Борьба с кабачками кабачки хиляем по бродвею

Пошаговый способ приготовления

Борьба с кабасиками, как видно по нашему сайту, в полном разгаре! Я тоже выхожу на фронтовую линию, в боевом снаряжении. Само собой, то. что готовится давно и стало повседневным - то не удостаивается чести на кулинаре ввойти в анналы истории.

Встала перед проблемой утилизации милых кабанчерос после поездки в сад - цветут и плодоносят без меры. Ну и хотелось, конечно, чего-го новенького. ну не всё ж оладьи, да кабачки "обжаренные", или с томатсоусом. Ну вы знаете, джентльменский набор блюд из кабанчерос.

Ура интернету - порыскала, пару рецептов нарыла. а ещё наткнулась на сайт, где и откопала "хилянье по Бродвею", наверное, хиляли с кабачками под мышкой. Не спрашивайте! - почему такое название! Оригинальное - от автора. Блюдо готовилось в рамках программы "Званый ужин" Юлией Петровой 7 сентября 2010 г (с вопросами к ней).

Использовала натурпродукты из сада - кабанчики, синьоры Помидоры. всё натуральное! Сыр, грите? Сыр из магазину. но я им "доверяю".

---

Итак - готовить легко и просто, а результат очень радует! насколько моя доча ярый ненавистник овощей - считает, что она от них обязательно заболеет и будет страдать авитаминозом, и то была в восторге.

Э, может, кто-то знает уже этот рецепт - то уж пардоньте за то, что я в 100-ый раз Америку открыла. Я скромно. вариантом.

---

Кабачерос-кабанерос, в общем-то кабачки! Моем, срезаем кончики. как уже было говорено, лучше брать уже повзрослевшие экземпляры, но не перезревшие. Нарезаем кружочками эдак в 1,5 см толщиной.

Томаты обесшкуриваем всему миру известным способом - делаем крест-накрест насечки на попке, заливаем на пару минут кипятком и помещаем в холодную воду. Сдираем кожицу. Нарезаем кружочками эдак в 0,5 см толщиной.

Кабанусики обжариваю я способом "сухой жарки", то бишь:

- кабанусики кладём в антипригарную сковородку;

- антипригарную сковородку сильно нагреваем, пока кружочки кабанусиков на поджарятся с одной стороны;

- переворачиваем их;

- сразу добавляем около 1/2 до 1 ч.л. растительного масла и.

- накрываем крышкой;

- доводим до готовности.

Следите, чтоб кабанусики не были слишком мягкими и держали форму - одним словом, не гуляйте от них далеко.

Половину кружков обжариваем с двух сторон, а другую половину только с ОДНОЙ стороны, ясненько?

Солим и перчим по вкусу. Думаю, можно экспериментнуть - с травками, чили, чесноком. я не стала извращаться. в следующий раз.

Кружки, обжаренные с одной стороны, возвращаем в сковородку - НЕобжаренной стороной вниз.

Собираем пирамидки:

- на кружок кабанчусика кладём кусочек любимого сыра (или того, что в холодильнике ожидал своего счастья);

- на сыр - кружок томата;

- на томат - кусочек сыра;

- накрываем кружочками, обжаренными с двух сторон.

.а ещё можно сыпануть травок.

Можно сбрызнуть растительным маслом.

Сковородку ставим на тихий огонь (под крышкой! и ждём, пока сыр красиво расплавится и блюдо дойдёт до готовности!

---

К кабанчерос было куриное филе в панировке из лесного ореха - тоже очень вкусно!

Информация о рецепте

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.