Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Паровые пельмени с мясной начинкой

Приготовьте паровые пельмени с мясной начинкой из свинины и пекинской капусты, используя муку, крахмал и ароматные специи. Восхитительный вкус!

Продукты

для теста:
мука пшеничная 1,5 ст.
крахмал пол ст.
рисовая мука 1 ст.л.
масло оливковое 1 ст.л.
кипяток 225мл.
для начинки:
свинина 500 г
пекинская капуста -200 г
лук -1шт
чеснок -1 долька
соус терияки - 3 ст.л.
соль
перец
для бульона:
корень имбиря - 5 см
соевый соус - 100 мл.

Пошаговый способ приготовления

Во первЫх строках рецепта выражаю огромную благодарность mama tasi, за замечательное тесто и за идею этих пельменей.

Т.к. не смогла найти рисовой муки, взяла шлифованный рис и в течение 10 минут молола его в кофемолке, получилась -рисовая пыль, которую я и использовала для теста.

Смешать муку и крахмал, добавить оливковое масло и влить кипяток, замесить тесто, немного трудновато, но оно того стоит. Завернуть в пленку и оставить на 1 час.

Делаем начинку:

Мясо пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, пекинскую капусту нарезать мелко, лук потереть на терке (так даст больше сока), чеснок так же потереть. Добавить соус терияки, немного подсолить, поперчить.

Лепим пельмени, любым способом, я попробовала, как у mama tasi в оригинальном рецепте, не совсем похоже, но форма все равно прикольная.

В нижнюю кастрюлю пароварки или мантышницы наливаем воду, добавляем раздавленный корень имбиря и соевый соус.

Пельмени выкладываем на листы пекинской капусты не очень плотно. Варим (парим) -15 минут.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 12194

Понравилось: 45

Автор: Lgrant (Лена)

Создан: 29 ноября 2011, 13:17

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Пельмени получились изумительно нежные, тесто тонкое и вкусное. Не добавляю в мясо имбирь, т.к. ребенок не очень любит, но вот пар от имбирной воды дал очень приятный привкус. Я использовала так же бульон от своего супа Рамен, там тоже имбирь и соевый соус, так же вкусно.

Я вчера готовила по Наташиному рецепту пельмени, тесто просто сказочное в работе. Я правда, сама не месила, привлекла помощницу, хлебопечку и поэтому не испытала никаких трудностей.

strelec148

29 ноября 2011, 14:33

обалденные пелемешки, да на таком бульоне! класс!

Lgrant (Лена)

29 ноября 2011, 14:34

Наталья. с тестом правда работать очень легко, я вторую порцию замесила в хп и тоже все получилось. просто у меня тесто первый раз получилось твердовато. может мука слишком много забрала жидкости и месилось вначале с трудом, да еще и в первый раз готовила тесто с горячей водой. очень сложно уловить с непривычки консистенцию. теплое тесто очень отличается от холодного. А кончики я и правда не вывернула.

светлана65

29 ноября 2011, 15:12

С удовольствием прочитала и ваш рецепт, и оригинал. Вот сижу, облизываюсь Интересно и вкусно!

mama tasi

29 ноября 2011, 15:18

Лиха беда начала!!

sweta1

29 ноября 2011, 15:44

здорово!

irusya.by

29 ноября 2011, 16:03

мне с вашими переименовками трудно понимать, кто есть кто... чей рецепт в итоге?)))

Lgrant (Лена)

29 ноября 2011, 16:08

Обратно изменила ник)))

Lgrant (Лена)

29 ноября 2011, 16:08

Аватарку не меняла. с самого начала такая и была

манюша

29 ноября 2011, 16:13

Отличные пельмешки получились!

alyakeyk

29 ноября 2011, 16:36

КрасотиЩА!!!

Svettt

29 ноября 2011, 16:55

Ленусь, умничка!!!

ЯВенера

29 ноября 2011, 18:13

Лен, какие вкусные должны быть пельмешки!!!

Lgrant (Лена)

29 ноября 2011, 18:55

Девочки, спасибо, что заглянули, теперь все пельмени и манты буду делать только из заварного теста. Очень вкусно.

irisli

29 ноября 2011, 19:05

Вкусно-то как!!! Только терпения не хватает раскатывать тесто....

avise

29 ноября 2011, 19:47

класс!

тётя маша

29 ноября 2011, 19:56

Когда я вымешиваю тесто, всегда себе напоминаю что буду потом есть что то вкусное и КАЛОРИЙНОЕ, поэтому надо заранее потрудиться. Нежные пельмешки у тебя. Сколько их было?

Lgrant (Лена)

29 ноября 2011, 19:58

из этого количества теста получилось 60 штук. На кружки делила пивной кружкой.

светинька

29 ноября 2011, 20:37

славненькие получились

nonna pina

29 ноября 2011, 20:38

И много и вкусно!

laralaram

29 ноября 2011, 22:08

классный рецепт! но вы - деффки - совсем запутали с этими авами... даффайте все "взад"...