Необыкновенный рулет
Необыкновенный рулет с бисквитом и свежей петрушкой. Легкий крем из баклажанов и чиз-крема, приготовленный с кусочками льда и ванилью.
Продукты
- бисквит:
- 250-300 г зелени свежей петрушки
- 1 ст. ледяной воды
- 3-4 кубика льда
- 3 белка+20 г сахара
- 3 желтка+120 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. мёда
- 60 г муки
- крем:
- 500 г баклажанов(почистить и нарезать на куски)
- 500 мл молока
- 1 г ванили
- 100 г сахара
- 100 г чиз-крема типа филадельфия(любой сливочный сыр)
- 1 ст.л. сах.пудры
- противень 25х35 застеленный пекарской бумагой
Пошаговый способ приготовления
вымытую и просушеную петрушку поместить в блендер, влить стакан(200 мл)ледяной воды, добавить 3-4 кусочка льда и перемолоть в мелкую кашицу.
отжать из молотой петрушки сок, и поместив его в кастрюльку, варить на медленном огне 4-5 минут,пока в осадок не выпадут зелёные хлопья - хлорофилл.
в глубокую тарелку поместить лёд, сверху марлю и откинуть на нее хлопья хлорофилла.
желтки взбить до увеличения объёма в три раза и не переставая взбивать ввести сахар, взбивать 7 минут, в самом конце взбивания ввести мёд, затем постепенно добавить муку, взбивая на 1 скорости миксера.
последними ввести хлопья петрушки и взбить до гладкой массы.
взбить белки с сахаром до устойчивых пиков и в три приёма вмешать их в тесто лопаточкой, методом складывания, снизу вверх и по кругу.
выстелить тесто на противень и выпекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.Ориентируйтесь на свою духовку.
готовый бисквит посыпать сверху сахарной пудрой и перевернув на чистый лист пекарской бумаги освободить от бумаги на которой он выпекался.
присыпать сверху сахарной пудрой и вместе с бумагой скрутить в рулет, остудить.
крем:
баклажаны очистить от кожицы, нарезать на куски и по возможности освободить от семян.
в горячем молоке растворить сахар и ваниль, поместить в него баклажаны и варить 7-8 минут.остудить.
поместить баклажаны в блендер и перемолоть, добавить крем-чиз и взбить в воздушный мусс.
осторожно развернуть бисквит и смазав кремом свернуть в рулет, поместить в холодильник на 3-4 часа.
перед подачей посыпать сахарной пудрой.
П.С. не торопитесь выбрасывать оставшуюся зелень петрушки! Разложите её в формочки для льда и заморозьте, а получившиеся кубики потом сложите в пакет и храните в морозилке!В хозяйстве всё сгодится!
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
126 человек оценили
123 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
20 ноября 2011, 14:47
20 ноября 2011, 14:48
20 ноября 2011, 14:50
20 ноября 2011, 14:52
20 ноября 2011, 14:53
20 ноября 2011, 15:07
20 ноября 2011, 15:07
20 ноября 2011, 15:19
20 ноября 2011, 15:21
20 ноября 2011, 15:27
20 ноября 2011, 15:35
20 ноября 2011, 15:37
20 ноября 2011, 15:40
20 ноября 2011, 16:01
20 ноября 2011, 16:12
20 ноября 2011, 16:14
20 ноября 2011, 16:16
20 ноября 2011, 16:21
20 ноября 2011, 16:24
20 ноября 2011, 16:37
20 ноября 2011, 17:01
20 ноября 2011, 17:07
20 ноября 2011, 17:49
20 ноября 2011, 18:04
20 ноября 2011, 18:07
20 ноября 2011, 18:12
20 ноября 2011, 18:13
20 ноября 2011, 18:20
20 ноября 2011, 18:35
20 ноября 2011, 18:40
20 ноября 2011, 18:41
20 ноября 2011, 19:01
20 ноября 2011, 19:09
20 ноября 2011, 19:26
20 ноября 2011, 19:30
20 ноября 2011, 19:50
20 ноября 2011, 20:00
20 ноября 2011, 20:21
20 ноября 2011, 20:22
20 ноября 2011, 21:02
20 ноября 2011, 21:04
20 ноября 2011, 21:14
20 ноября 2011, 21:19
20 ноября 2011, 21:52
20 ноября 2011, 21:53
20 ноября 2011, 22:23
20 ноября 2011, 22:35
20 ноября 2011, 23:09
20 ноября 2011, 23:26
20 ноября 2011, 23:35
21 ноября 2011, 00:19
21 ноября 2011, 00:33
21 ноября 2011, 00:34
21 ноября 2011, 01:50
21 ноября 2011, 03:21
21 ноября 2011, 09:13
21 ноября 2011, 10:30
21 ноября 2011, 16:40
21 ноября 2011, 17:53
21 ноября 2011, 18:27
21 ноября 2011, 19:07
21 ноября 2011, 20:58
21 ноября 2011, 21:12
21 ноября 2011, 22:03
22 ноября 2011, 11:08
22 ноября 2011, 23:01
23 ноября 2011, 00:28
23 ноября 2011, 15:04
28 ноября 2011, 17:51
28 ноября 2011, 19:10
30 ноября 2011, 13:16
13 декабря 2011, 03:41
31 декабря 2011, 20:43
08 января 2012, 14:43
14 января 2012, 09:07
15 января 2012, 01:02
16 января 2012, 16:32
16 января 2012, 22:47
17 января 2012, 00:41
18 января 2012, 16:02
19 мая 2012, 22:53
21 мая 2012, 00:23
08 декабря 2013, 23:30
Добрый вечер! Баклажаны надо измельчать без молока, я правильно поняла?)) Заранее спасибо за ответ!
29 декабря 2013, 12:03
о боже, держите меня ! я ща в обморок упаду от тортика из петрушки с баклажанов! Это ведь что-то невообразимое!!! Наталья- Вы наш супер-шеф повар!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти