Картофельный пирог с лисичками.

Ингредиенты

  • для начинки:
  • 300-400 гр. очищенных лисичек (можно взять замороженные), лисички заменяются любыми другими грибами (подосиновики, белые и пр.)
  • 1 средняя луковица
  • масло оливковое для жарки лука и смазывания формы
  • 50 мл. сливок (у меня 10 %, можно взять и более жирные)
  • ½ пучка укропа
  • мал.веточка свежего розмарина (можно и сухого)
  • 4-5 ст.л. сметаны (лучше густой и жирной)
  • соль
  • для картофельного коржа:
  • 6 средних картофелин
  • соль
  • 50 мл. сливок (10%)
  • 1 желток

Пошаговый рецепт приготовления

-Чистим и промываем лисички (замороженные грибы нужно предварительно разморозить) и кладём их в подсоленную тёплую воду. Варим на среднем огне около 20 минут.

-Тем временем очищаем картофель и варим его до готовности.

-Пока основные ингредиенты варятся, займёмся репчатым луком. Режем его тоненькими полукольцами (можно потереть на спец. тёрке ) и кладём на сковороду с оливковым маслом, обжариваем до румяной корочки.

-Когда лисички проварятся в течении 20 минут, откидываем их на дуршлаг. Даём воде стечь, добавляем их на сковородку к луку. Жарим минут 10.

-Пока лисички жарятся, займёмся картофельным коржом. Варёную картошку необходимо растолочь и добавить туда 50 мл. тёплых сливок и желток одного яйца. Хорошенько перемешиваем до однородной массы.

-На дно формы (у меня разъёмная 26 см, можно взять и немного поменьше) кладём вырезанный круг пекарской бумаги (на всякий случай, чтобы быть уверенными, что наш пирог легко будет извлечь из формы) и смазываем её оливковым маслом. Когда картофельное пюре остынет немного, выкладываем его в форму и формируем корж толщиной около 1 см с небольшими бортиками.

-Вернемся к лисичкам. На сковороду добавляем сметану и сливки, тушим ещё минут 5 периодически помешивая. Сметана и сливки должны смешаться между собой в однородный соус. При необходимости досаливаем. Добавляем мелко нарезанный укроп. Перекладываем на картофельный корж и равномерно распределяем. Сверху укладываем веточку розмарин а, чтобы её потом можно было легко извлечь. Розмарин прекрасно дополнит лесной аромат лисичек.

-И отправляем в духовку на 30-40 минут при 180С.

Перед подачей даём пирогу немного остыть, чтобы его было легче резать.

Дополнительная информация

* Хочу ещё добавить, что пирог перед выпеканием можно посыпать сыром или поверх лисичек помазать сметаной с мелкорубленым укропом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

OlesiaLesha
13.11.2011 20:06
Ответить
Вкусно приготовили:)
lenko16
13.11.2011 20:11
Ответить
@}--}--*THUMBS UP**BRAVO*
Жени
13.11.2011 20:45
Ответить
Я почти такой же делаю- только тесто песочное и сыр внутри еще добавлен! Могу сказать точно-это объеденье! Нравится!*BRAVO*
buffiville
13.11.2011 20:52
Ответить
Спасибо всем)) Давно пользуюсь этим сайтом и вот наконец то зарегистрировалась:)
sister_chaos
13.11.2011 21:24
Ответить
это пять! как классно!!!
byrenka
13.11.2011 23:00
Ответить
Картошка с грибами - что может быть лучше!!*THUMBS UP**OK*
sigal
13.11.2011 23:40
Ответить
Прекрасный, вкусный пирог и смотрится красиво. Жаль, нет у нас лисичек, прийдется делать с шампиньонами. 5.
natapit
13.11.2011 23:47
Ответить
вкуснота!!!
chef
14.11.2011 00:28
Ответить
Лисички не обязательно заранее отваривать для начинки, им достаточно обжарки. Смачный состав @}--}--
andreytsibulski
14.11.2011 05:25
Ответить
Классно!!!@}--}--
buffiville
14.11.2011 10:26
Ответить
byrenka да, это самое прекрасное сочетание)) полностью поддерживаю! sigal с шампиньонами получится не так ароматно,как с лесными грибочками, но тоже вкусно, розмарин дабавит нотку леса O<img loading=" /> ruletka78 Я все таки предпочитаю лисички варить)) тем более, когда их покупаешь на рынке, а не сам собираешь...никогда не знаешь откуда они %)
kisa-asik
14.11.2011 11:35
Ответить
Вкусно!*THUMBS UP*
lil-8888
14.11.2011 18:22
Ответить
Вкусный пирог!@}--}--
buffiville
16.11.2011 13:29
Ответить
Спасибо))
strelec148
16.11.2011 22:53
Ответить
с таким составом не вкусно быть не может! супер!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.59135030056382651.037
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели