Печенье миндально-шоколадное

Ингредиенты

500 гр. муки
2 чл разрыхлителя
150 гр. сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
1 яйцо

350 гр. размягченного сливочного масла
40 гр. какао порошка
1ст л сахарной пудры
1 ст л коньяка или молока
100 гр. крупно нарубленного миндаля

Пошаговый рецепт приготовления

Просеять в миску муку с разрыхлителем, добавить сахар, ванильный сахар и соль. Отложить 2 чл яичного белка для дальнейшего использования, оставшееся яйцо добавить вместе с маслом к мучной смеси.

Перемешать миксером, использую насадки для замеса теста, начав с низкой и постепенно увеличивая скорость до максимальной. Выложить тесто на стол и месить до получения эластичного теста.

Отделить одну треть теста и отложить в сторону. В оставшееся тесто добавить какао, сахарную пудру, коньяк и миндаль, перемешать.

Сформировать из теста 4 брусочка длиной 30 см. шириной 3,5 см и толщиной 1,5 см.

Раскатать оставшуюся треть теста в прямоугольный пласт 45х30см и разрезать на 4 полоски.

Полоски намазать белком и завернуть каждой брусочки. Завернуть фольгой и убрать на ночь в холодильник.

Разогреть духовку до 180гр.

Нарезать брусочки на ломтики 0,5 см. Выложить на противень на не большом расстоянии друг от друга и выпекать 15 минут (не пересушит!)