Лимонно-апельсиновый кекс с мелиссой

Ингредиенты

яйцо - 3 шт.
сметана - 3 ст.л.
масло растительное - 2 ст.л.
мелисса - 20-25 листочков.
апельсин (небольшой) - 1 шт.
лимон - 0,5 шт.
сахар - 7-9 ст.л.
сода - 1 ч.л.
крахмал кукурузный - 1 ст.л. (с горкой)

мука пшеничная - 0,75 стак.
мука рисовая - 0,5 стак.
соль - щепотка
для глазури:
сахарная пудра - 3 ст.л.
какао - 3 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
вода ледяная - 3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Нагреть духовку до 180 градусов.

Апельсин обдать кипятком, нарезать, убрать семена и измельчить в блендере.

Разделить белки и желтки. Белки взбить с солью (0.5 мин.), затем, постепенно добавляя сахар (4 ст.л), взбивать еще около 1,5 минут.

Желтки вместе с оставшимся сахаром и мелиссой взбить в блендере.

Добавить измельченный апельсин, мякоть и сок лимона, сметану и масло. Смешать оба вида муки, крахмал и соду. Просеять мучную смесь в жидкую массу и тщательно размешать. В последнюю очередь добавить в тесто взбитые белки.

Тесто выложить в смазанную форму и поставить в духовку на 35 - 40 минут. По окончанию выпечки открыть дверцу духовки и оставить так на 5-7 минут.

Для глазури нужно смешать все сухие ингредиенты и просеять их в мисочку. Затем добавить воду и перемешать.

Кекс(ы) вынуть из формы и покрыть глазурью.