Форель, запеченная с картофелем

1. Картофель вымыть (не чистить), нарезать кружочками.

- В огнеупорную форму, выстеленную промасленным пергаментом,выложить рядами кружки картофеля.

- Приправить солью и перцем.

- Сбрызнуть небольшим количеством растопленного сливочного масла.

- Разогреть духовку до 200 град. Накрыть форму пергаментом и запекать 5-7 минут.

2. Форель очистить, удалить плавники, промыть и обсушить.

3. Подготовленную рыбу смазать оставшимся сливочным маслом внутри и снаружи, приправить солью и перцем.

- Вынуть форму из духовки, уложить на картофель рыбу и продолжать запекать под пергаментом 15-20 мин.

4. СОУС:

- Имбирь очистить и натереть на терке.

- Из апельсина и лимона отжать сок, теркой снять цедру.

- В сотейник влить сок цитрусовых, добавить тертый имбирь, мед, куркуму и крахмал. Перемешать и довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая.

- В конце добавить цедру.

5. Вынуть форму с рыбой из духовки, снять верхний лист пергамента. Полить рыбу соусом и запечь под грилем, 5 минут.