охлажденные белки и сахарная пудра в пропорции 1:1 (в гр. ах) ванилин щепотка соли горсть шоколадных каплель или тертый шоколад какао и клубника для украшения
бисквит мука 1 ст. сахар 1 ст. яйца 5 шт. какао 2 ст.л. ванилин на кончике ножа прямоугольная форма для выпечки 23х30 масляный крем для украшения торта 400 гр. сливочного масла 2 банки сгущенного молока какао прослойка торта вишневый конфитюр 250 мг бананы клубника украшение торта любые фрукты и ягоды печенье в шоколаде для колёс автомобиля желатин для скрепления фруктов на торте и придания красивого блеска
рецепт торта без выпечки: молоко - 750 мл. + 50 мл. для смачивания печенья сахар - 150 г мука - 2 ст л какао - 2 ст л клубника - 200 гр. в слои торта и 300 гр. на украшение по желанию печенье - 500 гр. (у меня топленое молоко)
бисквит: 4 шт. яйца комнатной температуры (отделить белки от желтков) 200 гр. сахара 80 гр. муки 30 гр. картофельного крахмала 1 ч.л. с горкой разрыхлителя 1 пак. ванилина 4 ст.л. холодной воды 20 гр. какао противень прямоугольный 40х30 см, дно застелить пекарской бумагой, полотенце кухонное. для крема: 100 гр. белого шоколада 100 гр. сахарной пудры 350 мл. сливок 33% 100 гр. ягод клубники и ежевики из варенья. для украшения: ганаш из белого шоколада с клубникой: 200 гр. белого шоколада с клубникой 100 мл. сливок
для теста яйца - 6 шт. сахар - 1 ст. ванильный.сахар - 10 гр. мука - 1 ст. разрыхлитель - 1 ч.л. для крема сметана - 400 гр. ванильный.сахар - 10 гр. сахар 4-5 ст.л. для пропитки - любой ягодный сироп ( клубнику засыпать сахаром - и получить сок :) для украшения - кокосовая стружка, какао - порошок, абрикос, банан ( или любые другие ягоды, фрукты )
6 яиц 350 гр. сахара 100 гр. муки 50 гр. крахмала 400 мл. сливок 500 гр. творога мелкого 2 пакетика ванилина 2 пакетика загустителя для сливок 5-6 шт. клубники несколько шт. маленьких конфет баунти какао клубничный сироп или красный пищевой краситель немного кокосовой стружки и тертого шоколада для украшения
для белого бисквита: 4 яйца 160 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара 75 гр. муки 40 гр. крахмала надо брать все продукты в 2 раза больше,тк будем печь 2 белых бисквита. для темного бисквита: 4 яйца 200 гр. сахара 80 гр. муки 1 ст.л. крахмала 1 ст.л. какао 1 ч.л. разрыхлителя. для крема: 2 яйца 2 желтка 2 ст.л. муки 1 ст. сахара 2 ст. молока 300 гр. масла 3 ст.л. коньяка кроме того нужны еще меренги и орехи(любые) по 300 гр. клубники и вишни для масляного крема: 300 гр. масла банка сгущенки коньяк для украшения мастика(у меня цветы)
на первый корж. 3 яйца 200 гр. сах. 200 гр. муки. 50 мл.ликёра(o'casey's) 1 ч.л. соды. 50 гр. олив.масла. на второй корж. 700 гр. творога. 5яиц. 100-150 гр. сах. 100 гр. манки. 100 мл. ликёра(o'casey's) 100 гр. какао парошка. 100 гр. папаи сухой. ванилин. для украшения. 2упаковки(по 85 гр. )желатина.киви и лимон. клубника. сах.пудра. для смазки формы. маргарин,манка.
для бисквита: 4 яйца 100 гр. сахара 60 гр. сливочного масла 75 гр. муки 25 гр. крахмала 25 гр. какао-порошка для мангового суфле: 2 манго 90 гр. лимонного сока 100 гр. сахара 15 гр. желатина 150 мл.мультивитаминного сока 550 гр. жирной сметаны для клубничного мусса: 300 гр. клубники 75 гр. сахарной пудры 1 ст.л. лимонного сока 250 гр. маскарпоне 200 мл.сливок 33% и более жирности 1 пакетик закрепителя сливок(можно не использовать,если сливки 35% и более) 1 пакетик ванильного сахара для украшения любые ягоды,у меня малина и манго..
крем: 750 гр. маскарпоне 750 гр. сливок 35% 225 гр. сахарной пудры 2 пакетика загустителя для сливок по 10 г 3 ст л коньяка или рома печенье: 300 гр. "савоярди" или "дамские пальчики" пропитка для печенья: 400 мл. кипятка 2 ст л растворимого кофе 2 ст л сахара 2 ст л коньяка или рома ягоды с сахаром: 1 упаковка замороженной клубники (300 г) 1 упаковка замороженной малины (300 г) 200 гр. сахара (можно больше, смотрите на свой вкус) для украшения: какао (порошок) несколько ягод клубники, ежевики и 1/4 банана 5 гр. желатина, разведенного в 1 ст воды шоколадная стружка 30 гр. белого шоколада форма объемом 3,5 л
для торта "за вдв" потребуется форма 30х23 см: 2 бисквита по 4 яйца по 150 гр. муки по 100 гр. сахара по 40 гр. грецких орехов ____________________ 1 банка клубничного джема 400 гр. свежая клубника 250 гр. итальянский сливочный крем около 1 кг. (рецепт в тортике "таинство крещения" шоколадный ганаш 4 плитки шоколада не менее 53% какао -масла + жирные сливки 200 мл. ___________________ для декорации: айсинг 3 белка + 600 гр. сахарной пудры пищевые красители сахарная паста для обтяжки и украшения низа около 1 кг.
продукты для мишки: на специальную форму мишки для кекса надо. 7 яиц 1,5 ст.сахара 3/4 ст.мангового сока 1/4 ст.растительного масла 2ч.л разрыхлителя 2 ст.муки крем для украшения мишки: 250 г.крем чиза(филадельфия) 500 гр. сливок какие есть 2пакетика загустителя сливок 4 ст.л. какао 4 ст.л. сахарной пудры продукты для подставки: всё тоже самое. 7 яиц 1,5 ст.сахара 3/4 ст.мангового сока 1/4 ст.растительного масла 2ч.л разрыхлителя 2 ст.муки крем для украшения подставки: 180 гр. белого шоколада 250 мл.молока 2,5 ст.л. муки 200 гр. сахара 1ч.л ванили 200 гр. сливочного масла(комнатной температуры) пропитка и крем в середину подставки: 500 гр. сливок 1 пакетик закрепителя сливок 500 гр. клубники 250 гр. творожной массы 4 ст.л. сахарной пудры 50 мл. клубничного-крем ликёра 50 мл. воды украшения с шоколада: 100 гр. белого шоколада бумага для выпечки
для пюре и сиропа: 500 гр. тыквы 300 гр. сахара апельсиновая цедра 1 палочка корицы для бисквита: 100 гр. муки 1 ст.л. какао 4 яйца (с-1) 100 гр. коричневого сахара 100 гр. темного шоколада 50 гр. сливочного масла 50 мл. сиропа 1 ч.л. разрыхлителя разъемная форма d=20 для пропитки: 50 мл. коньяка 50 мл. сиропа для прослойки: 300 гр. пюре 100 мл. апельсинового сока 150 мл. сиропа 1 ч.л. агара для зеркальной глазури: 100 гр. меда 50 гр. патоки 50 гр. сиропа глюкозы 50 мл. коньяка 70 гр. сгущеного молока 100 гр. темного шоколада 1 с.л. желатина для украшения: клубника розочки из шоколадной мастики
для бисквита: 250 гр. яиц(взвесить!) 175 гр. сахара 50 гр. крахмала 150 гр. муки форма 28 см.в диаметре смазанная маслом и присыпанная мукой.дно застелить пекарской бумагой. для сиропа: 50 гр. сахара 50 гр. лимонного ликёра 70 мл.воды итальянская меренга: 70 гр. воды 270 гр. сахара 5 яичных белков комнатной температуры 500 мл.сливок+2 ст.л. сахарной пудры 1 ч.л. лимонной цедры крем патисьер: 500 мл.молока 3.5% 2 ст.л. с горкой крахмала(у меня кукурузный.можно заменить мукой) 100 гр. сахара 5 желтков 1 ч.л. лимонной цедры 2 -3 ст.л. лимонного сока 120 гр. чёрного шоколада ганаш: 50 мл.сливок 50 гр. чёрного шоколада немного клубники для украшения. немного какао.
бисквит: яйцо 5 шт. сахар 150 г вода 2 ст.л. мука гречневая 150 г какао порошок 2 ст.л. разрыхлитель 10 г сахарная пудра или обычный сахар 100 г горсть грецких орехов ( измельчить в блендере до крупной крошки) творожно-клюквенный мусс: творог нежный обезжиренный ( у меня был детский творожок агуша) - 250 гр варенье из клюквы (у нас домашнее) - 3-5 ч.л. ( на ваш вкус) сахар - также - у меня 1 ст.л. сливки - 50 мл. 20% желатин - 2 ч.л. ( как оказалось - малова-то - мусс немного не схватился в сердцевине) клюквенное желе 4-5 ст.л. клюквенного варенья вода желатин - 1 ст.л. для украшения - клубника и молотый сахар
ст. 240 мл. для бисквита: 6 яиц 1 ст. сахара 1 ст.муки 2 ч.л. разрыхлителя
для крема-мусса: 6 белков 2 ст мелкокристаллического сахара 0,5 ч.л. лимонного сока 1,5 ст.л. желатина (у меня немножко какой-то «заторможенный», может, вам понадобится чуть меньше, если он «термоядерный»)
клубника для украшения клубничное желе на 0,5 ст воды (можно и самим сделать)
для пропитки (примерно): 1 ст. воды 2 ст.л. клубничного крем-ликера 4 ст.л. сахара
для крема между коржами: 0,5 л молока 1.5 ст. сахара 1 ст.л. мягкого сливочного масла (мона твердого, канэшна) – ето в карамельку 2 ст.л, как зачерпнется, с большой горой, мягкого сливочного масла
для шоколадного.. не знаю, это не сироп, варила гуще для торта, как нежная паста: 100 гр. какао (брала типа «несквика») 200 мл. молока 25-30 гр. сливочного масла + форма диам. 24 см бумага для выпечки
необходимые продукты: бисквит «джоконда» на фундуке: 55 гр. молотого фундука 50 гр. сахарной пудры 1 яйцо (75 гр. ) 10 гр. сливочного масла (растопленного) 50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры 10 гр. сахарной пудры 15 гр. муки противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой. желе пряное клубнично-малиновое на красном вине: 170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод 125 мл. красного вина 40 гр. сахарной пудры 4 ст.л. лимонного сока 1 горошина душистого перца, измельченная 1 бутон гвоздики, измельченная 1 палочка корицы 1,5 ст.л. желатина. шоколадные сердечки: 100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао). 2 файла. ванильный баварский мусс: 5 шт. яичных желтка 65 гр. сахара 320 мл. молока 1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили) 2,5 ст.л. желатина 250 мл. сливок 33%. глазурь двух видов: шоколадная: 50 гр. горького шоколада 50 гр. молочного шоколада 75 мл. сливок 33% 1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды. желейная (красная): 1 пачка желе для тортов прозрачное или красное 125 мл. сиропа гренадин (или любого красного) 125 мл. воды 50 гр. сахара. для украшения: для украшения из темперированного шоколада: 100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао) 50 гр. апельсинового шоколада коктейльная вишня. пищевой краситель кандурин золотой
для торта в два яруса (30 см нижний и 20 см верхний): песочное тесто для основы: мука- 250 гр. яйцо-1 крупное сахарная пудра- 70 гр. сливочное масло (холодное)-140 гр. цедра одного лимона тесто номер 2: яйца-8 сахар-200 гр. соль-щепотка мука-160 гр. какао-порошок-40 гр. кукурузный крахмал-40 гр. разрыхлитель-4 ч.л. (без горки) для клубнично-творожного крема-мусса: желатин-9 пластинок (соответствуют примерно 15 гр. ам желатина) сливки (33%)-400 мл. сок одного лимона сахар-200 гр. творожная масса(20 %-ной жирности) или протёртый до однородности творог-500 гр. белки 4-х яиц соль-щепотка замороженная клубника-200 гр. кроме того: клубничное варенье-2-3 ст.л. для украшения: живые розы (должны быть с запахом)-у меня ушло 35 бутончиков,но кол-во зависит от размера бутончиков белки 3-4-х яиц сахар-примерно 1 кг заливка для тортов (это не желатин,она вроде на крахмальной основе)-пачек 6 у меня ушло берёзовый сок (можно и с простой водой сделать)-примерно 1,5 литра сливки (33%-ной жирности)-100 мл.
Вход | Регистрация
