4 перчинки
горчица в зернах - неск. зернышек
лавровый лист - 1-2 листочка
уксус 3% - 4 ст.л. ( у меня обычный 9%, естественно уменьшила количество)
вода - 4 ст.л.
сахар - 2 ст.л.
Фуршет 3: канапе с икрой по-европейски или 5-ть ломтиков счастья
1 банка красной икры (камчатской):
5 ломтиков хлеба (темного, грубого помола)
100 гр. голубого сыра:
2 шт. яиц (сваренных в крутую)
1/2 шт. св, фенхеля
черн. перец. молотый -
сл. масло -
под. масло - как возьмет рука
Каталог: Канапе с сыром
79660 мин.52222
15 ноября 2010, 04:59
1 банка красной икры (камчатской):
5 ломтиков хлеба (темного, грубого помола)
100 гр. голубого сыра:
2 шт. яиц (сваренных в крутую)
1/2 шт. св, фенхеля
черн. перец. молотый -
сл. масло -
под. масло - как возьмет рука
Шведский пирог тоска -toscakaka
3 яйца
185 гр. сахара
185 гр. муки
150 гр. растопленного сливочного масла
3 ст л сливок
для глазури
90 гр. рубленного миндаля(миндальные хлопья)
100 гр. сахара
35 гр. муки
75 гр. растопленного сливочного масла
2-3 ст л сливок или молока
форма для выпечки 25х20
Каталог: Сладкие пироги
196430 мин.2465
07 июля 2010, 04:20
3 яйца
185 гр. сахара
185 гр. муки
150 гр. растопленного сливочного масла
3 ст л сливок
для глазури
90 гр. рубленного миндаля(миндальные хлопья)
100 гр. сахара
35 гр. муки
75 гр. растопленного сливочного масла
2-3 ст л сливок или молока
форма для выпечки 25х20
Картофельная запеканка "соблазн янсона" ( janssons frestelse)
1 кг. картофеля
400 гр. лука
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сливочного масла
1 баночка (90 г)соленых анчоусов в масле
200 гр. сливок
300 гр. молока
50 гр. панировочных сухарей
Каталог: Другие основные блюда
1187450 мин.42751
19 мая 2010, 13:05
1 кг. картофеля
400 гр. лука
3 ст.л. растительного масла
3 ст.л. сливочного масла
1 баночка (90 г)соленых анчоусов в масле
200 гр. сливок
300 гр. молока
50 гр. панировочных сухарей
Шведский рулет к завтраку.
1+2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта (+еще чуть больше 1 ст. для вымешивания теста),
1 ст.л. быстро действующих дрожжей,
1/2 ст. теплого молока,
1/2 ст. сахарного песка,
1/2 ч.л. ванилина,
1/4 ч.л. соли.
4 желтка больших яйца+1 яйцо,слегка взбитое,для смазывания,
1/2 ст. (125 г)растопленного сливочного масла,
1 ст. изюма (при желании - мак).
форма диаметром 25 см,смазанная маслом и присыпанная панировочными сухарями или мукой.
Каталог: Рулеты
15458180 мин.92763
23 марта 2010, 02:21
1+2/3 ст. пшеничной муки высшего сорта (+еще чуть больше 1 ст. для вымешивания теста),
1 ст.л. быстро действующих дрожжей,
1/2 ст. теплого молока,
1/2 ст. сахарного песка,
1/2 ч.л. ванилина,
1/4 ч.л. соли.
4 желтка больших яйца+1 яйцо,слегка взбитое,для смазывания,
1/2 ст. (125 г)растопленного сливочного масла,
1 ст. изюма (при желании - мак).
форма диаметром 25 см,смазанная маслом и присыпанная панировочными сухарями или мукой.
Первое 1: и второе - перловый суп с закладкой
1 ст. перловая крупа
1/2 шт. репчатый лук крупный
1 шт. фенхель крупный
2 шт. болгарский зеленый перец крупный
4-5 шт. копченые колбаски (пр. 7 см длинной)
350 гр. бекон
1 шт. лук-порей (мясистая часть) крупный
1 ч.л. хлопья перца-чили
1 ст.л. сух. тимьян
семена тмина - щепоть
петрушка, кинза, соль -
Каталог: Другие и нестандартные супы
130260 мин.33152
18 марта 2010, 19:46
1 ст. перловая крупа
1/2 шт. репчатый лук крупный
1 шт. фенхель крупный
2 шт. болгарский зеленый перец крупный
4-5 шт. копченые колбаски (пр. 7 см длинной)
350 гр. бекон
1 шт. лук-порей (мясистая часть) крупный
1 ч.л. хлопья перца-чили
1 ст.л. сух. тимьян
семена тмина - щепоть
петрушка, кинза, соль -
Сельдь по-шведски
2 солёные сельди
2 головки репчатого лука
100 гр. жидкой сметаны (15%-ой)
150 гр. жирной сметаны (я брала 25%-ую)
1 пучок укропа
2 ст л лимонного сока
щепотка сахара
соль
перец
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
2170440 мин.3370
11 марта 2010, 21:07
2 солёные сельди
2 головки репчатого лука
100 гр. жидкой сметаны (15%-ой)
150 гр. жирной сметаны (я брала 25%-ую)
1 пучок укропа
2 ст л лимонного сока
щепотка сахара
соль
перец
Рыбный суп по-шведски
филе семги 200 г
сливочное масло 20 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
мороженый зеленый горошек 100 г
вода 0.5л
молоко 1 ст.
соль
белый перец
Каталог: Супы из рыбы и морепродуктов
1460625 мин.22033
10 февраля 2010, 19:54
филе семги 200 г
сливочное масло 20 г
луковица 1 шт.
морковь 1 шт.
картофель 2 шт.
мороженый зеленый горошек 100 г
вода 0.5л
молоко 1 ст.
соль
белый перец
Detox iv: шведский пай - крошка
6 шт. крупных яблок
1/2 кг. овсяных хлопьев
200 гр. орехов (любых, хорошо идет в смеси)
80 гр. не засахаренного меда
1/2 ч.л. кардамона молотого
1/2 ч.л. корицы молотой
150 гр. сл. масла
Каталог: Другая выпечка
96610 мин.3563
08 декабря 2009, 05:10
6 шт. крупных яблок
1/2 кг. овсяных хлопьев
200 гр. орехов (любых, хорошо идет в смеси)
80 гр. не засахаренного меда
1/2 ч.л. кардамона молотого
1/2 ч.л. корицы молотой
150 гр. сл. масла
Кöttbullar - шведские тефтельки
500 гр. смешанного фарша (50% свинина-50% говядина)
250 мл. молока
75 гр. панировочных сухарей
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
немного молотого душистого перца - пимента
сливочное масло для жарки
Каталог: Блюда из мясного фарша
764130 мин.41348
06 декабря 2009, 16:03
500 гр. смешанного фарша (50% свинина-50% говядина)
250 мл. молока
75 гр. панировочных сухарей
1 яйцо
1 луковица
соль
перец
немного молотого душистого перца - пимента
сливочное масло для жарки
Коттбулар - мясные фрикадельки // köttbular
500 фарша
1 булка
1 яйцо
125мл сметаны
200 мл молока (или сливок)
1 луковица
соль
перец
масло растительное
для соуса:
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
250 г свежих грибов
1 ч.л. сухих перемолотых грибов
200 мл белого сухого вина
200 мл мясного бульона
2 ч.л. горчицы
3 ст.л. томатного пюре или кетчупа
2 ст.л. аррорута (pfeilwurzelmehl)
Каталог: Блюда из мяса
204380 мин.4654
08 ноября 2009, 01:11
500 фарша
1 булка
1 яйцо
125мл сметаны
200 мл молока (или сливок)
1 луковица
соль
перец
масло растительное
для соуса:
1 луковица
1 ст.л. сливочного масла
250 г свежих грибов
1 ч.л. сухих перемолотых грибов
200 мл белого сухого вина
200 мл мясного бульона
2 ч.л. горчицы
3 ст.л. томатного пюре или кетчупа
2 ст.л. аррорута (pfeilwurzelmehl)
"любимый тортик лося" или "лиловое заблуждение"
сахар - 100 гр. + 6 стол.л. (или альтернативно маршмэллоу - 125 г)
мука - 80 г
крахмал - 50 г
ванильный пудинг (порошок) - 1 пакетик
ванильный сахар - 1 пакетик
желе для заливки торта - 1 пакетик
порошок для выпечки - 1/2 пакетика
яйца 2 шт. (или 6!? - читайте далее..)
молоко - 500 мл.
вода - 250 мл.
черника - 600 гр. (можно и другие ягоды, но это уже не будет любимым тортиком лося, а какого-то другого зверя..)
Каталог: Торты
827860 мин.122561
05 августа 2009, 23:02
сахар - 100 гр. + 6 стол.л. (или альтернативно маршмэллоу - 125 г)
мука - 80 г
крахмал - 50 г
ванильный пудинг (порошок) - 1 пакетик
ванильный сахар - 1 пакетик
желе для заливки торта - 1 пакетик
порошок для выпечки - 1/2 пакетика
яйца 2 шт. (или 6!? - читайте далее..)
молоко - 500 мл.
вода - 250 мл.
черника - 600 гр. (можно и другие ягоды, но это уже не будет любимым тортиком лося, а какого-то другого зверя..)
Шведское лето 4: сафт из цветов черной бузины.
30 соцветий цветов черной бузины (фото 1,2)
2 шт. лимона
2 шт. лаима
1 1/2 л. воды
1 1/2 кг. сахара
30 гр. лимонной кислоты.
Каталог: Заготовки на зиму
188730 мин.3844
24 июня 2009, 21:21
30 соцветий цветов черной бузины (фото 1,2)
2 шт. лимона
2 шт. лаима
1 1/2 л. воды
1 1/2 кг. сахара
30 гр. лимонной кислоты.
Detox ii - карл юханн (грибная похлебка)
70 гр. сушенных белых грибов (по-шведски белый гриб - карл юханн)
100 гр. репчатого лука (2 шт. размера куринного яйца)
300 гр. картофеля (4 шт. размера куринного яйца)
150 гр. корневого сельдерея
50 гр. стручкового сельдерея
80 гр. цветной капусты
40 гр. весеннего лука
50 гр. свежего кориандра (листья)
1/2 ст.л. молотого мускатного ореха
2 щепотки белого молотого перца
соль
Каталог: Другие и нестандартные супы
73090 мин.3159
01 мая 2009, 06:39
70 гр. сушенных белых грибов (по-шведски белый гриб - карл юханн)
100 гр. репчатого лука (2 шт. размера куринного яйца)
300 гр. картофеля (4 шт. размера куринного яйца)
150 гр. корневого сельдерея
50 гр. стручкового сельдерея
80 гр. цветной капусты
40 гр. весеннего лука
50 гр. свежего кориандра (листья)
1/2 ст.л. молотого мускатного ореха
2 щепотки белого молотого перца
соль
Запеканка "скандинавская"
лосось копчёный 150 гр.
белый хлеб 12 ломтиков (без корки)
яйца 5 шт.
сыр 100 гр
грибы 150 гр.
молоко,масло(сливочное)
Каталог: Другие горячие закуски
761445 мин.1048
13 апреля 2009, 21:02
лосось копчёный 150 гр.
белый хлеб 12 ломтиков (без корки)
яйца 5 шт.
сыр 100 гр
грибы 150 гр.
молоко,масло(сливочное)
Пирушка сыроедов n6 . трюфеля из фиников и грецких орехов.
200 гр. грецких орехов
100 гр. сухих фиников (но не пересушенных, т.е. они должны быть внутри мягкими и не терять свою форму)
50 гр. свеже-натертого кокосового ореха ( можно покупных хлопьев или вообще исключить)
1 ч.л сока лайма (можно лимона или исключить)
какао-порошок для обсыпки
Каталог: Другие десерты
112630 мин.6295
08 апреля 2009, 21:15
200 гр. грецких орехов
100 гр. сухих фиников (но не пересушенных, т.е. они должны быть внутри мягкими и не терять свою форму)
50 гр. свеже-натертого кокосового ореха ( можно покупных хлопьев или вообще исключить)
1 ч.л сока лайма (можно лимона или исключить)
какао-порошок для обсыпки
Пирушка сыроедов n3 . хрустящий хлебец из семечек.
200 мл. льняного семени
100 мл. кунжутного семени
100 мл. ощищенных семечек тыквы
100 мл. очищенных семечек подосолнуха (не жаренных)
1 щепотка морской соли
1 ч.л сухихи специй (это на вкус , я беру орегано и тимьян)
400 мл. воды
рецепт рассчитан на 1 противень.
Каталог: Из овощей и грибов
225010 мин.5777
01 апреля 2009, 05:00
200 мл. льняного семени
100 мл. кунжутного семени
100 мл. ощищенных семечек тыквы
100 мл. очищенных семечек подосолнуха (не жаренных)
1 щепотка морской соли
1 ч.л сухихи специй (это на вкус , я беру орегано и тимьян)
400 мл. воды
рецепт рассчитан на 1 противень.
Пирушка сыроедов n2 . свекольная сочность.
3 небольшие свеклы
1/2 красного лука
1 авокадо
1 ст л. мягкой горчицы (типа дижонской)
2 ст.л. каперсов
1/2 ст.л. морской соли
перец
Каталог: Другие холодные закуски
714910 мин.44872
31 марта 2009, 06:38
3 небольшие свеклы
1/2 красного лука
1 авокадо
1 ст л. мягкой горчицы (типа дижонской)
2 ст.л. каперсов
1/2 ст.л. морской соли
перец
Detox ii - от нашей брюквы с итальянским приветом.
1 неболшая кольраби ( или кольраба? :-))) ) (фото 1)
6 помидоров-черри (для украшения)
3 ст.л. лимонного сока (1 ст.л. /1 порция)
оливковое масло холодной выжимки
3 ч.л мелко порезанных листьев кориандра
перья зеленого лука (для украшения)
соль и перец -
Каталог: Другие холодные закуски
58660 мин.33156
05 марта 2009, 19:54
1 неболшая кольраби ( или кольраба? :-))) ) (фото 1)
6 помидоров-черри (для украшения)
3 ст.л. лимонного сока (1 ст.л. /1 порция)
оливковое масло холодной выжимки
3 ч.л мелко порезанных листьев кориандра
перья зеленого лука (для украшения)
соль и перец -
Сладкое и дикое
250 гр. белого шоколада
3/4 дл (75 мл. ) сливок (30%)
1/2 ч.л. молотой корицы
1 дл (100 мл. ) мороженной брусники
сахарная пудра
пр.300 гр. белого шоколада (2-ая порция)
Каталог: Другие десерты
62570 мин.253984
11 января 2009, 04:06
250 гр. белого шоколада
3/4 дл (75 мл. ) сливок (30%)
1/2 ч.л. молотой корицы
1 дл (100 мл. ) мороженной брусники
сахарная пудра
пр.300 гр. белого шоколада (2-ая порция)
Приправа 2 - шведская крошка
10 шт. срезов бэкона
5 дл - 500 гр. кедровых орехов
5 дл - 500 гр. корнфлейкс
Каталог: Другие рецепты
552540 мин.9003264
15 декабря 2008, 03:26
10 шт. срезов бэкона
5 дл - 500 гр. кедровых орехов
5 дл - 500 гр. корнфлейкс
Креветки, жареные как в последний раз
креветки замороженные - 1 кг
масло оливковое салатное - много, чёрт побери. много.. около 1 ст.
чеснок - 5 зубчиков
перец острый "в последний путь" - по совести..
соус соевый - можно и не лить
аджиномото - на любителя, его везде можно
соль морская - и цвету. если товарища нет, по своим делайте
Каталог: Другие основные блюда
183810 мин.4980
10 декабря 2008, 01:35
креветки замороженные - 1 кг
масло оливковое салатное - много, чёрт побери. много.. около 1 ст.
чеснок - 5 зубчиков
перец острый "в последний путь" - по совести..
соус соевый - можно и не лить
аджиномото - на любителя, его везде можно
соль морская - и цвету. если товарища нет, по своим делайте
Картофельная запеканка с анчоусами
10-15 шт. сырых анчоусов
100 гр. филе соленых анчоусов
4-5 средних картофелины
1 средняя луковица
1 фенхель
300 мл. сливок 15-20%
Каталог: Другие основные блюда
69770 мин.1938
05 декабря 2008, 16:00
10-15 шт. сырых анчоусов
100 гр. филе соленых анчоусов
4-5 средних картофелины
1 средняя луковица
1 фенхель
300 мл. сливок 15-20%
Чеснок..... и только чеснок
чеснок - 3 головки
соус:
мед - 2 ст.л. (в рецепте стоит липовый,но у нас не бывает такой.воспользовалась эвкалиптовым.)
оливковое масло - 70 мл. (нет оливкового-замените на любое другое- будет не хуже)
бальзамический уксус - 3 ст.л.
розмарин - 2 веточки (можно и сухим воспользоваться,как советовала виктория.)
соль и черный молотый перец (берете столько,как вам нравится .соус можно сделать слаже или более соленый.кто как любит.тоже самое касается и перца.можно больше -а можно и меньше. )
Каталог: Другие горячие закуски
1796740 мин.1090143
29 ноября 2008, 15:15
чеснок - 3 головки
соус:
мед - 2 ст.л. (в рецепте стоит липовый,но у нас не бывает такой.воспользовалась эвкалиптовым.)
оливковое масло - 70 мл. (нет оливкового-замените на любое другое- будет не хуже)
бальзамический уксус - 3 ст.л.
розмарин - 2 веточки (можно и сухим воспользоваться,как советовала виктория.)
соль и черный молотый перец (берете столько,как вам нравится .соус можно сделать слаже или более соленый.кто как любит.тоже самое касается и перца.можно больше -а можно и меньше. )
Чеснок..... и только чеснок
2 головки чеснока
2 ст.л. меда (липовый - личше всего)
50 гр. оливкового/какого угодно масла
сухой розмарин
черный перец и соль
Каталог: Другие холодные закуски
78900 мин.104195
19 ноября 2008, 05:33
2 головки чеснока
2 ст.л. меда (липовый - личше всего)
50 гр. оливкового/какого угодно масла
сухой розмарин
черный перец и соль
Сладкоежкам и орехоедам посвещается
тесто:
100 гр. масла
200 гр. муки
1 ст.л. сахара песка
наполнитель:
100 гр. земляных орехов
100 гр. орехов пекан
100 гр. сахара песка
50 гр. масла
1 ст.л. какао
2 ст.л. меда
1 ст.л. муки
1 ст.л. воды
1 ст.л. сиропа
Каталог: Другая выпечка
69880 мин.12776
09 ноября 2008, 23:19
тесто:
100 гр. масла
200 гр. муки
1 ст.л. сахара песка
наполнитель:
100 гр. земляных орехов
100 гр. орехов пекан
100 гр. сахара песка
50 гр. масла
1 ст.л. какао
2 ст.л. меда
1 ст.л. муки
1 ст.л. воды
1 ст.л. сиропа
Закусочный канапе
500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)
1/2 ст. фенхеля
2 шт. картофеля (среднего размера)
5 шт. чесночных зубчиков
2+3 ст.л. оливкого масла
250 гр. воды
соль
перец, тимян, кардемумма, чили-порошок
4-6 шт. основ для канапе (см. мои рецепты)
Каталог: Другие холодные закуски
83720 мин.42270
05 ноября 2008, 22:32
500 гр. рыбы (любой, но лучше белой)
1/2 ст. фенхеля
2 шт. картофеля (среднего размера)
5 шт. чесночных зубчиков
2+3 ст.л. оливкого масла
250 гр. воды
соль
перец, тимян, кардемумма, чили-порошок
4-6 шт. основ для канапе (см. мои рецепты)
Основа для канапе
хлеб (белый)
форма ( ст. рюмка)
оливковое масло (масло)
соль
специи
Каталог: Другие рецепты
166130 мин.2972
03 ноября 2008, 23:45
хлеб (белый)
форма ( ст. рюмка)
оливковое масло (масло)
соль
специи
Сырная закуска к водочке, шнапсу, виски
100 гр. пикантного сыра
100 гр. мяагкого сыра (типа филадельфия)
1 шт. селедки (филе)
150 гр. размолотых в крошки ржанных сухарей
2 шт. салатного (зеленого) лука
Каталог: Другие холодные закуски
2397515 мин.1640119
28 октября 2008, 03:54
100 гр. пикантного сыра
100 гр. мяагкого сыра (типа филадельфия)
1 шт. селедки (филе)
150 гр. размолотых в крошки ржанных сухарей
2 шт. салатного (зеленого) лука
Семга с лаймом, соусом авокадо и рисом по-скандинавски
2 филе семги
2 шт. лайма или 1 большой лимон
0,5 ст. риса
1 баклажан (средней величины)
2 шт. моркови
0,5 ст. корешков цветной капусты
2 ст.л. дижонской горчицы
1 авокадо
оливковое масло
соль и перец
Каталог: Другие основные блюда
55790 мин.22043
26 октября 2008, 04:08
2 филе семги
2 шт. лайма или 1 большой лимон
0,5 ст. риса
1 баклажан (средней величины)
2 шт. моркови
0,5 ст. корешков цветной капусты
2 ст.л. дижонской горчицы
1 авокадо
оливковое масло
соль и перец
Поделись с друзьями
Рецепты по типам блюд
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Макароны по-флотски: лучшие рецептыВсе о гречке. Как правильно варить гречкуКак приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептМикроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
