Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Копчёный тунец быстрого приготовления

Копчёный тунец быстрого приготовления: филе тунца с сибасом и палтусом, маринованное в соках лайма и апельсина с чесноком и специями. Простой и вкусный рецепт!

Продукты

филе тунца 2 кг. (отлично будут сибас,морской окунь,палтус)
апельсиновый сок 400 мл.
сок лайма 2 ст.л.
масло из виноградных косточек 4 ст.л.
соль 1 ст.л.
сахар коричневый 1 ст.л.
перец чёрный 1 ч.л.
перец красный 2 ч.л.
чеснок 4 зубка

Пошаговый способ приготовления

Берём филе рыбы без шкуры и костей, режем на куски примерно не толще 3х см.

Смешиваем соль, сахар, перец чёрный, перец красный, тонко порезанный чеснок.

Для большего аромата растираем ложкой чеснок со специями, добавляем апельсиновый сок, сок лайма и масло. Перемешиваем.

Смешиваем маринад с рыбой и ставим в холодильник на 4 - 6 часов.

После холодильника раскладываем рыбу не касаясь друг-друга на решётке коптильни.

Коптим рыбу при температуре 120 градусов примерно 1.30 - 2 часа, или пока температура внутри рыбы не подымется до 60 градусов.

Как температура достигла нужной отметки, отключаем коптильню и достаём рыбу.

Рыба хороша как горячая так и холодная, приятного аппетита .

Пошаговые фото

9 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 21094

Понравилось: 49

Автор: andreytsibulski

Создан: 26 июля 2011, 07:07

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда

ААААААА, Андрей, не могу на это смотреть Недавно была в Воронеже купила слабосоленого тунца, как он мне понравился объедение невероятное... Так что не дразни, я его так хочуууууууу

севуля

26 июля 2011, 12:52

Хороша рыбка! Интересный рецепт!

curlypate

26 июля 2011, 13:07

вкусный рецептик!!

andreytsibulski

26 июля 2011, 13:24

Спасибо дорогие!

перчик чили

26 июля 2011, 13:28

манюша

26 июля 2011, 13:38

Обожаю копчёную рыбу! В твоём исполнении это что-то!!!

ма-ма

26 июля 2011, 13:50

Андрей, отличная рыбка!!!

naumovec

26 июля 2011, 14:15

Хороша рыбка!

fanny

26 июля 2011, 15:02

Дразнисся, Андрей?

cheerup

26 июля 2011, 15:03

вот это рыбка! за такие кусочки можно родину продать!

andreytsibulski

26 июля 2011, 15:50

Спасибки!

Svettt

26 июля 2011, 16:06

Это что-то невероятное!!!! БЛЕСК!!!

irina-kolyshkova

26 июля 2011, 16:47

Вау!!!Вот это даааа!!!

vicus

26 июля 2011, 16:54

Классно!

mama tasi

26 июля 2011, 17:49

А мы в выходные белого амура и толстолобика коптили да на яблочных опилках! 555

lil-8888

26 июля 2011, 18:00

Эх и у меня нет коптильни! Очень аппетитные кусочки!

lorxen1

26 июля 2011, 18:08

а у меня коптильни нет, а тем более свежего Тунца Интересно, рыбка дорогущая во всём мире. сколько у вас КИЛО стоит? А рыбка аппетитно смотрится

*рыжик*

26 июля 2011, 18:32

lorxen1 у нас в городе тунец стоит 115 рублей,я подозреваю что это чтото нето,несколько раз проходила мимо этой рыбки ,но как то стремно такую брать

natapit

26 июля 2011, 19:59

поверю что это вкусно.только тогда.когда попробую. приехав к тебе в гости!

гарик_гарик

26 июля 2011, 20:37

забрал,буду пробовать!!!!

eirad-irad-e

26 июля 2011, 22:25

Вкусно!!!555555555555555

Nataliya Mashika

26 июля 2011, 22:34

великолепная рыбка!!!!!

дашенька17

26 июля 2011, 23:02

вкусно!!!!

tatian-1956

27 июля 2011, 00:30

Кто бы сомневался - вкууусная рыбка!!!!

gloria2

27 июля 2011, 01:45

Классная рыбка!!на Украине тоже завезли по22 гривны,я брала солила,великолепно получилось.так,что к счастью можно испробовать твой рецептик.Нам стали какой-то сорт тунца мелкий завозить,что с ценой дейсвительно не понятно,обычно я видела до 30 дол за кг,но я рада и такому,очень вкусный.

chef

27 июля 2011, 05:50

Для меня это нечто из недостижимого... Андрюш, угостилась бы!

HappyDay

27 июля 2011, 07:15

Да, такую рыбку с удовольствием приготовлю. Спасибо, Андрюш, за рецептик! 5+

andreytsibulski

27 июля 2011, 08:09

Спасибо всем! Один из самых дешёвых тунцов это "Длинно-пёрый",в Америке можно купить около 2х доларов за килограм. Самые дорогие тунцы это "Голубой" и "Желто-пёрый",если нормальный размер и правильно пойманы то цена колеблется от 40 доларов до 100 доларов за килограм. Я тунца не покупаю,а ловлю!

lorxen1

28 июля 2011, 02:13

здорово, что можно выловить ,такую рыбку хоть 40, хоть 100$ это очень дорого ,для рыбы

lenochek 0107

05 августа 2011, 18:54

Невозможео аппетитные деликатесы!

andreytsibulski

06 августа 2011, 11:13

Спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти