Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говядина с сухофруктами гуляш де люкс а попросту компотный

Пробуйте говядину с сухофруктами «гуляш де люкс»: нежное мясо, изюм, курага, чернослив и ароматные специи для незабываемого вкуса!

Продукты

говядина 0,6 кг
сухофрукты (изюм, курага, чернослив, яблоки) по горсти
лук репчатый 3-4 шт.
масло сливочное 20 г
вино белое сухое 1 ст.
чеснок 3-4 зубчика
сахар 1 ч.л.
розмарин, базилик, имбирь по щепотке
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня предлагаю попробовать трогательное единение «второго» и «третьего» в одной тарелке.

Для начала порежьте мясо на кусочки «гуляшного формата», не слишком мельчите.

А вот лучок, наоборот, нарежьте помельче, добавьте к мясу. И промните говядину с луком руками, чтобы отдали свои соки.

Сейчас устраиваем «конфетно-букетный» период для наших героев – мясо+сухофрукты. То бишь, тщательно перемешиваем.

Затем готовим маринад. В сухое вино добавляем сахар, специи и раздавленный чеснок. Заливаем мясо с фруктами маринадом и оставляем знакомиться часика, эдак, на 3-4. Пусть пройдут тест на совместимость.

Когда наши герои наконец-то уже поняли, что им друг без друга жизнь не мила, переходим к тушению. Отцеживаем маринад через сито. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и выкладываем на него наш будущий «компотный гуляш».

Накрываем крышкой и первый час тушим на среднем огне. Затем огонь убираем до минимума и продолжаем тушить. Долго. Очень долго. Часа 4. Вся фишка именно в пропитывании. Мясо должно как следует пропитаться фруктовыми соками, а фрукты – мясными. Солим в самом конце. Я еще для баланса добавила ½ ч.л. домашней аджики.

И вот тогда наступит момент истины. Наши герои станут единым целым, нерушимым и неразделимым. Вот такие разные, и, казалось бы, совершенно несовместимые. С другой стороны, ведь говорят же, что противоположности сходятся!

Подавать такое блюдо можно с чем угодно – овощи, картошка, макарошки. А можно просто со свежим хлебушком. Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

43 человек оценили

В избранное

21 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15397

Понравилось: 43

Автор: светинька

Создан: 05 октября 2011, 18:08

Каталоги: Вторые блюда Гуляш Гуляш из говядины

Спасибо, мои хорошие! юлясов, тоже зачитываюсь Можаевым. Иннуль, bu inna, экспериментируй, не пожалеешь. Светик, ма-ма, блюдо точно твое на 100%, знаю твои вкусы. Танюш, byrenka, я тоже первый раз с целым компотом попробовала, вкус другой, более насыщенный. Лорик,laralaram, спасибки за комплиман, я так слегка облагородила вкусную идею. Иришка, 211978, ЖДУ, телеграфируй дату. Натуль,ruletka78, откуда ностальжи, давно делаешь такое блюдо? А я вот чайник до сих пор, познаю азы. СПАСИБО всем еще разочек за внимание к пецепту и комментарии

andreytsibulski

06 октября 2011, 07:35

Оооочень вкусно!

glaros

06 октября 2011, 09:29

Ароматно, вкусно!

irina-kolyshkova

06 октября 2011, 09:39

МММ,как же у тебя ароматно---душевно!!!

Valentina(chpilka)

06 октября 2011, 11:18

Светочка,ароматное мясо получилось

curlypate

06 октября 2011, 11:41

Сочненько

Lgrant (Лена)

06 октября 2011, 11:57

Бум пробовать, не сомневаюсь, что вкусно

lil-8888

06 октября 2011, 12:57

Светочка, отличное мяско получилось!

светинька

06 октября 2011, 13:31

Спасибки, друзья, пробуйтена здоровье

anita81

06 октября 2011, 14:38

вкусно!

чили

06 октября 2011, 18:30

О-го-го себе мяско получилось, пытаюсь представить, какие ароматы по кухне витают... Что вкусно, не сомневаюсь, а мне еще любопытно и интересно попробовать, хоть и не мясоед я как-то

леший

07 октября 2011, 23:29

Вкусно!!!!

mellorn

13 октября 2011, 09:29

Очень вкусно! 555

светинька

04 ноября 2011, 17:22

Ой, Танюш, пасибки за отчетик

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти