Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Свинюшка в дальнем плаваньи

Приготовьте свинину (шейка) целым кусочком в духе "дальнего плаванья"! Добавьте специи, чили и розмарин. Подавайте с соусом из отвара и брусники.

Продукты

свинина (свиная шейка) целым кусочком - 1-1,5 кг.
вода - сколько понадобится
соль
перец
опционно:
чили - полстручка
розмарин
соус (опционно):
отвар от свинины
сливки - 150-200 мл
брусника (из баночки) - 3-4 ч.л. или более

Пошаговые фото

10 шт.

1. Свиная шейка - нежирная, туточа жирной свинины днём с огнём искать и не найти... За салом на историческую родину летаем... Итак, мясо моем и насухо промокаем... хотя "насухо" не обязательно... Понадобится соль и перец.

2. Мясо со всех сторон натираем хорошо (без лишнего фанатизьму!) солью и перцем. Берём посудину - сковородку, качаночек или жаровню и ставим чистую и сухую на огонь. Вливаем воды уровнем не более 1 см...

3. Доводим до кипения. В кипящую воду кладём мясо и... - на-кры-ва-ем крышкой!

4. Следите за процессом!!! - вода кипит не бурля, так еле кипит... - как только вода начинает испаряться - мясо переворачиваем и подливаем кипяточку! И эдак продолжаем 1 до 1,5 часа. За это время мясо превратится в нежное благоухающее блюдо и - даже! - с корочкой!

5. "Отсебятина" - - я чили и розмарин добавила минут за 10-15 до окончания готовки. Конечно - вначале помыла и "харакировала" чили... затем перчик и листочки розмарина мелко порубила.

6. Готово! Вкусно! Ароматно!

7. Мясо можно употреблять как горячим, так и в холодном виде - типа буженины... Идеальный кусочек...

8. Мы ели горячим - к нему я забацала соус.

9. - мясо вынула и к остаткам отвара влила сливки и немного выпарила; - добавила бруснику и прокипятила...

10. Готово! едим!

Сохраняй и поделись с друзьями

57 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9780

Понравилось: 57

Автор: laralaram

Создан: 18 сентября 2011, 20:32

Каталоги: Блюда из мяса Блюда из свинины Вторые блюда

Как интересно, Лар! А как так получается, что мясо не варится, а жарится. Вода ж там... Хоть и 1 см... Свинину не потребляем, но думаю, что с телятиной можно проделать то же... Как ты считаешь? И брусники у меня тоже нетУ. Ее тож заменю на другую кислую ягоду...

karaculla13

18 сентября 2011, 23:17

класс,особенно с брусникой.

laralaram

18 сентября 2011, 23:43

мона и с телятиной... ясное дело... только объяснить, почему как бы жарится - я не могу: не химики, не физики мы...

natapit

18 сентября 2011, 23:45

100% для меня!!!

севуля

18 сентября 2011, 23:52

Да куда уж химикам да физикам до тебя! Золотые ручки ведь у Ларуни!