Кабачки в ореховом соусе

1. Грецкие орехи измельчить в блендере или очень мелко нарубить.

2. К орехам добавить соль, перец и пропущенный через пресс чеснок, перемешать.

3. Выложить в соус мелко порубленную зелень петрушки.

4. Кабачки очистить от кожицы, при необходимости удалить сердцевину с семенами (у меня молодой кабачок не снимала кожуру) нарезать соломкой (я нарезала овощечисткой).

5. Кабачки выложить в разогретую сковороду с оливковым маслом и обжарить до готовности.

6. В конце к кабачкам выложить соус из грецких орехов, перемешать и подавать на стол.

Приятного аппетита!