Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки с капустой классика в новом прочтении

Пирожки с капустой: классика в новом прочтении! Пошаговый рецепт с опарой, свежей капустой и сочной начинкой. Готовим с любовью и вкусом!

Продукты

опара:
1,5 ст. молока
0,5 ст. овсяных хлопьев
1 ст.л. сахара
2 ч.л. сухих дрожжей
тесто:
2 яйца
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2-3 ст.л. растительного масла
600-700 г муки
капустная начинка. вариант 1:
свежая белокочанная капуста
соль
сливочное масло
вареные куриные яйца
капустная начинка. вариант 2:
свежая белокочанная капуста
подсолнечное масло
лук
зелень петрушки
черный молотый перец
вареные куриные яйца
(для начинки пропорции не привожу, все )

Пошаговый способ приготовления

Тесто:

Из 1 стакана молока и овсяных хлопьев сварить густую кашу, остудить до теплого состояния.

В 1/2 стакане теплого молока развести дрожжи и влить в кашу. Добавить 1 ст.л. сахара, хорошо перемешать и поставить в теплое место для подъема минут на 30.

Затем замесить тесто, для чего смешать опару и все ингредиенты. Тесто должно получиться мягким и слегка липким. Поставить в теплое место для подъема.

Когда тесто увеличится в два-три раза, обмять, оставить отдохнуть еще разок. Затем выложить на доску, посыпанную мукой, и разделать на пирожки любым способом.

Уложить пирожки на смазанный маслом противень и оставить в теплом месте для расстойки. После чего смазать взбитым яйцом.

Выпекать при 200 градусах около 30 минут.

Капустная начинка. Вариант 1 (из свежей капусты):

Свежую капусту изрубить, посолить, дать постоять около 1 ч, слегка отжать сок, добавить сливочное масло и мелкорубленные крутые яйца и тотчас употреблять на начинку.

Капустная начинка. Вариант 2(из тушеной капусты):

Свежую капусту изрубить, положить в кастрюлю, тушить на слабом огне, пока не станет мягкой, затем добавить подсолнечное масло, усилить огонь, обжарить капусту слегка так, чтобы она осталась светлой, добавить лук, зелень петрушки и черный молотый перец, перемешать с крутыми рублеными яйцами.

Пошаговые фото

10 шт.

1. Капустная начинка. Вариант 1 (из свежей капусты).

2. Капустная начинка. Вариант 2 (из тушеной капусты).

3. Это овсяная каша.

4. Это каша стала опарой.

5. Это каша стала тестом.

6. Это тесто готово стать пирожками.

7. Лепим пирожки.

8. Слепили.

9. Вот пирожки после расстойки.

10. Вот они из духовки.

Сохраняй и поделись с друзьями

61 человек оценили

В избранное

68 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 27740

Понравилось: 61

Автор: cheerup

Создан: 01 ноября 2011, 08:49

Каталоги: Выпечка Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Рецепт очень понравился! Приготовила по нему пирожки с мясом и с картошкой (печеные). Тесто раскатала очень тонко , т.к. люблю когда в пирожках больше начинки. Получилось очень вкусно. Сфотографировала, но не знаю, как добавить фото отчет.

belsea

22 ноября 2011, 14:41

P.S. Пирожки делала впервые, т.к. всегда было лень лепить... Тортики было легче, но Ваш рецепт так заинтересовал, что вот рискнула. Может пока не очень красивы по форме, но буду экспериментировать.

cheerup

23 ноября 2011, 07:45

Спасибо, очень милые пирожки получились! Вы - большая молодец! С мясом и картошкой мои домашние обожают, так что надо тоже попробовать!

tatoshca

29 января 2012, 18:05

ПРЕЛЕСТЬ ПИРОЖКИ!!!

a_l

19 февраля 2012, 03:00

Ириш, классные пирожки у тебя!!! Утащила рецептик!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти