Компот

Соленья и маринады

Летний витаминный суп дачные посиделки

Name: Летний витаминный суп дачные посиделки
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: картофель; кабачки цукини молоденькие; баклажаны; паприка красная; сельдерей; морковь; помидоры; лук репчатый фиолетовый; томат паста; кетчуп домашний; зелень(укроп; петрушка; кинза); масло раст.; чеснок; лавровый лист; прованские травы; соль; сахар

Приготовьте летний витаминный суп для дачных посиделок с картофелем, кабачками, баклажанами и овощами. Восхитительный вкус с прованскими травами!

Продукты

картофель - 3-4 шт.
кабачки цукини молоденькие - 2 шт. 300 г
баклажаны - 1-2 шт. 300 г
паприка красная - 2-3 шт. 200 г
сельдерей - 2 стебелька
морковь - 150 г
помидоры - 3-4 шт.
лук репчатый фиолетовый - 1 шт
томат паста - 1 ст.л.
кетчуп домашний - 2-3 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза) - 100 г
масло раст. - 100 г
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
прованские травы - 1 ст.л.
соль
сахар

Пошаговый способ приготовления

Кабачки и баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на час, чтобы просолились и с баклажан ушла горечь

Обжарим слегка в сковороде морковь и лук, выложим в пиалу.

В этой же сковороде обжарим кабачки, баклажаны 2-3 мин. с добавлением подсол. масла. Добавим сельдерей и паприку и через 2 мин. снимим с огня.

Добавить в сковороду мелко порезанные зубчики чеснока, аккуратно перемешаем.

В кастрюлю налить 1.5 литра воды, довести до кипения, добавить картофель, порезанный кубиками.

Картофель должен быть почти готов, затем добавляем в кастрюлю лук с морковью, помидоры, томат. пасту, кетчуп, все овощи из сковороды, соль, сахар, травы. Варим 5 мин. после закипания на медленном огне.

Добавляем лавровый лист. Зелень и отключаем печь.

Соус должен постоять мин. 30, пока мы накрываем стол.

Суп получился объеденье, аромат лета витал над столом. Ну а мужу естественно не хватило мяса, он ел суп в прикуску с горячей домашней колбаской. Вкуснятина!