Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Торт прага классический по госту

Классический торт Прага по ГОСТу: бисквит с яйцами, сахаром и какао, крем из желтка и сгущёнки, глазурь с шоколадом и абрикосовым повидлом. Рецепт!

Продукты

ингредиенты, используемые в рецепте:
для бисквита:
6 яиц
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла
для крема:
1 желток
20 г воды
120 г сгущеного молока
200 г сливочного масла
10 г какао-порошка
пакетик ванильного сахара
для глазури:
55 г абрикосового повидла
60 г шоколада
60 г сливочного масла

Пошаговый способ приготовления

Инструкции по приготовлению:

Яйца разделить на белки и желтки.

Желтки взбить с половиной сахара в очень пышный светлый крем

Белки взбить до плотности, добавить оставшийся сахар и еще взбить до плотности

Смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать

Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23см).

Печь при 200С полчаса. Готовый бисквит остудить в форме 5 минут, затем переложить на решетку и дать выстояться, не менее 8 часов. Решетка нужна, чтобы бысквит не отмок.

Готовим крем.

Смешать желток с водой (это необходимо, чтобы желток от сгущенки не свернулся), добавить сгущеное молоко. Поставить смесь на тихий огонь и варить до загустения. Не кипятить, иначе крем свернется. Можно использовать водяную баню.

Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.

Бисквит разрезать на 2 пласта и прослоить кремом

Торт снаружи обмазать джемом. Охладить

Приготовим шоколадную глазурь

Растопить 60 г шоколада и 60 г сливочного масла (можно пропорции чуть увеличить, чтобы был запас глазури, т.к. она стекает)

Полить глазурью торт. Охладить

Можно кушать.

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

59 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 23237

Понравилось: 49

Автор: Принцесс

Создан: 25 октября 2011, 22:38

Каталоги: Десерты Торт классический Торт Прага Торты

Дополнительная информация

Розочки делала с шоколадной мастики все гениальное просто!!! и не надо возиться с маршмелоу , когда вся кухна в сахарной пудре и крахмале , и когда она приторная. это супер мастика, работать одно удовольствие, в руках как детский пластелин, не застывает быстро. 100г горького шоколада ( в моем случае) 2 ст.л. жидкого высококачественного меда ставим шоколад на водяную баню, как только расплавился снимаем с огня и добавим мед и постоянно перемешаем, пока у вас окажется комок, далее его в пакет и мнем, даем чуток вытечь маслу., далее даем остыть и лепим как из обычного пластелина.