Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Винегрет a la coutouzov

Винегрет a la Coutouzov с отварной телятиной и слабосолёной сельдью. Подача с овощами, зелёным яблоком и изысканными соусами для идеального вкуса.

Продукты

отварная телятина (говядина) - 300 г
слабосолёная сельдь - 1 филе
зелёное яблоко - 1 шт.
крупная отварная морковь - 1 шт.
крупная отварная свёкла - 1 шт.
стебель черешкового сельдерея
маленькие маринованные огурчики - 4-5 шт.
маринованные грибы (у меня грибное "ассорти") - 4 шт.
листья салата для подачи
редис для украшения
красная икра для украшения - 4 ч.л.
яйцо сваренное в крутую для украшения - 1 шт.
для соуса "винегрет":
оливковое (подсолнечное) масло - 6 ст.л.
горчица - 1 ч.л.
столовый хрен - 0,5 ч.л.
несколько капель лимонного сока (бальзамического уксуса)
соль
чёрный перец
для других заправок:
сметана - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

1. Свёклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком.

2. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой. Салат и редиску вымыть. Редиску нарезать кружочками. Яйцо очистить и нарезать кольцами.

3. Сделать заправку. В масло добавить горчицу, хрен, лимонный сок (бальзамический уксус) хорошо всё перемешать, приправить перцем и солью по вкусу.

4. На порционное блюдо выложить листья салата, на листья поставить форму(у меня форма вырезана из полутора литровой пластиковой бутылки, высота-6 см.диаметр-9 см, кстати очень удобно) и выкладывать по слою:

свёкла, полить соусом

филе сельди

яблоко, полить соусом

сельдерей

мясо, полить соусом

грибы, полить соусом

морковь, полить соусом

Маринованные огурцы

5. Украсить салат кружком яйца, красной икрой и редисом. Аккуратно снять форму и не медленно подавать.

Другой вариант заправляется сметаной или майонезом. Приятного аппетита и вкусных историй!

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

126 человек оценили

В избранное

88 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 30360

Понравилось: 126

Автор: принцесса специй

Создан: 25 октября 2011, 10:31

Каталоги: Винегрет Винегрет с сельдью Салат с маринованными грибами Салат с маринованными огурцами Салаты

Я наверно никогда не решусь такой салат сама приготовить,вот в ресторане бы попробовала с удовольствием,уж очень необычное сочетание в салате для меня,а так даже очень понравился рецепт и родословная.Подача на уровне

lil-8888

25 октября 2011, 16:20

Очень интересная история и необычный, красивый салат!

Valentina(chpilka)

25 октября 2011, 16:43

Интересный рецепт и его история

Ирина 211978

25 октября 2011, 17:45

Мне сочетание продуктов кажется очень вкусным, хоть и необычным! Заберу-ка себе!

lanusya

25 октября 2011, 18:14

Салат красиво подан 5.И для меня на вкус слишком непривычно

манюша

25 октября 2011, 18:27

Очень красивый винигред. Забрала рецепт. в коллекцию! Спасибо!

манюша

25 октября 2011, 18:27

*(Комментарий удален пользователем)*

lianaaa

25 октября 2011, 20:18

Интересный винегред

кыш

25 октября 2011, 22:38

Отличный исторический винегрет!

леший

25 октября 2011, 22:41

Очень аппетитная башенка!!! и интересная история!!!

chef

26 октября 2011, 01:20

Софушка, необычное для меня сочетание. Историю приду завтра читать

irina-kolyshkova

26 октября 2011, 08:50

ОГО,Сонечка---потрясающе---замечательный состав,а какая подача!!!Супер!!!

принцесса специй

26 октября 2011, 09:16

Спасибо девочки!

sentyabr

26 октября 2011, 14:42

Очень познавательная история рецепта! Винегрет необычный, интересный и оформление прекрасное.

ella_lydoedka

26 октября 2011, 17:13

Вот уж действительно История!! Спасибо!!!

MissJoker

26 октября 2011, 21:40

Софья, потрясающе...выглядит просто великолепно на снимках))) История тоже очень интересная))) Удачи

natapit

26 октября 2011, 22:15

удивила и восхитила!браво!

anita81

27 октября 2011, 09:32

всем винегретам винегрет! отдельное спасибо за историю

принцесса специй

27 октября 2011, 10:42

Спасибо большое,девочки!

sadi 09

27 октября 2011, 18:04

Софочка, спасибо за доставленное удовольствие. Всё очень любопытно, и такая интрига...И в рецепте и в истории.

рыжий_ангел

28 октября 2011, 10:42

шикарный салатик!

варёна

28 октября 2011, 12:05

Супер

принцесса специй

28 октября 2011, 16:05

Спасибо,девочки!

alyakeyk

28 октября 2011, 21:00

Софья,попробовала бы с удовольствием!необычно и супер интересно!!!Спасибо, за историю тоже!

Малохат

13 января 2012, 18:58

Сонечка,сразу за два урока:и по кулинарии и по истории тебе спасибо!Отдаю свой голос за этот рецепт.Удачи!

mama tasi

25 января 2012, 20:25

Ура, Софья! С победой в конкурсе

принцесса специй

25 января 2012, 21:24

Спасибо,Натуль!

nira60

26 января 2012, 00:54

Жаль, что не нашла время, просмотреть рецепт, достойный и поздравляю с победой. Это дейтвительно ново, не традиционно и интересно повторить.

принцесса специй

27 января 2012, 07:00

Спасибо,Ирина!

nestea

15 декабря 2015, 13:05

Ой, как я люблю такие рецепты с историей!!! Спасибо за рецепт! Очень интересно было почитать!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 545

Винегрет a la coutouzov

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Комментарии

Вход