Торт "за вдв"" + фотосессия торта "карета для принцессы ренаты"

1. Привет всем, наконец-то нашла несколько свободных минут. Понятно, что этот тортик я делала почти месяц назад, имениннику повезло родится 3 августа и служить в ВДВ, поэтому у него двойной праздник, его жена и дочка придумали совместно со мной такой вариант тортика. Конечно, заранее надо сделать парашют и самого именинника, но я как всегда, такая растяпа, фотки куда-то потеряла, могу сказать, что парашют лучше сделать из желатиновой мастики, если у вас нет времени ждать, либо из обычной мастики, но сушить 3 дня, надо просто вырезать округлую деталь, продавить полоски, как у парашюта и положить на что-то выпуклое, типа тарелку. Также заранее я сделал фигурку солдата, костюм его раскрашивала кистью. Затем испекла бисквиты, сделала крем и подготовилась к сборке торта, в один конверт я набрала клубничный джем, в другой - итальянский сливочный крем, для пропитки - растворила немного джема в воде и прокипятила, клубнику промыла, просушила и нарезала кусочками.

2. Я испекла два бисквита и разрезала каждый пополам, сразу положила корж на подготовленную подставку, корж пропитала.

3. Далее ровным слоем выдавила из кондитерского мешка клубничный джем

4. Затем из другого кондитерского мешка итальянский сливочный крем.

5. Немного разровняла и вдавила кусочки клубники.

6. Так собрала все коржи.

7. Отправила в холодильник, а пока сварила шоколадный ганаш, шоколад со сливками в пропорции 2 к 1. Остудила ганаш и выравняла бока и верх торта, пока это не очень красиво, после семинара, думаю у меня получится гораздо ровнее )))) Но в этом торте особая гладкость ни к чему, потому что вся поверхность задекорируется.

8. Обтянуть торт можно тонким слоем сахарной пасты или марципана.

9. Затем я сделала айсинг - взбила 3 белка, постепенно добавляя сахарную пудру, около 600 грамм. Я оставила немного белой глазури, и сделала 3 оттенка голубого цвета, чтобы сделать мягкий переход на небе от темного к светлому.

10. Затем поверхность сахарной пасты надо немного смочить и хаотично наносить сверху самый темный тон.

11. Влажной кистью разравнивать глазурь, белой глазурью нанести облачка.

12. Сделать так на всей поверхности торта, плавно переходя в светлые тона, затем разместить парашют и солдата на небе.

13. Заранее, я выдавила несколько полосочек белой глазури на файл, дождалась, когда они просохнут, затем аккуратно сделала стропы, крепила на глазурь.

14. По низу торта я просто пустила две полосы в цвет флага ВДВ, украсила маленькими красными звездочками.

15. На бортах сделала надписи "За ВДВ" и "ЗА тебя", я не очень красиво делаю надписи, теперь мечтаю о пищевом принтере для таких целей.