Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Домашняя лапша с шампиньонами и сыром филадельфия

Насладитесь домашней лапшой с шампиньонами и сыром "Филадельфия"! Рецепт с мукой высшего сорта, яйцами и ароматным соусом. Готовьте с удовольствием!

Продукты

для лапши:
мука высшего сорта-200 г
мука "семолино" -100 г + для подпыления рабочей поверхности.
яйца- 3 шт.
соль - щепотка.
для соуса:
грибы(у меня шампиньоны)-250 г
сливочное масло - 70 г
сыр "филадельфия" - 150 г
соль
перец.петрушка.

Пошаговый способ приготовления

Смешиваем два типа муки,высыпаем горкой на рабочую поверхность,делаем углубление.

В ямку вливаем яйца от " свободных и счастливых" курей,солим.

Замешиваем тесто и вымешиваем до эластичного и гладкого состояния.

Накрываем обязательно и даём отдохнуть 30 мин.

Берём половину теста и на ,подпылённой мукой,поверхности начинаем раскатывать тесто.

Набираемся терпения и раскатываем до толщины 1,5-2мм.Или что-бы были видны буквы.

Скатываем в рулетик и нарезаем шириной 0,5см.Раскрываем спиральки.

Варить в подсоленной воде.Как только вода закипела,бросаем лапшу.Когда всплыла на поверхность -1-2 минутки дать покипеть и можно доставать.

Выкладываем на сковороду с соусом,ещё 3 минуты ,пока смешаются вкусы,лапша пропитается соусом и готово.

В то время,пока тесто отдыхает,готовим соус:

Грибы (у меня шампиньоны)почистить,быстро промыть и обсушить.Нарезать.

На сковороду положить масло,выложить грибы.Когда выпарится почти вся вода,добавить сыр,порезанный кусочками,соль,перец.

Готовую лапшу выложить в соус,добавить петрушку.

Приятного всем аппетита от Нонны Пины!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

33 человек оценили

В избранное

12 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15591

Понравилось: 33

Автор: nonna pina

Создан: 21 ноября 2011, 18:28

Каталоги: Вторые блюда Паста

Дополнительная информация

Домашняя лапша намного вкуснее купленной,хоть нужно и повозиться немного.Зато потом какое вознаграждение за потраченный труд и время.Попробуйте и вы,а соус можно готовить любой.От работы с тестом у меня поднимается настроение.А у вас? Да и ещё,на всякий случай-мука "семолино",это манная крупа смолотая мелко как мука.У нас продаётся в магазине.

Мне не по вкусу паста с содержанием белка менее 12%, она не эластичная, не упругая, на мой вкус, рыхлая. Поэтому резервированно отношусь к домашней пасте. Применительно к России, здесь не производится мука, способная обеспечить высокое качество пасты. Автор совершенно правильно добавляет семолино, содержание белка в которой наверное 14%. Но тем не менее продолжаю считать, что из теста домашнего производства гораздо правильнее лепить пельмени, а не делать пасту. А про соус не спорю, он традиционен и понятен.

andreytsibulski

22 ноября 2011, 01:44

Отличная паста,очень вкусно приготовленно!

anna1990

22 ноября 2011, 16:34

Домашняя лапша всегда вкусно. 5+++

Inna_2107

23 ноября 2011, 17:45

Очень аппетитно!!

anita81

23 ноября 2011, 18:56

вкусно!