Суфле «зеленая нежность»

В слегка подсоленной воде отварить брокколи до мягкого состояния.

Желтки отделить от белков. Белок взбить до образования плотной устойчивой массы.

Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковородке, обжарить в нем муку, добавить молоко и потушить до загустения минуты 2-3.

Брокколи взбить с желтком в блендере, до пюре.

Сыр натереть на мелкой терке и добавить к пюре (оставить немного для посыпки), добавить соус и тщательно размешать. Посолить (аккуратно), поперчить. Аккуратно ввести белок.

Массу выложить в смазанные маслом формочки.

Выпекать в разогретой до 180градусов духовке 25-30 минут.

Приятного аппетита!!!