Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками

Фото к рецепту: Необычный пирог с тройной начинкой и яблоками

Ингредиенты

  • тесто:
  • молоко 125 мл.
  • масло сливочное 50 г
  • сахар 75 г
  • яйцо 2 шт.
  • дрожжи свежие 18 гр. или сухие (6 г)
  • соль
  • мука 370-400 г
  • начинка:
  • молоко 100 мл.
  • мак 50 г
  • орехи грецкие 50 г
  • изюм 50 г
  • сахар 50 г
  • ром 1 ст.л.
  • яблоко (кислое) 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.

Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать), влить в муку молочно-яичную смесь.

Тщательно размешать тесто.

Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.

Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

Промыть и обсушить изюм.

Порубить орехи.

Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.

Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками.

Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.

Каждый раскатать в овальную лепёшку.Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.

Свернуть тонким рулетом.

Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.

Получится такой "цветок".

Все "цветочки" выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.

Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.

Выпекать при 185* 35-40 мин.

Готовый пирог накрыть и дать остыть.

Пошаговые фото рецепта

1. Молоко нагреть, растворить в нём сахар и масло.

2. Яйца (один желток оставить) слегка взбить вилкой с щепоткой соли. Влить в остывшее молоко, смешать.

3.Свежие дрожжи растереть с половиной муки ( если дрожжи сухие, то просто смешать).

4. Влить в муку молочно-яичную смесь.

5. Тщательно размешать тесто.

6. Постепенно добавляя остальную муку, замесить мягкое тесто, легко отстающее от стенок посуды.

7. Тесто должно собраться в шар и не липнуть к рукам. Накрыть и оставить подходить в тёплом месте на час-полтора.

8. Промыть и обсушить изюм.

9.Порубить орехи.

10. Мак промыть, всыпать в кипящее молоко, добавить сахар и уварить на медленном огне до почти полного испарения влаги.

11. Смешать маковую начинку с орехами и изюмом, добавить ром.

12. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ломтиками. Когда тесто увеличится в 2-3 раза разделить его на 7 колобков.

13.Каждый раскатать в овальную лепёшку. Выложить начинку вдоль одной стороны широкого края.

14. Свернуть тонким рулетом.

15. Затем, каждый рулет свернуть спиралью, вкладывая внутрь ломтики яблок.

16. Вот так.

17. Получится такой «цветок».

18. Все «цветочки» выложить в разъёмную форму (неплотно). Накрыть, дать подойти 30 мин.

19.Поверхность пирога смазать желтком, разведённым с водой, можно посыпать сахаром.

20. Выпекать при 185* 35-40 мин.

21. Готовый пирог накрыть и дать остыть.

22. Потом можно разделять на отдельные булочки.

23. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Заинтересовал меня необыкновенный пирог из журнала "Готовь, ешь с улыбкой!" Больше всего понравилась начинка и необычный способ сворачивания. Пирог изумительный! Правда, мне пришлось полностью поменять технологию приготовления теста, т. к. отзывы о нём были неоднозначные, но результат на лицо, как говорится. Приготовлю ещё не раз.

5.04.75548585210406751.0191
кыш

Кухня: Домашняя

Количество порций: 7

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
191  человек оценили
Сохранить рецепт
415 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
chef Ruletka

Лен, действительно необыкновенное приготовление. Получились шикарные розы с утончёнными лепестками. Вкусные начинки! Хочу кусочек большой, а лучше весь букет @}--}--

кыш
11.10.2011 01:25

Спасибо, Натуль, угощайся, жаль, виртуально!

chef Ruletka

... начинка :) Дождалась, стащила кусок под подушку и ушла спать O<img src=" />

lena36
11.10.2011 02:08

да, очень интересно, забрала в копилку*THUMBS UP*

lianaaa
11.10.2011 02:11

Очень интересный пирог, начинки вкусные, тесто хорошее и приготовление классное*THUMBS UP*попробую обязательно:)

cофуша

Любимые яблоки и мак в начинке :)Я представляю какой был аромат на кухне %)

dot (Варя)

Леночка, какой воздушный пирог просто сказка! А способ сворачивания очень интересный, взяла на заметку!

MissJoker

Леночка, вкуснейшие розочки...еще одна вкусность от тебя, достойная повторения))):) Мои детки никак не отошли от твоего яблочного пирога на заварном тесте, пекла уже трижды)) теперь предложу им альтернативу))):)

светинька

Ленусь, яблочные розочки впечатлили, а начиночка - ВКУСЬ! *BRAVO**BRAVO**BRAVO*

michelle7777

Cпасибо , очень хороший рецепт *BRAVO*

манюша

Розочки впечатляют! Шикарный пирог!*BRAVO*

Ирина

Прекрасно! Чудесное тесто и вкуснющая начинка!

lisa treumer

Замечательно! Подтверждаю с удовольствием - уютный, наивкуснейший и удобный пирог! При единстве содержания очень удобно разделяется на порционные формы:)

Ирина 211978

Красивый пирожок получился! *BRAVO*

linaleo
11.10.2011 09:25

Очень интересный рецепт!

Сабинуська

ммммм а красивый то какой.. супер *THUMBS UP*

laralaram

и начинка и фрома пирога просто прелесть!

laralaram

Лен, а что там с тестом было, а?

mari2020
11.10.2011 10:07

Бесподобный пирог!!!!!! Очень захотелось сделать. Леночка,спасибо. 5!!!!!!@}--}--

Svettt
11.10.2011 10:15

Изумительнейший пирог! Дрожжевым тестом своих очень редко балую, но как соберусь этот пирог в первую очередь испеку! БРАВО!!!!!

chef cook

Суперски!!!*BRAVO*@}--}--

ЯВенера

Леночка, пирог - красавец!!! И маковая начинка...мм...:)

byrenka
11.10.2011 10:31

Лена, пирог просто БЛЕСК!!! Зарала!*BRAVO*

lepardik
11.10.2011 10:47

:) интересно! Заберём-с, попробуем-с! *IN LOVE*

fim
11.10.2011 11:13

Лена! Чудесные булочки! Мягкие, пышные, красивые и вкуснющие! (шепотом: как тебе удается такую фигуру иметь?Видно сила воли...):p

денина мася

Оригинально и красиво!!!

wereld
11.10.2011 12:51

Замечательный бриош, Леночка, какая вкусная начинка!*BRAVO*

кыш
11.10.2011 13:08

Спасибо всем за внимание к рецепту!@}--}-- Лар, в источнике тесто готовится опарным способом. Жанна, в фигурой сложнее, чем с пирогом... так, жалкие остатки.:)

ориола

Какая замечательная идея с начинками*OK* Прелесть пирожок*THUMBS UP*

mamuka
11.10.2011 14:25

спасибо за рецепт!:)

curlypate

Очень душевненько :)

фери
11.10.2011 14:55

Оригинально,с таким пирогом стоит повозиться.*BRAVO*

alyakeyk
11.10.2011 15:10

Люблю такую форму пирога-красиво по-домашнему!А начинка и способ сворачивания - вкусно и оригинально!Леночка,бум пробовать!:)

mara
11.10.2011 15:39

симпатично и очень аппетитно смотрится пирожок 5

Babyfire
11.10.2011 16:18

Какой ароматный и необычный получился пирог

bu inna
11.10.2011 17:10

Леночка, красота, какой пушистый румяный вкусный пирог*BRAVO*@}--}--

ю-ю
11.10.2011 18:20

Шикарный пирог!:)

Татьяна

Какой красавец !@}--}--

кыш
11.10.2011 18:40

Спасибо большое за комментарии, девушки!@}--}--

таники

Леночка, чУдный пирог: два в одном. Сколько же способов формирования розочек! И сколько вариантов можно напридумывать! Спасибо!*THUMBS UP*

antea
11.10.2011 19:30

Замечательный пирог!

lil-8888
11.10.2011 19:45

Лена, очень интересная форма у пирога! Очень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

dik723
11.10.2011 19:54

Бесподобный цветок вышел!*BRAVO**OK*

kisa-asik

Ах,какие красатули Лен у тебя!O<img src=" />@}--}--

natalyadiva

Вау, какой пирог! Красиво и вкусно!!*IN LOVE*

Ксения19

вот это да!!!%)я в восторге!

леший

Очень оригинальное решение с яблоками!!!!*THUMBS UP*

tati_69_20

Замечательный пирог! Забираю в копилочку - хочу приготовить на выходных. Спасибо большое за рецепт.

tati_69_20

Лена, зашла на сайт по ссылке. Фото идентичные этим. Это ваш сайт? Некоторые рецепты меня заинтересовали, спасибо.

glaros
11.10.2011 22:43

Лен, присоединяюсь к выше-написанному! @}--}-- И забираю идею в копилку! *THUMBS UP*

кыш
11.10.2011 22:45

tati_69_20 |Да это сайт наш с Олей-Fanny15. :)

Mil@_Mil@

Спасибо за вкусный рецепт!@}--}--

svetkins999

Изумительный,шикарный,интересный!Жаль,не дружу с дрожжевым тестом...555555555*BRAVO*

krakazuka

Чудесный пирожок! @}--}--

севуля

Очень душевно, по-домашнему вкусно! 5+!:)

чили
12.10.2011 14:03

Ой, я совсем недавно пекла похожий пирог с яблоками. Теперь попробую усложнить задачу, и утроить начинку! ;)

кыш
12.10.2011 15:31

Даш, я наоборот, стараюсь всё упростить!:):) Интересно будет увидеть твой вариант.@}--}--

yvitsa
12.10.2011 16:18

Обожаю не резать, а ломать выпечку. Вкус у отломленного пирога совершенно другой. А такой способ приготовления ну, просто находка: и этикета не нарушаешь, и удовольствие умножается! Здорово!

lena62
13.10.2011 01:41

девочки . сегодня сделала этот пирожок *THUMBS UP* тесто ОЧЕНЬ вкусное ! у меня только яблочки дали МНОГО сока и тесто около них было плохо пропечено пришлось допекать по ходу дела . да же не знаю . может в сл. раз обваливать из в крахмале . а так ВКУСНО :)

кыш
13.10.2011 14:46

lena62 | Вы яблоки не посыпали сахаром заранее? :)Сока от яблок совсем не должно быть..*DONT_KNOW* Яблоки отдают сок под воздействием сахара. Здесь сахаром посыпается сам пирог, но не яблоки.

regina 10

Chudesnyi pirog!Natasha,chasto zaxozu k Vam v gosti dusha radyetsia i apetit zvereet!Vy kulinar ot Boga,recepty gramotnye i krasivye,a glavnoe po domashnemu i ne tolko...Kogda smotriu na foto i na sostav ingredientom to ochen gramotno sostablen recept i wmeste prosto.Obozaju Vashu stranichku,spasibo Wam!I otdelnoe spasibo za osobennye bliny s gribami gotovila neskolko raz@}--}-- Izvenite,u menia net ruskoi klawiatury.

regina 10

LENA! Prostite menia pozaluista,oshiblas Vashem imenem;)

lena62
15.10.2011 01:19

да нет . я не посыпала сахаром яблоки . наверное просто через чур сочные оказались )))) :)

кыш
15.10.2011 02:57

lena62 |Должно быть правда - очень сочные яблоки были.:)regina 10 |Благодарю!:)@}--}--

fanny
15.10.2011 23:25

Лен, пока я отсутствовала, ты тут таких вкусностей напекла, аж слюнки потекли!:)

mellorn
17.10.2011 10:18

Красивый и вкусный пирог! 555

lenochek 0107

Потрясающий пирог!*BRAVO*

рыся
05.11.2011 15:49

*THUMBS UP*очень интересная начинка

tatoshca
20.11.2011 11:15

прелесть какая!!!*BRAVO**YAHOO**OK*

кыш
20.11.2011 13:55

~куколка~ |Очень красивый пирог! На здоровье!@}--}--

jul_ka_80

:) уже в духовке!!! ждууууу!! правда незнаю как фото загрузить:(

jul_ka_80

супер!!! оч вкусно!!

кыш
09.12.2011 00:12

На радикал. Сюда скопировать ссылку под номером 6.

Макс
12.02.2012 19:41

Спасибо за чудесный рецепт! Уже второй раз пеку, но не в форме цветка-розана, а в форме косы :))

кыш
13.02.2012 12:48

Форма не существенна, важно содержание.:)

Inna_2107

Лена, замечательный пирог!@}--}--

chemicolya

Наивкуснейшая сдоба! Мне тоже очень понравился пирог и его оформление. Пробовала разные варианты как закрутить яблоко. Все варианты очень вкусные и красивые, по вкусу больше понравилось с тертым яблоком. А фото-отчет прилагаю с другим вариантом "закрутки" яблочных долек (еле успела сфотографировать, пирог быстро исчез). Спасибо, Елена 

кыш
09.07.2016 01:39

Олечка, спасибо за великолепный отчёт! Безумно приятно!angry

ФУрФОчКА

Сегодня испекла! Замечательный пирожок получился!!!

ctydentka

Такая красота получилась!!спасибо

ctydentka

Такая красота получилась!!спасибо

Tatyana
12.11.2013 21:05

спасибо большое за вкусняшку,забрала*BRAVO*

Selena
17.08.2014 12:19

Добрый день!

хотела также Вас поблагодарить за вкусный и красивый рецепт! Сейчас как раз сезон яблок и хочется приготовить что-тотновое и неизбитое. Ваш пирог оказался чудом! И на вкус и на внешний вид!!!  Спасибоооооо! :)

 

кыш
18.08.2014 12:30

На здоровье! Я очень рада!sad

(Елена)

Лена, спасибо за рецепт! Очень вкусный и замечательный пирог! Вот мой фотоотчетик ;-) 

кыш
09.07.2016 01:40

Спасибо большое! Прекрасный отчёт!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты