мякоть арбуза - 1,5 кг. розмарин сушёный - 3 ч.л. цедра двух лимонов желирующее средство, например, пектин - 2 пакетика (на 2 кг. фруктов) сахар - 1,5 кг.
200 гр. масла, размягченного при комнатной температуре 170 гр. сахара 6 яиц, разделенных на белки и желтки 200 гр. молотого фундука 250 гр. рикотты (у меня крем-чиз) натертая цедра двух лимонов 60 гр. муки
для теста 200 гр. масла 320 гр. сахара 3 яйца 420 гр. муки 1 ч.л. рыхлителя щепотка соли натертая цедра двух лимонов 200 гр. сметаны 30 мл. лимонного сока пол ст. cвежей мяты 40 мл. сливок для пропитки 120 мл. лимонного сока 80 гр. сахара
4 стейка по 275 гр. свежей семги 60 гр. сливочного масла 2/3 чашки белого вина морская соль 8 горошин черного перца по веточке свежих укропа и эстрагона 1 лимон, нарезанный кружочками без семян 450 гр. сухих макарон перьев 2 ст.л. оливкового масла ломтики лимона и кресс-салат для украшения соус 2 ст.л. сливочного масла 25 гр. муки 150 мл. молока сок и натертая цедра двух лимонов 60 гр. нарубленного кресс-салата соль и перец
молоко 1 литр 3,2процента жирности мука 2-2,5 кг.(в зависимости от качества муки) живые дрожжи 100 гр. сливочное масло 500 гр. растительное масло(желательно очищенное) 3/4 ст. желтки 15-20 шт. в зависимости от размера яиц сахар около кило гр. а ванилин 2пакетика или ванильный сахар 5-6 пакетиков соль 1 ч.л. с небольшой горкой изюм разного цвета 200-250 гр. курага 150-200 гр. чернослив 200 гр. цедра двух лимонов и одного апельсина по желанию можно добавить молотых орехов(миндаль,грецкий..)
желтки яичные - 3 шт. сахар - 100 гр. сливочное масло - 200 гр. мука пшеничная - 400 гр. вода - 50 гр. для начинки: сахар - 200 гр. яйца - 2 шт. сливочное масло - 100 гр. сок лимона - из трех лимонов цедра лимона - из двух лимонов
мука пшеничная - 2 ст. мука рисовая - 1 ст. лимонная цедра с двух лимонов. сок одного лимона. пюре яблочное - 1 ст. разрыхлитель - 1 ч.л. (можно взять 0,5 ч.л. соды, погасить в лимонном соке. сахарный песок - 0,5 ст. масло растительное - 1/4 ст. соль - щепотка.
основание из готового бисквита начинка 3 яйца 120-150 гр. сахара банка сыра риккотта лимонная цедра и сок двух лимонов (у меня были лимоны провернутые с сахаром, взяла пару ложек) 4 ложки манки покрытие 250 мл. сливок 2 ложки сахара
на 1 литр лимонада для сиропа 1/2 ст. воды 6 ст.л. коричневого сахара мистраль цедра одного лимона 1 ст.л. сухих цветов лаванды а также сок двух лимонов (примерно половина ст. ) 1 литр воды с газом или без лед по желанию
филе морского окуня-700 гр. греческий йогурт-150 гр. белки двух яиц мелкопорубленный укроп-2 стол.ложки соль,свежемолотый белый перец- мускат-1 щепотка тёртая цедра лимона-на кончике ножа мука-3-4 стол.ложки тигровые креветки-по колличеству котлеток(у меня получилось 16) кукурузные хлопья-350 гр. растительное масло для жарки
для одной большой и двух маленьких ёлочек: 2 ст. муки 1 щепотка соли 1 ч.л. разрыхлителя 100 гр. размягченного сливочного масла 100 гл. сахарной пудры 2 1/2 ст.л. теплого меда/нагреть/ 2 яичных желтка по 1/2 ч.л. молотого имбиря, корицы, кардамона, мускатного ореха/букет пряностей можно составлять по своему вкусу/ цедра 1 среднего лимона 200 гр. белого шоколада/или любой белой глазури/ немного молотых фисташек
для пирога: 250 гр. размягченного сливочного масла или маргарина для выпечки + (для смазывания) 250 гр. сахара 8 желтков и белков 250 гр. творога 400 гр. свежей клюквы 100 гр. измельченных орехов (я брала миндаль) измельченная на мелкой терке цедра 2 апельсинов измельченная на мелкой терке цедра 1 лимона 80 гр. муки для украшения: 230 гр. свежей клюквы 80 мл. апельсинового сока 40 гр. сахара 1 ч.л крахмала разведенного в двух столовых ложках холодной воды (в журнале не предлагали добавить крахмал, это я уже сама додумала так что можно и без него, просто у меня сироп получился жидковат)
салат листовой зелёный – 1 пучок, я взял латук помидоры – 4, хотя мне хватило и двух морковь – 2 средних, я взял одну лук зелёный – пару перьев цедра с 1 лимона, а для винегрета – точнее, для соуса «винегрет» - 1 ложка столовая уксуса винного белого, 1 ложка столовая уксуса бальзамического (точнее, того, что мы так называем) 1 ложка столовая уксуса винного красного 125 мл. масла оливкового extra virgin 1 ложка столовая горчицы дижонской 1 зубчик чеснока 1 ложка чайная сахара ½ ложки чайной растёртого сухого перца «чили» ½ ложки чайной соли морской ½ ложки чайной перца чёрного молотого
для двух прослоек диаметром 18 см: апельсиновый сок - 500 мл. сахар - 75 гр. (3 ст.л. с большой горкой, так как мой сок очень кислый) агар-агар - 7 - 10 гр. (2 ч.л. с горкой) для крема: бананы очищенные - 750 гр. (6 неочищенных бананов среднего размера весом примерно 1,3 кг.) апельсиновый сок - 80 мл. (примерно 1/3 ст.) горький шоколад - 150 гр. если крем получился очень сладким, то в него по желанию можно добавить 1 - 2 ст.л. лимонного сока для коржей диаметром 24 см: бананы очищенные - 300 гр. (примерно 2,5 банана среднего размера) сахар - 100 гр. (4 ст.л. с очень большой горкой) масло подсолнечное рафинированное - 80 гр. (8 ст.л. ) апельсиновый сок - 250 мл. (1 ст.) цедра - 1 апельсина мука - 320 гр. (2 ст. и 1 ст.л. с очень большой горкой) разрыхлитель - 10 гр. (2 ч.л. с горкой) сода - 1 ч.л. без горки
ингредиенты бисквит: http://catherinesw.blogspot.ru/2013/04/pain-de-genes.html с небольшими изменениями -сахарная пудра - 160 гр. -миндальная мука - 160 гр. -яичные белки - 32 гр. (примерно 2 белка не крупных яиц) -яйца - 315 гр. (примерно 7-8 не крупных яиц) -сливочное масло - 100 гр. (растопить и охладить) -мука - 60 гр. (высший сорт) -разрыхлитель - 4 г -яблочный соус – 250-300 гр. -ликёр - 15 гр. (у меня лимончелло) -корица – 1 ч.л. (молотая) яблочный соус: -яблочное пюре – 250 гр. по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111930 -лимон – 1шт (сок и цедра) -мёд - 70 гр. (светлый) -коричневый сахар - 130 гр. -кардамон -1 ч.л. (молотый) желе из свежих яблок -яблочное пюре - 500 гр. по рецепту: http://www.koolinar.ru/recipe/view/111930 -сахар - 350 г -яблочный сок – 300 мл. (у меня своего приготовления) -желатин 30 гр. (2 ст.л. ) крем муслин источник: журнал изысканная выпечка 34/2013 -сахар – 125 г -вода – 125 мл. -желтки – 3шт -сливочное масло – 200 гр. (размягчённое) -ванильная эссенция – 1 ч.л. кроме того форма для выпечки диаметром 20 см (сердце внутри, состоит из двух частей). формы смазать сливочным маслом, припорошить мукой или манной крупой, бока форм застелить пекарской бумагой
Вход | Регистрация
