Пирожные с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки

Фото к рецепту: Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки
Французская15Средний
126404572

Ингредиенты

  • для теста:
  • 120 гр. миндальной муки
  • 80 гр. муки
  • 70 гр. сахарной пудры
  • 70 гр. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 140 гр. сливочного масла
  • 4 яичных белка
  • 50 гр. смородинового пюре
  • 100 гр. смородины
  • для крема:
  • 250 гр. молока
  • 80 гр. сахара
  • 2 яичных желтка
  • 30 гр. кукурузного крахмала
  • 120 гр. сливочного масла
  • 100 гр. черники или голубики, если любите кислинку (в оригинале вместо ягод берется краситель)
  • 2 ст.л. смородинового сиропа
  • 300 гр. белого шоколада для покрытия пирожных

Пошаговый рецепт приготовления

Для крема: вскипятить молоко с половиной нормы сахара. В отдельной миске взбить желтки с сахаром добела, добавить крахмал. Не прекращая взбивать тонкой струйкой влить кипящее молоко. Готовить на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить ягоды в горячий крем(ягоды я не размораживала), перемешать, прижать пищевую пленку к поверхности крема, чтобы не образовалась корочка и остудить.

Для теста: масло растопить, остудить до комнатной температуры.

В отдельной миске смешать муку, миндальную муку, разрыхлитель и сахар.

Добавить к мучной массе масло и смородиновое пюре.

Взбить белки с щепоткой соли до крепких пиков, добавить сахарную пудру и взбить до однородной, гладкой массы. Аккуратно, в 3 приема подмешать белки к остальному тесту.

Вылить тесто в форму, застеленную пергаментом. Сверху равномерно разложить ягоды смородины(в процессе выпекания они «утонут» в тесте). Выпекать в разогретой до 180С духовке 20 мин, готовность проверить зубочисткой. Я пекла тесто в формочках для маффинов, т.к. хотела круглые пирожные, но легче испечь в одной форме, меньше мороки и меньше обрезков теста, хоть и очень вкусных))

Дать постоять тесту несколько минут в форме и вынуть из формы, остудить. Разрезать по горизонтали на 2 части.

Взбить сливочное масло до кремообразного состояния, небольшими порциями добавить остывший крем. Взбивать до пышной, однородной консистенции, добавить сироп и еще раз взбить(масло и крем должны быть одной температуры!)

Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом, убрать в холодильник на 1 час, затем нарезать на небольшие квадратики (при желании на кружочки).

Растопить белый шоколад на водяной бане(не перегреть! Иначе шоколад может свернутся!)

Смазать верх и бока пирожных белым шоколадом, убрать в холодильник на 30 минут до полного застывания шоколада. (не рекомендую брать пористый шоколад, в нем мало шоколадного вкуса)

Пошаговые фото рецепта

Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 1
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 2
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 3
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 4
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 5
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 6
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 7
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 8
Пирожные  с черной смородиной и белым шоколадом «изумительные» для наталочки: фото шаг 9
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
72  человек оценили
Сохранить рецепт
39 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ne_polnui chainik...

Как вы вкусно описали...ммм..сразу захотелось попробовать)))

Armushik
20.10.2011 22:19

Лил джан,еще как передали цвета,не только цвета,но и представила вкус этого изумительного лакомства!Шикарный подарок!*BRAVO*@}--}--

lil-8888
20.10.2011 22:20

Представляю, какие ароматные пирожные!*BRAVO*

lillit1
20.10.2011 22:22

ne_polnui chainik..., пирожное на самом деле очень вкусное, особенно понравились как "играют" кисленькие ягодки в бисквите, я бы даже больше положила их:) Армин джан, спасибо, но в жизни цвет немного другой чем на фото:)

alyakeyk
20.10.2011 22:41

С чёрной смородиной -это очень вкусно,люблю!А под белым хрустящим шоколадом - изыскано и красиво!Лиллит,браВО!!!:)

Valentina(chpilka)

Вкусные пироженки*THUMBS UP*@}--}--

lepardik
20.10.2011 23:09

укУснятина!:)

lillit1
20.10.2011 23:11

Тоня/alyakeyk, chpilka, nname, спасибо! :) Варя, виртуально можешь угоститься любым кусочком, а в реале уже ничего не осталось*DONT_KNOW* бОльшую часть слопали мы с сестрой, теперь неделю на весы не буду вставать, чтобы не огорчатся:))))

svlux
20.10.2011 23:12

Пирожные обалденные!!!!!10000000++++++++++%)

natapit
20.10.2011 23:30

очаровательный и вкусный подарок! молодчина!@}--}--

nonna pina

И без солнышка видно что вкусно.

Ирина 211978

И правда, изумительные пирожные! *THUMBS UP*

laralaram

да уж- могем... или могём? с чёрной смородиной, гришь? моё!!!

dik723
21.10.2011 00:45

Феноменально!*OK*:p

pupsik-109

Очень вкусный подарок*BRAVO*

севуля

Ох и ах! :) Достойный подарок для достойного Кулинара! *THUMBS UP*

dot (Варя)

Очаровательные пирожные! Отличный подарочек для Наталочки! :)@}--}--

светинька

симпатиШные *THUMBS UP*

andreytsibulski

Классный подарок!!!@}--}--

byrenka
21.10.2011 07:59

Вау - просто вау!

bu inna
21.10.2011 08:01

Интересные пироженки *THUMBS UP*

gelsomina

Суперский ПОДАРОК! Думаю Натка будет рада когда придёт ) @}--}--

irina-kolyshkova

ООО,божественные пироженки!!!*BRAVO*@}--}--Славный подарок!!!*BRAVO**BRAVO*@}--}--@}--}--

masha2907

А попробовать то как хочется!

sigma002
21.10.2011 12:00

Какие суперские!*BRAVO*

sai
21.10.2011 12:17

восхитительно!!!!!!*BRAVO*

lianaaa
21.10.2011 14:58

Лил, какая вкусняшка*YAHOO* крем просто ням, ша бы большой ложкой и......*YAHOO*

MissJoker

замечательный вкусный подарок))) Наталье он точно понравится))):)

ЯВенера

Лилечка, шикарные пироженки у тебя получились! :*

Olga
21.10.2011 16:40

Что Вкусно - То Вкусно!!! Рецепт понравился.@}--}--

чили
21.10.2011 21:21

Лилит, ну какая красота! Обязательно попробую испечь! @}--}--

svetkins999

Сплошной соблазн!55555555%)%)%)

chemicolya

Нежные и очаровательные!*THUMBS UP*

Mil@_Mil@

Прелестный подарок!*THUMBS UP*

strelec148

шикарные пирожнки!!! 5

lillit1
25.10.2011 15:37

александрова ольга, рада, что вам понравился! спасибо вам за фотоотчет! У вас все без проблем получилось? крем у вас другой? и шоколад вы не использовали?

purplefly

какая вкуснятина!!!

mellorn
26.10.2011 10:38

Аппетитные пирожные! 5555

Olga
27.10.2011 18:34

Делала все четко по рецепту. Белым шоколадом покрыла тортик! Торт несложный, Очень вкусный!!!@}--}--

lillit1
27.10.2011 20:04

александрова ольга, спасибо что поделились впечатлениями!@}--}--

lenochek 0107

ЧУдные пирожные!*THUMBS UP*

nuna
29.03.2012 21:39

Lilit recept otli4niy v dvux ispolneniyax raduet glaz, zaigrivaet appetit.*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.657925121201011.072
Инструменты