Говядина с сухофруктами «гуляш де люкс (а попросту - компотный)»

Фото к рецепту: Говядина с сухофруктами «гуляш де люкс (а попросту - компотный)»
ДомашняяПростой
110383842

Ингредиенты

  • говядина 0,6 кг
  • сухофрукты (изюм, курага, чернослив, яблоки) по горсти
  • лук репчатый 3-4 шт.
  • масло сливочное 20 г
  • вино белое сухое 1 ст.
  • чеснок 3-4 зубчика
  • сахар 1 ч.л.
  • розмарин, базилик, имбирь по щепотке
  • соль
  • перец

Пошаговый рецепт приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю попробовать трогательное единение «второго» и «третьего» в одной тарелке.

Для начала порежьте мясо на кусочки «гуляшного формата», не слишком мельчите.

А вот лучок, наоборот, нарежьте помельче, добавьте к мясу. И промните говядину с луком руками, чтобы отдали свои соки.

Сейчас устраиваем «конфетно-букетный» период для наших героев – мясо+сухофрукты. То бишь, тщательно перемешиваем.

Затем готовим маринад. В сухое вино добавляем сахар, специи и раздавленный чеснок. Заливаем мясо с фруктами маринадом и оставляем знакомиться часика, эдак, на 3-4. Пусть пройдут тест на совместимость.

Когда наши герои наконец-то уже поняли, что им друг без друга жизнь не мила, переходим к тушению. Отцеживаем маринад через сито. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и выкладываем на него наш будущий «компотный гуляш».

Накрываем крышкой и первый час тушим на среднем огне. Затем огонь убираем до минимума и продолжаем тушить. Долго. Очень долго. Часа 4. Вся фишка именно в пропитывании. Мясо должно как следует пропитаться фруктовыми соками, а фрукты – мясными. Солим в самом конце. Я еще для баланса добавила ½ ч.л. домашней аджики.

И вот тогда наступит момент истины. Наши герои станут единым целым, нерушимым и неразделимым. Вот такие разные, и, казалось бы, совершенно несовместимые. С другой стороны, ведь говорят же, что противоположности сходятся!

Подавать такое блюдо можно с чем угодно – овощи, картошка, макарошки. А можно просто со свежим хлебушком. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото рецепта

Говядина с сухофруктами «гуляш де люкс (а попросту - компотный)»: фото шаг 1
Говядина с сухофруктами «гуляш де люкс (а попросту - компотный)»: фото шаг 2
Говядина с сухофруктами «гуляш де люкс (а попросту - компотный)»: фото шаг 3
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
42  человек оценили
Сохранить рецепт
21 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
anna1990
05.10.2011 18:11

Люблю необычные сочетания. КЛАСС!!!*IN LOVE*

strelec148

это очень очень вкусно, Свет...5!!!

светинька

Спасибо, девочки @}--}--

юлясов

Прекрасно! Браво Вам и Якову Можаеву, зачитываюсь его постами на www.e1.ru!

tatian-1956

Свет, обалдеть, как вкусно читать!!! Это прям какая-то кулинарная рапсодия! Очень люблю мясо с фруктовыми добавками. Здорово!!!

suworowa
05.10.2011 18:59

Какое необычное сочетание, должно быть вкусно!55555

bu inna
05.10.2011 19:04

необычное сочетание, но я уже готова к таким экспериментам *THUMBS UP*@}--}--

Inna_2107

Вкусное блюдо, Света!

Dimas 24
05.10.2011 19:37

Светик, я таки прям растаял от всего вышевыФОТОнного и рассказанного... такое блюдо.... просто вау!!!*BRAVO*@}--}--

OlesiaLesha

Да и правда интересное сочетание!!!555

nonna pina

Ух ничего себе свадебка получилась.особенно мне понравилось наличие имбиря.остаётся такое тонкое послевкусие.55555.

byrenka
05.10.2011 20:05

Я часто готовлю мясо с черносливом или курагой, но с целым компотом никогда! Класно и красиво до умопомрачения! В копилку - без вариантов! Браво, Светланка!!!!!!!!*BRAVO*

natapit
05.10.2011 20:20

*THUMBS UP**THUMBS UP*@}--}--

antea
05.10.2011 20:58

Очень необычно,но без сомнения вкусно!

dik723
05.10.2011 20:59

Класс! У нас похожее блюдо арабы делают.Говядина с сухофруктами.*OK*

принцесса специй

Очень аппеитно!5555!!!!*THUMBS UP*

fomion
05.10.2011 21:45

Ага, я знаю: рай - это компот!!! А компот без мяса - деньги на ветер!!!:p

laralaram

не, у тебя лучше, чем у Можаева...:)

lena36
05.10.2011 23:59

Однозначно, лучше*OK*

Ирина 211978

Светик, интересно и та-ак аппетитно! Вылетаю в гости! *BRAVO*

chef
06.10.2011 00:45

Светланка, вкусный дополнительный инф. Красиво рассказала и соблазнительно показала! Ностальгия одолела в твоём рецепте... @}--}--

HappyDay
06.10.2011 02:11

Мяско должно быть вкусным, интересный рецепт!*THUMBS UP*

MissJoker

сочно на фото смотрится))):)

кыш
06.10.2011 03:19

Отличное применение сухофруктам, очень вкусно получается!*THUMBS UP*

светинька

Спасибо, мои хорошие! юлясов, тоже зачитываюсь Можаевым. Иннуль, bu inna, экспериментируй, не пожалеешь. Светик, ма-ма, блюдо точно твое на 100%, знаю твои вкусы. Танюш, byrenka, я тоже первый раз с целым компотом попробовала, вкус другой, более насыщенный. Лорик,laralaram, спасибки за комплиман, я так слегка облагородила вкусную идею. Иришка, 211978, ЖДУ, телеграфируй дату. Натуль,ruletka78, откуда ностальжи, давно делаешь такое блюдо? А я вот чайник до сих пор, познаю азы. СПАСИБО всем еще разочек за внимание к пецепту и комментарии @}--}--:**KISSED*

andreytsibulski

Оооочень вкусно!*THUMBS UP*@}--}--

glaros
06.10.2011 09:29

Ароматно, вкусно! *THUMBS UP*

irina-kolyshkova

МММ,как же у тебя ароматно---душевно!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--

Valentina(chpilka)

Светочка,ароматное мясо получилось*THUMBS UP*

curlypate

Сочненько *THUMBS UP*

Lgrant (Лена)

Бум пробовать, не сомневаюсь, что вкусно

lil-8888
06.10.2011 12:57

Светочка, отличное мяско получилось!@}--}--*THUMBS UP*

светинька

Спасибки, друзья, пробуйтена здоровье @}--}--

anita81
06.10.2011 14:38

*THUMBS UP* вкусно!

чили
06.10.2011 18:30

О-го-го себе мяско получилось, пытаюсь представить, какие ароматы по кухне витают... :) Что вкусно, не сомневаюсь, а мне еще любопытно и интересно попробовать, хоть и не мясоед я как-то :)

леший

Вкусно!!!!*THUMBS UP*

mellorn
13.10.2011 09:29

Очень вкусно! 555

светинька

Ой, Танюш, пасибки за отчетик :**KISSED**IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Инструменты