Варенье
Компот
Соленья и маринады
Первые блюда
Вторые блюда
Салаты
Закуски
Десерты
Выпечка
Напитки
Супы
Салаты для похудения
Паста
Ризотто
Диетические рецепты
Пирожное
Горячие бутерброды
Блюда из мяса
Блюда из рыбы
Фунчоза
Сырники
Чечевица
Печенье
Свиная грудинка
Морские гребешки
Простые рецепты
Блюда за 20 минут
Быстрая выпечка
Домашнее тесто
Цыпленок
Канапе
Рисовая мука
Овощные гарниры
Лазанья
Торт медовый бочоночек с икрой
Приготовьте торт "Медовый бочоночек с икрой": коржики, крем из сметаны и масла, мастика и маршмеллоу. Простой рецепт для вкусного праздника!
Продукты
- на 15 коржиков диаметром 25 см.
- масло - 100 г
- яйцо - 2 шт.
- водка - 2 ст.л.
- мед - 3 ст.л.
- вода - 50 г
- сода негашеная уксусом - 1 чай.л.
- мука - 700-800 г
- крем
- сметана 1,5 пачки (675 г) - 1,5 пачки (675 г)
- сахар - 350 г
- загуститель - 1 шт.
- для выравнивания торта
- масло - 100 г
- загущенное молоко - 80 г
- мастика
- маршмеллоу - 200 г
- сах. пудра - 400-450 г
- вода - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Смотрите пошаговое описание.
Пошаговые фото
27 шт.1. В кастрюле смешать сахар, яйца, масло (порезанное на кусочки). В бОльшую по диаметру кастрюлю налить воды и поставить чтоб закипела. Поставить в нее первую кастрюлю, добавить сюда еще воду и водку. Чуть позже добавить мед. Это все пусть растает на водяной бане, при этом хорошо все помешиваем. ( не доводить до кипения!!!)
2. И только когда все растаяло, добавляем 2 чайные ложки соды погашенной уксусом, хорошо перемешать но не снимать с огня, помешиваем (не доводим до кипения!!! температуру проверяем пальцем-масса должна быть горячей, но не жечь палец).
3.Когда массы станет в два раза больше, добавить 2 стакана муки (400 гр.). .. Когда масса загустеет(это произойдет практически сразу),-снять с огня, хорошо перемешать и выложить это все на стол с мукой.
4. Хорошенько замесить тесто, но масса не должна быть тугой, она должна быть мягкой, эластичной, липнуть к рукам, но не тянутся, хорошо держать форму.
5. Разделить тесто на 15 шариков, раскатать каждый из них ( при этом особых усилий прикладывать не надо), обрезать лишнее ( для этого я брала обычную крышку от кастрюли и по ней обрезала).
6. Выпекать каждый корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 5 мин. ( у меня очень удобна форма с подставкой для 3 противней, поэтому я выпекала сразу 3 коржа, и ушло на 15 коржей 30 мин.) Не пересушить!!! Как только увидели что корж немного покраснел, сразу же извлекаем из духовки!
7. Выкладываем все коржи и даем остыть. Этим временем выпекаем обрезки, они нам тоже пригодятся. Каждый коржа стряхиваем от муки (щеточкой) и перемазываем кремом.
8. Крем:
Взбить сметану с сахаром, и по мере необходимости добавляем загуститель для сметаны.
9. Даем торту пропитаться, для этого оставляем его на несколько часов (лучше на ночь) в холодильнике.
10. Обрезки измельчаем до мелкой крошки, смешиваем с оставшимся кремом и замазываем края торта. Сверху делаем из этой массы бортики для бочки. Ставим ненадолго в холодильник чтоб застыло.
Этим временем делаем мастику. Для этого берем зефирные конфеты (цвет не имеет значения)высыпаем в миску, добавляем сюда же 2 ст. ложки воды, перемешиваем чтобы все конфеты немного намочились, и ставим в микроволновую печь на 25-30 секунд. Нужно чтобы масса немного увеличилась и подтаяла. (я периодически открываю и проверяю, важно не передержать массу, иначе мастика будет крошится, но и недодержать тоже нельзя, иначе она возьмется одной большой зевательной конфетой когда остынет).
12. Вытягиваем миску и перемешиваем массу до однородности, добавляем краситель (у меня коричневый), и немного пудры, хорошо перемешиваем, пудру нужно добавлять небольшими количествами, иначе будут нежелательные комочки
13. Когда ложкой станет трудно мешать- выкладываем массу на стол обильно посыпанный сахарной пудрой и продолжаем замешивать руками.
Готовым можно считать когда масса держит форму, мягкая и не тугая, липнет но не тянется к рукам. Плотно заворачиваем мастику в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Этим временем взбиваем масло со сгущенным молоком, достаем торт и выравниваем его под мастику. И снова прячем в холодильник остывать.
16. Мастику достаем из холодильника (она за это время немного станет потуже)и раскатываем(если плохо раскатывается, можно поместить в микроволновую печь на несколько секунд).
Вырезаем для нашей бочки 13 полосок по 15 см. длины, и 5 см. ширины каждую.
Работать с мастикой нужно быстро, так как она засыхает, стает не эластичной и начинает крошиться.
17. Достаем остывший торт из холодильника и начинаем клеят полоски, для этого смачиваем кисточкой края мастики водой (но небольшим количеством, иначе порвутся), хорошо разглаживаем, чтобы не осталось воздуха под мастикой.
18. Вырезаем из мастики круг, чтобы покрыть верх бочки. (я это делала с помощи той же обычно маленькой крышки от кастрюли, очень удобно по ней обрезать, ровно и без усилий)
19. Теперь делаем дуги. Для этого вырезаем из мастики полоски (2 шт.) примерно 2,5 см шириной и приблизительно 35 см. длины. Смачиваем края и прикрепляем к нашей бочки. Делаем заклепки. Из мастики выдавливаем обычным колпачком от ручки кружочки. На нужно 25 шт. для верхней дуги, и 25 шт для нижней. Прикрепляем также водой.
20. Теперь нужно покрасить и придать немного блеску нашей бочечки. В чарочку насыпаем коричневый краситель (у меня сухой), добавляем 1 чайную ложку водки и 1 чайную ложку меду, хорошо перемешиваем и красим косточкой нашу бочку.
21. Теперь займемся метанием икры. Очень хорошо и подробно было описано avise вот здесь http://www.koolinar.ru/recipe/view/87618 .
Можно делать и чорную икру, только для этого нужно желе "Лесная ягода".
22. Ну вот собственно и все, наша бочка с икрой готова.
23. -----
24. -------
25. По этому же рецепту делала торт в форме тигра, очень ждала куму... Но увы, на торт она не попала... :) Нашла в интернете пошаговое и вот что у меня получилось.
26. На этот торт я использовала в четыре раза больше ингредиентов. В разрезе к сожалению нет, так как я его продала, самой разрезать было жалко :)
27. -------
Сохраняй и поделись с друзьями
60 человек оценили
В избранное
42 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Этот торт я дела впервые. Работать с ним мне понравилось, сложного ничего нет.
Нужно было испечь какой то торт куму на день рождения, идея пришла когда пересматривала страницы интернета, а рецепт медового мой. Этот рецепт старый, (еще его называют "Винни Пух") перешел ко мне от моей мамы, как впрочем и большинство моих рецептов Ну что же, мама мой учитель и пример Торт получается очень нежный, вкусный и мягкий.
Не судите строго, это моя первая бочка с икрой, я старалась, а кум остался доволен таким тортиком
P.S. Что интересно, все кто видел торт, спрашивали как оно сладкий торт с соленой икрой? Все , в том числе и кум, думали что икра настоящая или заменитель икры (белковая).
Комментарии
20 ноября 2011, 07:08
20 ноября 2011, 07:33
20 ноября 2011, 08:11
20 ноября 2011, 09:29
20 ноября 2011, 09:43
20 ноября 2011, 09:47
20 ноября 2011, 10:33
20 ноября 2011, 10:46
20 ноября 2011, 11:30
20 ноября 2011, 11:51
20 ноября 2011, 12:39
20 ноября 2011, 13:06
20 ноября 2011, 13:39
20 ноября 2011, 13:44
20 ноября 2011, 15:03
20 ноября 2011, 15:33
20 ноября 2011, 16:23
20 ноября 2011, 16:51
20 ноября 2011, 17:04
20 ноября 2011, 17:06
20 ноября 2011, 18:08
20 ноября 2011, 18:10
20 ноября 2011, 18:39
20 ноября 2011, 18:41
20 ноября 2011, 18:55
20 ноября 2011, 23:19
21 ноября 2011, 02:56
11 декабря 2011, 01:05
12 декабря 2011, 00:35
19 декабря 2011, 16:27
31 января 2012, 15:48
02 февраля 2012, 16:50
06 сентября 2012, 21:24
07 сентября 2012, 15:56
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти