Свинюшка в "дальнем плаваньи"

1. Свиная шейка - нежирная, туточа жирной свинины днём с огнём искать и не найти... За салом на историческую родину летаем... Итак, мясо моем и насухо промокаем... хотя "насухо" не обязательно... Понадобится соль и перец.

2. Мясо со всех сторон натираем хорошо (без лишнего фанатизьму!) солью и перцем. Берём посудину - сковородку, качаночек или жаровню и ставим чистую и сухую на огонь. Вливаем воды уровнем не более 1 см...

3. Доводим до кипения. В кипящую воду кладём мясо и... - на-кры-ва-ем крышкой!

4. Следите за процессом!!! - вода кипит не бурля, так еле кипит... - как только вода начинает испаряться - мясо переворачиваем и подливаем кипяточку! И эдак продолжаем 1 до 1,5 часа. За это время мясо превратится в нежное благоухающее блюдо и - даже! - с корочкой!

5. "Отсебятина" - - я чили и розмарин добавила минут за 10-15 до окончания готовки. Конечно - вначале помыла и "харакировала" чили... затем перчик и листочки розмарина мелко порубила.

6. Готово! Вкусно! Ароматно!

7. Мясо можно употреблять как горячим, так и в холодном виде - типа буженины... Идеальный кусочек...

8. Мы ели горячим - к нему я забацала соус.

9. - мясо вынула и к остаткам отвара влила сливки и немного выпарила; - добавила бруснику и прокипятила...

10. Готово! едим!