Куриные бедрышки соте "средиземноморские".

Ингредиенты

4 куриных бедра
80 гр. олив. масла
1 небольшая луковица
1 зубок чеснока
150 мл. белого вина
60 гр. маслин, нарезанных колечками
20 гр. каперсов

400 гр. тертых помидор (без семян)
щепотка сахара
80 гр. охлажденного слив. масла
базилик или петрушка (мелко нарезать)
соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Бедрышки промыть и обсушить бумажным полотенцем. Посолить с обеих сторон.

В сковороде разогреть 50 гр оливкового масла и обжарить бедрышки с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне.

В сотейнике разогреть оставшееся масло и пассеровать мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности на среднем огне. Увеличить огонь и добавить вино. Как только испарится запах алкоголя, добавить томат, щепотку сахара. Посолить и поперчить. Готовить соус до загустения на среднем огне.

Выложить в соус обжаренные бедра. Тушить 30 минут. За 5 минут до окончания готовки добавить маслины и каперсы.

Добавить сливочное масло. Мешать до образования однородного соуса. Присыпать листьями базилика или петрушки, перемешать и сервировать.

Приятного аппетита!!!