Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Картофельный пирог с лисичками

Насладитесь картофельным пирогом с лисичками! В начинке — очищенные лисички, укроп, розмарин и сметана. Вкусный корж из картофеля и сливок. Попробуйте!

Продукты

для начинки:
300-400 г очищенных лисичек (можно взять замороженные), лисички заменяются любыми другими грибами (подосиновики, белые и пр.)
1 средняя луковица
масло оливковое для жарки лука и смазывания формы
50 мл сливок (у меня 10 %, можно взять и более жирные)
½ пучка укропа
мал.веточка свежего розмарина (можно и сухого)
4-5 ст.л. сметаны (лучше густой и жирной)
соль
для картофельного коржа:
6 средних картофелин
соль
50 мл сливок (10%)
1 желток

Пошаговый способ приготовления

-Чистим и промываем лисички (замороженные грибы нужно предварительно разморозить) и кладём их в подсоленную тёплую воду. Варим на среднем огне около 20 минут.

-Тем временем очищаем картофель и варим его до готовности.

-Пока основные ингредиенты варятся, займёмся репчатым луком. Режем его тоненькими полукольцами (можно потереть на спец. тёрке) и кладём на сковороду с оливковым маслом, обжариваем до румяной корочки.

-Когда лисички проварятся в течении 20 минут, откидываем их на дуршлаг. Даём воде стечь, добавляем их на сковородку к луку. Жарим минут 10.

-Пока лисички жарятся, займёмся картофельным коржом. Варёную картошку необходимо растолочь и добавить туда 50 мл. тёплых сливок и желток одного яйца. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

-На дно формы (у меня разъёмная 26 см, можно взять и немного поменьше) кладём вырезанный круг пекарской бумаги (на всякий случай, чтобы быть уверенными, что наш пирог легко будет извлечь из формы) и смазываем её оливковым маслом. Когда картофельное пюре остынет немного, выкладываем его в форму и формируем корж толщиной около 1 см с небольшими бортиками.

-Вернемся к лисичкам. На сковороду добавляем сметану и сливки, тушим ещё минут 5 периодически помешивая. Сметана и сливки должны смешаться между собой в однородный соус. При необходимости досаливаем. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перекладываем на картофельный корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем веточку розмарин а, чтобы её потом можно было легко извлечь. Розмарин прекрасно дополнит лесной аромат лисичек.

-И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180С.

Перед подачей даём пирогу немного остыть, чтобы его было легче резать.

Сохраняй и поделись с друзьями

37 человек оценили

В избранное

22 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 14501

Понравилось: 37

Автор: buffiville

Создан: 13 ноября 2011, 19:25

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

* Хочу ещё добавить, что пирог перед выпеканием можно посыпать сыром или поверх лисичек помазать сметаной с мелкорубленым укропом.

byrenka да, это самое прекрасное сочетание)) полностью поддерживаю! sigal с шампиньонами получится не так ароматно,как с лесными грибочками, но тоже вкусно, розмарин дабавит нотку леса ruletka78 Я все таки предпочитаю лисички варить)) тем более, когда их покупаешь на рынке, а не сам собираешь...никогда не знаешь откуда они

kisa-asik

14 ноября 2011, 11:35

Вкусно!

lil-8888

14 ноября 2011, 18:22

Вкусный пирог!

buffiville

16 ноября 2011, 13:29

Спасибо))

strelec148

16 ноября 2011, 22:53

с таким составом не вкусно быть не может! супер!