Понтийская мусака

Фото к рецепту: Понтийская мусака
Греческая180 мин.12Средний
97101435

Ингредиенты

  • картофель 1 кг.
  • баклажаны 1 кг.
  • помидоры 2 шт.
  • фарш говяжий 1 кг.
  • томатная паста 1 столовая ложка
  • лук репчатый 2 головки
  • чеснок 2 зубца
  • молоко 1 литр
  • масло сливочное 6 ст.л.
  • мука 8 ст.л.
  • вино белое сухое 120 мл.
  • масло оливковое для жарки
  • соль
  • перец черный молотый
  • орегано сушеный
  • петрушка
  • мята

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать баклажаны и картофель ломтиками толщиной 1 см.

В сковороду налить масло оливковое и обжарить овощи до золотистого цвета.

Разогреть масло подсолнечное в сотейнике, добавить нарезанный кубиками репчатый лук и фарш, ввести в фарш 120 мл. белого сухого вина, обжарить до выпаривания вина.

Добавить в фарш стакан воды, лавровый лист, орегано, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и томатную пасту. Затем добавить нарезанные кубиком помидоры. Тушить 20 минут.

Отделить белки от желтков.

В остывший фарш добавить белки. Тщательно перемешать.

Для соуса бешамель в растопленное сливочное масло добавить муку, немного обжарить,затем, помешивая,влить молоко. Готовить до загустения. Остудить. В остывший соус ввести желтки, соль и перец.

В форму выложить картофель, затем фарш, далее петрушку и мяту, накрыть все баклажанами. Сверху залить соусом.

Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 180 градусов.

Подавать со сметаной.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
35  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
манюша

555:)

alex$a
24.07.2011 07:22

Как жаль , что никогда не стану готовит это блюдо...У мужской части нашего семейства стойкое неприятие к баклажанам ( давно как то мужчинки наши у меня недоверие вызывают , а оно вона чё))))))))))))))))Вот бы у Вас сейчас кусочек стащить...ммммммммO<img src=" />мечты...:'(;)

andreytsibulski

Любим баклажаны,во всех проявлениях! 555 +++ @}--}--

natapit
24.07.2011 12:14

555!@}--}--

glaros
24.07.2011 12:48

*BRAVO*

glaros
24.07.2011 12:49

У меня насколько не любят баклажаны, но мусаку уплетают... :)

lorxen1
24.07.2011 15:08

а у меня ,всё любят:)*THUMBS UP*

zae4ka
24.07.2011 15:23

Для тех, кто не любит баклажаны, могут заменить их цукини или кабачками)

eirad-irad-e

и у меня все любят 5555555555

koshka_1983

вкусное и аппетитное блюдо, очень понравилось 5!

HappyDay
24.07.2011 22:54

Вкуснятина! *THUMBS UP*

lil-8888
25.07.2011 17:54

Вкусно!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.58579331544834551.035
Инструменты