Домашняя кухня

1352380 мин.86779

---

шоколад (125 гр. горького + 125 гр. молочного в тесто, 100 гр. горького для глазури, 50 гр. молочного для украшения) 400 г
горох зеленый колотый 250 г
сахар коричневый 150 г
сахарная пудра 1 ст.л. + 1 ст.л. для украшения цветов
яйца + белок для смазывания цветов 4 ½ шт.
разрыхлитель ½ ч.л.
масло сливочное для глазури 100 г
сливки 38% для взбивания 200 г
загуститель для сливок 1 пак.
ликер со вкусом кофе для пропитки 2 ст.л.
джем малиновый для пропитки 50 г
разъемная форма 18 см

---

139820 мин.2136

---

для теста
300 гр. творога
300 гр. тыквы
200 мл. молока
3 яйца +1 для смазки
100 гр. сливочного масла
9 гр. сухих дрожжей
250 гр. сахара
1 ч.л. соли
1 ч.л. корицы(молотой)
0,5 ч.л. мускатного ореха(молотого)
1200-1300 гр. муки
для начинки
500 гр. яблок
150 гр. клюквы
сахар
для заливки:
200 гр. сливок(10-20%)
30-50 гр. сахара

---

73200 мин.1727

---

600 гр. говдины
200 гр. репчатого лука
немного круглого риса(примерно 10 гр)
алча сушеная кислая шт. 10
6 средних картофелин
кинза пол пучка
нут 1 ст.
соль
перец

---

33661300 мин.13456

---

для шоколадного бисквита:
3 яйца
100 гр. сахара
75 гр. муки
4 ст.л. какао
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сливок (или молока)
соль
ванильный экстракт
для клубничного мусса:
100 гр. сливок+30 гр. сахарной пудры
300 гр. замороженой клубники
4 ст л красного сухого вина
3 ст л апельсиного сока
100 гр. сахара
10 гр. желатина + 2 ст л воды
для сливочной начинки:
150 гр. сахара
250 гр. сливок
4 желтка
50 гр. молока
15 гр. желатина + 3 ст л воды
ванильный экстракт

---

584160 мин.2434

---

морской окунь (филе) 1 кг.
корень сельдерея 1/2 шт.
морковь 2 шт.
лук 3 шт.
оливковое масло
лимон (сок) 1 шт.
специи:
мускатный орех
базилик
чабер
перец душистый
соль морская
сухой чеснок
тёртый сыр 200 гр. (у меня был сорт моцарелла)

---

3467660 мин.44984

---

свекла - 1 шт.
селедка, филе - 200 г
лук репчатый красный - 1/2 шт.
сметана - 200 г
укроп (шнитт-лук) - пучок

---

104820 мин.1933

---

масло сл.100 г
кефир 100 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 4 ст.ложки
мука 1 ст.
корица
соль
сода 1/4ч.ложки
смородина
шоколад 40 г
масло сл.20 г

---

127230 мин.2435

---

мука - 100 гр.
кальмары - 500 гр.
пиво - 50 гр.
сок лимона
горчица столовая - 10 гр.
сметана(10%) - 30 гр.
яйца - 2шт
соль
перец .

---

332560 мин.512

---

100-150 мл. сливок 10%
1 банка (400 гр. )томатов без кожицы.
1 кг. морепродуктов
1 упаковка макарон спиральками
1 ч.л. черного перца (немолотый)
4 дольки чеснока
2 ч.л. соли

---

76590 мин.714

---

тесто:
50 гр. сметаны,
50 гр. сахара,
5 желтков,
70 гр. сливочного масла или маргарина,
0,5 ч.л. соды,
1,5-2 ст. муки
начинка:
600 гр. творога мягкого,
200 гр. сметаны,
5 яичных белков,
150-200 гр. сахара,
3-4 ст.ложки крахмала,
2 апельсина,
1 плитка горького шоколада

---

137090 мин.81534

---

для теста (в гр. ах):
мука пшеничная в.с. - 250
масло сливочное - 125
сахар - 80
яйцо - 1 шт.
сметана - 20
начинка:
чернослив без косточек - 250
яблоки - 2 небольших
джем сливовый - 130

---

58470 мин.1333

---

1 средний баклажан
3 ст.л. панировочных сухарей
3 ст.л. тертого твердого сыра
паприка, базилик, соль
1 яйцо

---

87260 мин.1218

---

100 гр. запеченной тыквы
200 мл. апельсинового сока
1 ст.л. крахмала
сахар

---

132010 мин.2540

---

400 гр. фарша (у меня свино-говяжий)
1 крупный цуккини или кабачок
1.5 - 2 ст. готового томатного соуса для пасты
1 луковица
1 баклажан
3 зубка чеснока
немного зеленой фасоли, свежемороженой
шесколько крупных шампиньонов, свежих
брокколи или цветная капуста, несколько соцветий
соль
перец
250 гр. сливок или сливки пополам с молоком
1/4 ст. натертого пармезана, 100 гр. моццареллы
2-3 яйца

---

388890 мин.3746

---

баранья лопатка – 1 шт.
нут(нухут, нохат) – 2 ст.
маш – 1 ст.
лук репчатый – 2 шт.
перец болгарский – 1 шт.
помидоры – 2 шт. (средние),
морковь – 1 шт. (большая)
кинза (для нелюбителей кинзы – петрушка) – 1 пучок,
чеснок – 3-4 зубчика,
приправа «хаваедж» - 1 ст.л.
соль
перец черный ,
масло оливковое(растительное) - 3-4 ст.л.

рецепт йеменской приправы для супа "хаваедж"
куркума — 2 ч.л.
кориандр — 3 ч.л.
кардамон молотый — 1 ч.л.
кумин молотый (имеется ввиду, кумин индийский = зира!) — 3 ч.л.
черный перец (у меня был молотый) — 2 ч.л.
(смешать все специи, и засыпать в баночку с плотно закрывающейся крышкой.)

---

1662735 мин.44048

---

печень утки 500-600 гр.
картофельные хлопья 1 ст.
соль морская, итальянские травы.
паприка и кайенский перец.
оливковое масло.
для маринада:
лук-шалот 1 шт.
бальзамик уксус 1,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика.
сахар коричневый 1 щепотка.
соль 1 щепотка.
кайенский перец.
для салата:
огурчики соленые 4 шт.
огурцы свежие 4 шт.
томаты томбери желтые 125 гр.
лук-шалот 1 шт.
оливковое масло.
соль морская.

---

1302230 мин.4550

---

филе палтуса ~ 600-700 гр.
острый хрен – 1½ - 2 ст.л.
сливки 20%~100-150 г.
картофельные хлопья ~ 2-3 ст.л.
овощи:
помидоры черри
болгарский перец
лук-порей (белая часть) – ½ шт.
растительное масло для жарки
белый перец
соль

---

3058560 мин.1292126

---

бисквит:
250-300 гр. зелени свежей петрушки
1 ст. ледяной воды
3-4 кубика льда
3 белка+20 гр. сахара
3 желтка+120 гр. сахара
1 яйцо
1 ч.л. мёда
60 гр. муки
крем:
500 гр. баклажанов(почистить и нарезать на куски)
500 мл. молока
1 гр. ванили
100 гр. сахара
100 гр. чиз-крема типа филадельфия(любой сливочный сыр)
1 ст.л. сах.пудры
противень 25х35 застеленный пекарской бумагой

---

137790 мин.4864

---

250 гр. картофеля
1 ст. муки
1яйцо
1 ст.л. сливочного масла
7г сухих дрожжей
щепотка мускатного ореха
соль
для начинки:
500 гр. шампиньонов
2 упаковки(280 г) творожного сыра (у меня "вайолетт")
100 мл. молока
3 яйца
2 средние луковицы
3 веточки петрушки
1 ст.л. сливочного масла.
растительное масло для смазки формы

---

281220 мин.3953

---

бисквит:
яйца 4 шт
сахар песок 1 ст
мука пшеничная 1 ст
разрыхлитель для теста 1 ч.л (если сода, то 0,5 ч.л)
вода (кипяток!!!)3 ст.л
растительное масло 3 ст.л
начинка:
чернослив 200 гр
вода 100 мл.
сахар песок 2 ст.л
коньяк 1 ст.л
сливки 33% жирности 200 мл.
загуститель для сливок 1 пак
крем:
сливки 33%жирности 450 мл.
загуститель для сливок 2 пак
сахарная пудра 1-2 ст.л
какао 2-3 ч.л (без горки)
дополнительно:
орех грецкий обжаренный 150-200 гр
декор

---

325540 мин.3460

---

на 15 коржиков диаметром 25 см. :
100 гр. масла
2 шт. яйца
2 ст. лож. водки
3 ст. лож. меда
50 гр. воды
1 чай. лож. соды негашеной уксусом
700-800 гр. муки.
-
крем:
сметана 1,5 пачки (675 гр. )
сахар 350 гр.
загуститель 1 шт.
-
для выравнивания торта
масло 100 гр.
загущенное молоко 80 гр.
-
мастика
маршмеллоу 200 гр.
сах. пудра 400-450 гр.
вода 2 ст. лож.

---

1073730 мин.52224

---

ржаная мука чайный ст.
пшеничная мука 2 ст. +2 ст.л.
соль 1 ч.л.
тмин 2 ч.л.
сахар четверть ст. +1 ст.л. +1 ч.л.
дрожжи сухие 2 ч.л.
черная патока 1 ст.л.
масло для смазки формы
горячая вода

---

82890 мин.1219

---

1 большие колбаски для жарки грубого помола
4-5 средних картофелин
2 средние моркови
1 помидор
1 луковица
капуста
зелень
чеснок
том.паста
соль
перец
масло для жарки

---

402630 мин.1732

---

4 яйца
200 гр. сметаны
200 гр. сахара
0,5 пакетика пекарского порошка
1 пакетик ванильного сахара
250 гр. муки
тыква
яблоки

---

118330 мин.1219

---

капуста савойская
фарш свиной(или любой другой)
лук репчатый 2 средних
морковь 3-4 средние
грибы маринованные или свежие (шампиньоны)
сливки 15% жирности
помидор 1 большой
1 ст.л. томатной пасты
соль
перец молотый
кариандр сухой
вода

---

189730 мин.1433

---

фарш:
говядина – 500 гр.
куриные бедрышки – 500 гр.
горох – 0,5 ст.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
зира молотая – 1 ч.л.
кориандр – 0,5 ч.л.
лук – 150 гр.
сырой картофель – 1 шт.
= = = = = = = = = = = = = = = =
соус:
лук – 300 гр.
гвоздика – 2 шт.
перец черный горошком – 10-12 шт.
корица – 1 ч.л.
куркума – 1 ч.л.
семена кориандра – 1 ч.л.
зира молотая – 0,5 ч.л.
паприка молотая – 1 ч.л.
семена пажитника – 1 ч.л.
острый красный перец
томатная паста – 1 ст.ложка
яблочно-персиковый сок с мякотью – 1 ст.
сущеный молотый базилик – 1 ч.л.
сушеный молотый майоран– 1 ч.л.
сливочное масло – 80 гр.
растительное масло – 20 гр.
грецкие орехи – 1 ст.
= = = = = = = = = = = = = = =
сырая морковь

---

16296120 мин.84259

---

тесто
4 яйца
1 ст. сахара
50 гр. мёда(я взяла 2 ст.ложки)
~2,5 ст. муки(в этот раз у меня получилось немного больше, где-то 3)
0,5 ч.л. соды
1 ч.л. разрыхлителя
крем
400 гр. кураги,
500 гр. 30~35% сметаны или сливок (либо 400 гр. 30% и 100-150 гр. 20% сметаны)
0,5~1 ст. сахара (зависит от кураги, насколько она кисленькая, или от того, кто любит послаще)

---

1090840 мин.2147

---

1 плавленый сырок
200 гр. мидий
1 луковица
1-2 ст.л. муки
небольшая морковка
соль
зелень
подсолнечное масло

---

1261560 мин.2149

---

тесто:
100 гр. сливочного масла или маргарина
2 ст.л. сметаны
1 ст. пшеничной муки с верхом
1 ст. кукурузной муки с верхом
1 пак. разрыхлителя
начинка:
3 шт. филе минтая
100-200 гр. грибов (ассорти, или любые)
1 лук
1 ст.л. растительного масла для жарки
небольшой пучок укропа и зеленого лука
120 гр. адыгейского сыра
1 ст. сметаны
1 яйцо
1 ст.л. муки
немного сока лимона
соль
черный перец
базилик
орегано
тимьян
кусочек пармезана на для присыпки

---

120830 мин.2444

---

1 слабосолёная сельдь
1 фиолетовая луковица
3 пёрышка зелёного лука
3 свареных в крутую яйца
3 зелёных яблока
несколько веточек укропа
майонез
соль
чёрный перец
лимон
для паштета
100 г. мягкого сливочног сыра

---