Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Салат с кабачками и баклажанами

Попробуйте салат с кабачками и баклажанами! Аппетитное сочетание болгарского перца, моркови, зеленых яблок, помидоров и чеснока для вашего стола.

Продукты

баклажаны - 1 кг
кабачки -1 кг
болгарский перец - 0,5 кг
морковь - 300 г
лук - 0,5 кг
яблоки зеленые кислые - 3 шт
помидоры - 0,5 кг
чеснок - 2 дольки
сахар - 2 ст.л
соль - 3 ст.л.
уксусная эссенция - 1 ст.л.
растительное масло - 250 г

Пошаговый способ приготовления

Все продукты нарезать соломкой. Помидоры порезать произвольно (желательно предварительно снять шкурку).

Лук и морковь обжарить. Я потом пюрировала, но необязательно.

В кастрюлю налить масло, на дно положить морковь с луком, потом все остальное(кроме помидоров). И поставить на огонь. Добавить 100 мл. воды, т.к вначале варки будет немного суховато. И варить при периодическом помешивании 20 минут

Затем добавить соль и сахар и помидоры. Варить еще 30 минут. Попробовать на соль, я всю соль сразу не добавляла, боялась пересолить, но в результате добавила даже чуть больше.

Добавить чеснок (на терке, через давилку) и эссенцию.

Тушить еще 10 минут разложить по стерильным банкам. Закатать, перевернуть, накрыть, после остывания убрать.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

318 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17991

Понравилось: 318

Автор: Lgrant (Лена)

Создан: 20 сентября 2011, 23:54

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

морковь с луком можно не обжаривать, а просто добавить все вначале тушения. Из этого количества получилось чуть больше 3 литров