Суп с рёбрышками и папайей ! ! !

Ингредиенты

рёбра говяжьи 1 кг.600 гр. !
перец крупный красный сухой 100 гр. (chile guajillo)!
лук репчатый 1 головка (400 гр. )!
папайя 1 шт. (500 гр. зелёная)!
помидоры 2 шт. (600 гр. )!
чеснок 4 зубка!

кинза зелёная 1 пучок!
чёрный перец 1/2 ч.л. !
тмин 1/2 ч.л. !
кукурузное масло 1 ст.л. !
соль !

Пошаговый рецепт приготовления

Берём распиленные не жирные говяжьи рёбра,промываем и разрезаем по отдельности!

Помещаем в кастрюлю,заливаем холодной водой и ставим на огонь!

Доводим до кипения,варим несколько минут и сливаем воду!

Промываем ещё раз рёбра и заливаем водой и ставим на плиту,доводим до кипения и уменьшаем на самый маленький огонь!

Накрываем крышкой и ждём 4 часа,за час до завершения начинаем подготавливать всё остальное!

Удаляем у перца хвостик и семена,раскладываем на протвень и збрызгиваем кукурузным маслом,ставим в прогретую на средней температуре духовку на 5 минут!

Достаём перец и заливаем горячей водой,накрываем крышкой и даём постоять 20 минут!

За-тем сливаем воду и помещаем перец с чесноком в блэндер,добавляем с кастрюли чуть-чуть бульона и перемалываем перец с чесноком до однородной массы!

Содержимое блэндера выливаем в кастрюлю,добавляем чёрный перец,тмин и соль,даём ещё поварится 20 минут!

Крупно режем лук и помидоры,чистим и удаляем семена у папайи,так-же крупно режем. Крупно рубим кинзу!

Добавляем в кастрюлю папайю,варим до полу-готовности 3 - 4 минуты!

За-тем добавдяем лук и помидоры,как начнёт кипеть варим 1 минуту и выключаем,васыпаем в кастрюлю рубленную кинзу!

Даём минут 5 постоять и подаём на стол,мексиканцы любят выжимать в тарелки сок дольки лайма!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! ! !