перец сладкий( у меня - зеленый) – 1 кг яблоки – 0,5 кг. (у меня – белый налив) сахар – 1 ст.л. с горочкой соль – 1 ст.л. без горки уксусная кислота (70%) – 1 ч.л. на 0,5 л баночку укроп, лаврушка, перец горошком, чеснок - .
яблоки - 2 кг. (у меня белый налив ) абрикосы 1- 1,5 кг. вода - 200-250 мл. (в зависимости от сочности яблок - у меня не сочные и не сладкие ) апельсин - 1 большой или 2 средних 1 кг. сахара на каждый 1 кг. полученного протертого (уже без шкурки ) пюре
набор для куриного бульона – 500 г хребты, плавники, хвосты от любой рыбы – 500 г ерши мелкие – 500 г перец чили – 1 шт. щучья голова – 1 шт. налим – 1,8 кг. лук репчатый – 3 шт. лавровый лист – 2 шт. картофель для гарнира – 4 шт. лук зеленый для подачи – 1 пучок соль, белый молотый перец
тесто готовое - 350 г масло оливковое салатное - 1 столовая ложка мука кукурузная - 1 столовая ложка масло оливковое extra virgin - сколько сможете налить соус томатный для пиццы бекон - 100-130 г базилик сухой - приправа для пиццы - о вкусу сыр "чеддер" - около 100 г сыр копчёный - 50 г капуста китайская - пара листов маслины - , но надо сыр parmegano granda padano -
фарш: 400 гр. говядина+300 гр. свинина или баранина. 350 гр. лука ( лучше настоять мясо на луковом соке). бульон – сколько возьмёт фарш. смесь перцев и соль по чайной ложке. для теста. 50 гр. – водки 4 ст. муки вода 1,3 ст. воды. ( на самом деле сколько возьмёт мука). 1 ст.л. масла ( я налила 2 ложки). 1 яйцо масло для жарки – 0,5 л. бумажные полотенца.
для заварных коржей: 400 мл. воды 100 гр. сливочного масла 1,5 ст. муки ( ст. 240 мл.) 4 яйца (крупных) щепотка соли для крема 500 гр. яблок (у меня белый налив, вес в чищенном виде) 100 гр. сахара 1 яйцо 1 ст.л. кукурузного крахмала 100 гр. сахара 200 мл. молока а так же фрукты любые 200-300 г 1 пакетик желе для торта
фарш домашний (свинина и говядина в равных объемах) — 2 кг капуста свежая — ½ среднего вилка или один маленький капуста квашеная — 300 г лук репчатый — 1 шт. имбирь свежий — 4 см кинза — 2 приличных пучка томаты в соусе чили — 300 г яблоко белый налив (еще лучше антоновское, но у меня не оказалось) — 1 шт. сметана 30% — 350 г соль, красный молотый перец — растительное масло — 1 ст.л.
1 яичный белок 6 шт. яблок (2 сорта семеренко, 2 голден, 2 белый налив ( можно по своему вкусу)) 120 гр. сахара (60 гр. в безе 30 гр. в яблочное варенье 30 гр. в яблочный крем ) — кислота лимонная (на кончике ножа) 1 ч.л. соевого соуса 1 ст.л. лимонного сока ванильный сахар 150 мл. молока 1 яичный желток корица (или какао для подачи) 1/4 ч.л. лимонной цедры 1/2 ч.л. кукурузного крахмала 30 мл. воды
тесто: яйцо-3 шт. сахар-1 ст. сметана-1 ст. сода-1 ч.л. мука-1-1,5 ст. яйца взбить с сахаром, добавить сметану, соду, муку,-тесто получится как на оладьи. вылить тесто на противень, выпечь корж, остудить и нарезать кусочки 4 4
сметанное желе: желатин-1пачка сметана-500 гр. сахар-1 ст. сметану смешать с сахаром и добавить растворённый желатин(залить на 40мин. 100 мл. хол.водой)
желе из пачки: сделать его как написано на пачке,только воды налить меньше на 70-80 гр.
рагу свиное – 1 кг. мариновать традиционно, а именно: соус соевый светлый – налить много, ничего им не испортите масло оливковое – поэкономней, его надо немного перец чёрный молотый, перец красный острый - лук репчатый свежий – 1 большая луковица а уже для самого блюда, то есть через сутки: картофель свежий – по желанию, но стоит. я взял две очень большие картофелины, потом всей семьёй сокрушались, что мало чеснок – головку, но можно изменить количество ≈ в разы перец домашний стручковый – если осталось место в пакете, обязательно его добавьте, и наконец хмели-сунели – если найти сумели
два бисквита "мадейра" на 6 яиц в форме диаметром 20 см: масло сливочное 310 гр. сахар 310 гр. (я кладу примерно 200) яйца 5 шт. мука обычная 230 гр. мука высшего сорта 75 гр. молоко 6 ч.л. часть второй порции налить в форму диаметром 15 см. _____________________________________ творожный крем: 330 гр. сметаны 33% 400 гр. творога гомогенизированного 60 гр. сахара 60 гр. сока персика 10 гр. желатина 30 гр. воды персики свежие 5 шт. ______________________________________ шоколаный ганаш 4 плитки шоколада 54% какао 200 гр. сливок 33% ______________________________________ для карамели сахар и немного воды несколько капель лимонного сока ______________________________________ сахарная паста 1,5 кг красители пищевые деревянные шпажки и зубочистки подставка под торт подложки для торта
корж 8 яйц 250 гр. очень мелкого сахарного песка 250 обычного муки крем 225 гр. сливочного масла 225 гр. маргарина 350 гр. глазури 150- 225 гр. расплавленного черного шоколада крем 2 60 мл. воды 75 рафинированного белого сахара 2 яичных желтка 150 гр. сливочного масла глазурь 1 400 гр. сахара 150 мл. воды 50 гр. жидкого глюкоза налейте воду в кострюлю всыпьте сахар и поставьте на умеренный огонь, добавьте жидкую глюкозу усилите огонь довидите сироп до кипения, прокипетите , но не перемешиваите . глазурь 2 500 гр. сахарной пудры 7-8 ст ложек сиропа (лучше всего лимонного) пищевые красители (по желанию) на самом деле очень много рецептов как делать сахарную глазурь можно найти самому какой вам лучше всего
основа для торта: - бисквит ванильный - бисквит шоколадный для крема: - 0,5 л йогурта (у меня персиковый) желательно «пожирнее» 20%. - 200 гр. сметаны 20% жирности. + 2 ст.л. сахара. - 15 гр. желатина. - 50 гр. воды. - 500 гр. фрукты (у меня персики и яблоки белый налив). для подсолнуха: - бисквит (сюда пойдут кусочки, которые мы обрежем с коржей). - сметана 100 гр. -сироп из мелисы 30 гр. -малина 100 гр. - смородина черная 200 гр. - слоеное тесто 200 гр. для сиропа: - 50 гр. мелисы (свежей). - 200 гр. воды. - 100 гр. сахара. - ¼. ч.л. лимонной кислоты. для шоколадной глазури: (у меня была готовая глазурь) - 2 ст.л. какао. - 1 ст. сахара. - 2 ст.л. муки. - 10 ст.л. молока. - 100 гр. сливочного масла. разъемная форма 26 см.
готовое слоеное тесто бездрожжевое фирмы талосто 10 конусов растительное масло для смазывания для крема 1 баночка сливочек от густияр 200 гр. сливочного масла. валио
Вход | Регистрация
