Компот

Соленья и маринады

Японский молочный хлеб hokkaido

Name: Японский молочный хлеб «hokkaido»
Total time: 300 min
Yield: 1
Cuisine: Японская
Ingredients: пшеничная хлебная мука; обычная мука; молоко; сухое молоко; сливки; яйцо; сахар; соль; дрожжи; жир

Попробуйте японский молочный хлеб «Hokkaido»! Необходимы пшеничная и обычная мука, молоко, яйцо, сахар, сливки и специи. Идеальный для любых блюд!

Продукты

для теста:
пшеничная хлебная мука - 540 г
обычная мука - 60 г
молоко - 250 г
сухое молоко - 30 г
сливки 20% - 150 г
яйцо - 1
сахар - 80 г
соль - 10 г
свежие или сухие - 20–7 г
жир для смазывания формы

Пошаговый способ приготовления

Просейте муку, отложите отдельно в миску 3 ст. ложки муки. Добавьте в миску с мукой свежие дрожжи и хорошо разотрите их с мукой, чтобы не было комочков.

Все ингредиенты для хлеба сложите в чашу от комбайна и месите на низкой скорости 4 минуты.

Увеличьте скорость до средней и месите до тех пор, пока тесто не начнет отходить от дна и стенок чаши, это значит, что тесто готово. Если вы решили замес делать вручную, тесто необходимо вымешивать 20-25 минут.

Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5-2 часа.

Подошедшее тесто выложите на слегка притрушенную мукой поверхность и обомните. Затем разделите тесто на четыре равных части. Сформируйте шарики, накройте их полотенцем и оставьте отдохнуть минут на 20.

Каждый шарик раскатайте в язык, шириной как ваша форма для выпекания. Языки сверните в рулеты.

Смажьте форму и сложите в нее рулеты один возле другого швом вниз. Форму накрыть и поставить подходить на 1,5 часа.

Поверхность подошедшего теста смажьте яйцом или молоком с яйцом.

Разогрейте духовку до 175 С. Выпекайте хлеб на нижнем уровне около 40 минут. Готовность определите при помощи деревянной шпажки.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото

12 шт.

1. Набор продуктов для хлеба

2. Просейте муку, отложите отдельно в миску 3 ст. ложки муки. Добавьте в миску с мукой свежие дрожжи и хорошо разотрите их с мукой, чтобы не было комочков.

3. Все ингредиенты для хлеба сложите в чашу от комбайна и месите на низкой скорости 4 минуты.

4. Увеличьте скорость до средней и месите до тех пор, пока тесто не начнет отходить от дна и стенок чаши, это значит, что тесто готово. Если вы решили замес делать вручную, тесто необходимо вымешивать 20-25 минут.

5. Накройте тесто полотенцем и оставьте подходить примерно на 1,5-2 часа.

6. Подошедшее тесто выложите на слегка притрушенную мукой поверхность и обомните. Затем разделите тесто на четыре равных части. Сформируйте шарики, накройте их полотенцем и оставьте отдохнуть минут на 20.

7. Каждый шарик раскатайте в язык, шириной как ваша форма для выпекания.

8. Языки сверните в рулеты.

9. Смажьте форму и сложите в нее рулеты один возле другого швом вниз. Форму накрыть и поставить подходить на 1,5 часа.

10. Поверхность подошедшего теста смажьте яйцом или молоком с яйцом.

11. Разогрейте духовку до 175 С. Выпекайте хлеб на нижнем уровне около 40 минут. Готовность определите при помощи деревянной шпажки.

12. Всем приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

62 человек оценили

В избранное

50 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Японская

Время приготовления: 300 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 12586

Понравилось: 62

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 61)

Автор: natali2896

Создан: 27 октября 2011, 21:17

Каталоги: Выпечка Хлеб

Всем спасибо за ваши отзывы missjoker, поисковик по сайту не дал ни одного результата по названию, а отслеживать все рецепты у меня нет возможности, так что если такой рецепт уже есть, тогда извиняюсь. tati_69_20, извиняюсь не знаю вашего имени, первая мука это мука премиум класса, а вторая это обычная мука высшего сорта. Я пробовала и такой вариант и вариант когда использовала просто муку высшего сорта, оба варианта почти неотличимы. Так что выбор за вами lena62, масла в рецепте нет потому что оно утяжеляет выпечку и делает ее более плотной, а сливки с молоком сделали хлеб мягким и очень воздушным. Готовьте в удовольствие

Ирина 211978

28 октября 2011, 10:50

Аппетитный хлебушек!

byrenka

28 октября 2011, 10:58

Японский еще не пробовала - будем исправлятся!

рыжий_ангел

28 октября 2011, 10:59

Хлеб отличный, структура хорошая такая!

laralaram

28 октября 2011, 11:31

великолепная работа... молодечик!!!