Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Толстолобик маринованный по рецепту ambrinna

Маринованный толстолобик - вкусная закуска. Рецепт с луком, солью, сахаром, уксусом и специями: лаврушкой, перцем, кориандром. Удивите гостей!

Продукты

толстолобик - 1.5 кг(очищенный и порезанный)
лук репка - 2 шт
соль - 125 гр(0.5 ст. )
сахар - 0,3 ст.
уксус 9% - 50 гр
вода - 0.5л
лаврушка,перец чёрный и душистый горошек,зёрна кориандра -
растительное масло -

Пошаговый способ приготовления

Здравствуйте, дорогие мои кулинарики! Как же я по Вам скучала! Хочу угостить Вас свеже-маринованной рыбкой-только вчера ещё плавала в реке. Китайцы называют толстолобиков водяной козой-из-за их питания водорослями, причём, в ооочень больших количествах. Ну, не знаю, козы они, или не козы, но, пока я чистила этого звЁра, пережила несколько неприятных минут-ведь он был изрядно сыт, толст и к тому же ещё жив.Бррр

Ну вот, всё страшное уже позади.Рыба выпотрошена, мойка вымыта.Итак, приступаем непосредственно к приготовлению нашего лобика.

1. Для начала нужно приготовить маринад. Для этого в воду ссыпаем-сбрасываем соль, сахар,специи. Доводим до кипения, вливаем уксус, даём сделать водичке буль-буль и снимаем с огня. Маринад должен полностью остыть!

2. А пока делаем нашей рыбке секир-башка, заодно отсекаем и хвост-для этого блюда они не пригодятся( можно заморозить впрок для ухи или заливного).

3. Теперь режем на кусочки в 2 пальца шириной, попутно избавляясь от плавников. Затем куски перерезаем пополам, освобождаясь от костей хребта.Всё, рыба подготовлена.

4. Лук нарезаем кольцами-можно не мельчить, и перекладываем в посуде вперемешку с рыбой. Заливаем всё это сооружение подготовленным холодным маринадом, ставим под гнёт и оставляем так при комнатной температуре на 12 часов.

5. Ну а теперь сливаем маринад и раскладывам рыбу с луком в банку, добавляя на каждый слой небольшое количество растительного масла.Утрамбовали, встряхнули.Всё! Рыба готова к употреблению!Угощайтесь!

Да! Хранится в той же банке-в холодильнике. Сколько? А это зависит от Вашего аппетита.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

24 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 39693

Понравилось: 52

Автор: ambrinna

Создан: 08 декабря 2011, 12:58

Каталоги: Закуски

И мы по тебе скучали Вкусная коза у тебя получилась в нашем доме такая банка долго не простояла бы...
Утром Андрюша нас пугал чисткой осьминожков, а сейчас вот ты страшилки написала в п.1

ambrinna

08 декабря 2011, 15:39

Спасибо, дорогие мои!!!

светинька

08 декабря 2011, 16:30

толстолобая коза до чего ж вышла хороша

lil-8888

08 декабря 2011, 16:36

Инна, с возвращением! Люблю маринованную рыбку! Вкусно!

lianaaa

08 декабря 2011, 18:55

Вспомнила этот чудный рецепт, так рыбка очень вкусная только мы из сига делали