Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Курица фаршированная каштанами и ещё кое чем

Фаршированная курица с каштанами, фиолетовыми луковицами и изюмом. Удивительный рецепт с картофелем, орехами и любимыми специями для вашего стола!

Продукты

итак, нам нужна 1 курица
каштаны 400 г или сколько не жалко, или сколько хватит сил отчистить)
2 фиолетовых луковицы
горсть изюма+горсть чернослива( можно добавить курагу, орешки )
соль
перец
любимые специи
оливковое масло
4 крупных картофелины

Пошаговый способ приготовления

Каштаны отчистила от кожуры, закинула в пароварку, с кипящей водой на 20 мин, затем отчистила от плёнок( можно в место пароварки отварить в воде, тож мин 20).

Целые отложила на гарнир (150 г - 200 г примерно) Ленивцы могут не париться и купить готовые отваренные и отчищенные, но они совсем не такие вкусные!

Пока каштаны парились, натёрла куру солью, перцем и специями.

Отчищенные каштаны, луковицу (одну), чернослив порубила, если изюм крупный, его тоже можно пустить под нож.

Лук обжарила на оливк (можно обычное) масле до золотистой корочки.

Добавила рубленные каштаны.

Потом сухофрукты, плеснула чуть водички, чтоб каштаны распарились и немного рассыпались, так будет проще фаршировать курочку.

Нагрела духовку до 200С

Уложила нафаршированную и закреплённую зубочистками курицу в смазанную маслом форму.

По краям хорошо отмытый и порезанный прямо с кожурой, крупными кусками картофель и лук, тоже крупно нарезанный на дольки( посоленные, поперчёные и политые оливк маслом )

Всё это хорошо закрыла фольгой и отправила томиться на 1.5 часа в печь.

1.5 часика прошло, осторожно сняла фольгу, кисточкой обмазала курочку и картошку оливковым маслом (у меня с травами и чесноком, ароматное ммм.).

Отправила опять в духовку ещё мин на 20, курица попалась сочная и упитанная и пустила много сока, если у Вас она худосочная можно на этом этапе добавить прямо в форму для запекания полстакана воды.

Всё время запекания периодически поливала куру и картошку( переворачивала) выделившимся соком с жиром.

Когда верх достаточно подрумянился, сок с жиром вычерпала ложкой, чтоб дать поджариться спинке( жир не выливаем, он ещё пригодится!)

Поджарилась!

Положила каштаны, которые заранее откладывала, полила жирком и подержала ещё 5 мин( не держите их долго, а то загрубеют! )

В общей сложности, кура запекалась около 3 часов, можно конечно и быстрее, но у меня вечер был свободен и я спокойно, не торопясь, ждала мужа с работы и готовила вкуснятину

Когда я её разрезала, полила начинку оставленным соком с жирком.

Подавала прям в форме, так вкуснее, с пылу, с жару!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

189 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 180 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 15464

Понравилось: 189

Автор: blue-freska

Создан: 08 ноября 2011, 17:40

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда

Дополнительная информация

А Вы любите каштаны??? Я очень-очень! Каждый год с нетерпением жду их сезона! Обожаю их в любом виде))) Самое простое сварить, запечь, НО мы не ищем лёгких путей!!! Мой благоверный жуткий консерватор в еде! Мясо с апельсинами, черносливом, яблоками и прочими вкусностями для него отрава. Не приемлет никаких нововведений моих, НО ел и нахваливал!!! Я съехиднячала: "А не повторить ли через несколько дней, дорогой?", а он: " А когда? " Вот!!! Угощайтесь!!!!!!!!

Я тоже оооочень люблю каштаны! Что называется, за уши не оттащить. В прошлом году делала на новый год похожее, но у Вас интереснее. Рецепт взяла, обязательно буду пробовать. (Надо только с собой побороться и пожертвовать каштаны на курицу ). 555+++

blue-freska

08 ноября 2011, 18:44

Да, каштаны жалко! Я несколько раз покупала, прежде чем запечь мою куру, как-то сами съедались!!!!!!!!

манюша

08 ноября 2011, 18:50

Богатая курочка!

mama tasi

08 ноября 2011, 19:37

Вкусно и совсем не сложно а я то боялась с каштанами заморачиваться 5

Жени

08 ноября 2011, 20:15

Как интересно! Аппетитно!

севуля

08 ноября 2011, 20:17

Обожаю каштаны! Рецепт с явно восточной ноткой. Вкууусно!

lepardik

08 ноября 2011, 21:21

А я ни когда не Ив каштаны! Но, кура оооочень аппетитна!

lil-8888

08 ноября 2011, 21:53

Не пробовала каштаны, нужно исправляться! Очень аппетитная курочка!

laralaram

08 ноября 2011, 22:58

а почему куру так долго запекали? и я не знаю, как вы каштаны отвариваете? - я их запекаю...

blue-freska

08 ноября 2011, 23:13

Большая была, да и не спешила я.Как каштаны отваривать вроде бы писала,хотя я их парила в пароварке. А вообще, я люблю их в сковороде томить с небольшим кол-вом воды и с закрытой крышкой ))

wildginger

09 ноября 2011, 00:19

очень красивые фотографии (в последнюю с каштанами просто влюбилась!) и оригинальный рецепт. каштаны люблю, но сама их никогда не готовила. а на вкус они мне картошку напоминают, почему-то ))

chef

09 ноября 2011, 01:13

Не пробовала курицы с каштанами... Красивые снимки

tati_69_20

09 ноября 2011, 01:25

Хорошая курочка! Я каштаны сначала надрезаю поперёк до половины по кожуре, а потом отвариваю минут 40 в чуть подсоленой воде или запекаю. Так их чистить легче - у итальянцев подсмотрела.

blue-freska

09 ноября 2011, 12:15

tati_69_20, я тоже обычно надрезаю, но мне нужно было как можно больше сохранить их в целости и сохранности, поэтому чистила их сырыми))

blue-freska

09 ноября 2011, 12:20

wildginger, спасибо за ком-т!многим каштаны картошку напоминают, может это потому, что их с солью готовят, на мой же взгляд они совсем не похожи на картоху, ну может из-за своего бархатного, крахмалистого вкуса совсем чуточку!

blue-freska

09 ноября 2011, 12:24

ruletka78,я сама до этого рецепта, только в чистом виде их ела))

strelec148

09 ноября 2011, 23:17

обожаю каштаны...сейчас как раз они в продаже...мой голос!

blue-freska

10 ноября 2011, 01:07

да, пока продают...надо успеть наесться))) Ксюш, спасибо большое за голос!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти