487770 мин.1010473
состав торта
песочная основа с белым шоколадом и вяленой клюквой
клюквенное желе
клюквенный мусс
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
клюквенная глазурь
-
основа
100 гр. белого шоколада
100 мл. молока
4 ст л вяленой клюквы
150 гр. сухого бисквитного печения мария
30 гр. хорошего сливочного масла
-
желе из 2х видов клюквы
100 мл. протертого пюре из свежезамороженной клюквы
2 ст л вяленой клюквы
100 мл. воды
1 ст л желатина,замоченная в 60 мл. воды
-
клюквенный мусс
1 ст протертого пюре из свежезамороженной клюквы
1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды
3-4 ст л сахара
-
сливочный мусс из белого шоколада с розмарином
1 веточка свежего розмарина
100 мл. молока
100 мл. жирных сливок
120 гр. белого шоколада
2 крупных желтка
2 ст л сахара
400 мл. жирных сливок
1,5 ст л желатина
80 мл. воды
-
клюквенная глазурь
1 ст протертого клюквенного пюре
120 гр. сахара
20 гр. глюкозы
1 ст л квиттина или желфикса
1,5 ст л желатина,замоченного в 100 мл. воды
-
для украшении
3 веточки розмарина
сахар,сахарная пудра
немного распущенного желатина
-
разъемная форма на 20
форма для желе на 18