Компот

Соленья и маринады

Жареные фаготтини

Name: Жареные фаготтини
Total time: 60 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: баклажаны; кабачок; тунец в масле (лосось свеж); хлеб; яйца; масло оливковое; мука; панировочные сухари; соль; чеснок; масло для обжарки; перец

Приготовьте жареные фаготтини с баклажанами, кабачком, тунцом и лососем. Вкусное блюдо с яйцами, оливковым маслом и панировочными сухарями!

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, дайте постоять 15 минут.

Пока баклажаны выделяют горький сок, займемся начинкой.

Нарежьте хлебный мякиш на кубики и обжарьте его в сотейнике вместе с оливковым маслом и чесноком, затем пропустите в миксере, но я оставила кубиками.

Нарежьте кабачки кубиками, посолите и обжарьте на масле вместе с чесноком и перцем. Переложите в отдельную миску.

Обжаренные кабачки переложите в отдельную миску, соедините с хлебным мякишем, добавьте кусочки тунца. В нашем городе не нашла тунца, заменила свежим лососем, предварительно подсолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Перемешайте все, начинка готова.

Смойте холодной водой соль с баклажанов, обсушите их и на сухой сковородке, на самом маленьком огне подпеките, что бы они стали мягкими, можно горячие ломтики накрыть крышкой, и они дойдут сами. На разделочной доске уложите внахлест по 4 ломтика (два в одну сторону и два в другую).

Разложите начинку на баклажаны, сверните конвертом.

Фаготтини запанируйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

Затем, выложите на бумажные салфетки для того, чтобы впиталось масло.

Подавайте к столу горячими, но холодными они так же вкусны, но не из холодильника, это нужно учесть.

Приятного Вам аппетита!

Пошаговые фото

13 шт.

1. Из этих овощей, мы приготовим вкусную закуску.

2. Баклажаны нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Посолите, дайте постоять 15 минут. Пока баклажаны выделяют горький сок, займемся начинкой.

3. Нарежьте хлебный мякиш на кубики

4.и обжарьте его в сотейнике вместе с оливковым маслом и чесноком, затем пропустите в миксере, но я оставила кубиками.

5.Нарежьте кабачки кубиками, посолите и обжарьте на масле вместе с чесноком и перцем.

6.Обжаренные кабачки переложите в отдельную миску, соедините с хлебным мякишем, добавьте кусочки тунца. В нашем городе не нашла тунца, заменила свежим лососем, предварительно подсолив, поперчив и сбрызнув лимонным соком. Перемешайте все, начинка готова.

7.Смойте холодной водой соль с баклажанов, обсушите их и на сухой сковородке, на самом маленьком огне подпеките, что бы они стали мягкими

8. можно горячие ломтики накрыть крышкой, и они дойдут сами.

9. На разделочной доске уложите внахлест по 4 ломтика (два в одну сторону и два в другую). Разложите начинку на баклажаны, сверните конвертом.

10. Фаготтини запанируйте в муке, обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях

11. обжарьте в горячем масле до золотистого цвета.

12. Затем, выложите на бумажные салфетки для того, чтобы впиталось масло.

13. Подавайте к столу горячими, но холодными они так же вкусны, но не из холодильника, это нужно учесть. Приятного Вам аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

23 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 9200

Понравилось: 46

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 46)

Автор: nira60

Создан: 17 июля 2011, 01:32

Каталоги: Закуски

Интересная закусочка из баклажан!!! А как переводится фаготтини никто не скажет?А то в инете чего только нет...и пасту фаршированную называют фаготтини,и булочки с начинкой тоже...это наверное что-то фаршированное должно быть в переводе..

lanusya

17 июля 2011, 02:04

Очень вкусные баклажаны в хрустящей "одёжке" 5

манюша

17 июля 2011, 02:14

Очень вкусная закуска!

ЯВенера

17 июля 2011, 02:39

Обожаю баклажаны! Такую закуску с удовольствием бы попробовала...да что там попробовала...навернула бы целую тарелку!!!

zae4ka

17 июля 2011, 02:40

Браво! 5+

lena36

17 июля 2011, 03:36

Супер

nira60

17 июля 2011, 03:43

Спасибо всем, кто заглянул и проявил интерес. Неженка, и я не нашла точного перевода, но все равно это вкусно.

tatian-1956

17 июля 2011, 04:13

Вкусно, необычно!!!

ма-ма

17 июля 2011, 04:42

Очень аппетитно!!!

chef

17 июля 2011, 05:54

Ириш, очаровательная закуска и состав сытный!

andreytsibulski

17 июля 2011, 06:13

Любим баклажаны,отличная закуска! 555 +++

кыш

17 июля 2011, 06:16

Очень вкусно!

ирусик-88

17 июля 2011, 07:57

Италия и диетическое питание не совместимы! Что главное в Итальянской кухни это слоулифуд(не фастфуд) то есть кушать медленно и наслаждаться вкусом,не поглощать быстро обжираясь и,а смаковать еду! Отличный рецепт Ирин,гурманистый хоть и состав примитивный.!

алексей москвин

17 июля 2011, 13:18

Ирина, Мы семьей очень любим баклажаны и этот рецепт просто находка для нас!!!Так же отличная подача блюда 555+++ !!!!

fomion

17 июля 2011, 13:35

Бегу за баклажанами!

laralaram

17 июля 2011, 13:57

это да... любим-с...

dot (Варя)

17 июля 2011, 15:41

Ирина, блюдо объедение! Обожаю баклажаны 5!

светлана жалнина

17 июля 2011, 16:12

Очень вкусная закуска!Отличная подача блюда 5

dik723

17 июля 2011, 21:39

Только пятерочка!

vicus

18 июля 2011, 02:23

Klassno!!!!!

сапфира

18 июля 2011, 05:38

Вкуснотень... Забрала!!! 55555555555555555!!!!

irusya.by

18 июля 2011, 16:10

очень интересно

fanny

18 июля 2011, 20:44

Интересный рецепт!

светинька

18 июля 2011, 21:26

Вкуууууусно 555555555555!

purplefly

19 июля 2011, 00:38

здорово!

irusy

19 июля 2011, 02:22

И здорово, и вкусно, и интересный рецептик!!! 555

диетолог бастригина

20 июля 2011, 15:36

Блюдо получилось сытное и довольно калорийное, поэтому, к закускам я его относить бы не стала. Оно вполне бы могло быть основным блюдом во время обеда. Основная претензия к рецепту с точки зрения диетологии - это совмещение белого хлебного мякиша, муки и панировочных сухарей с последующим добавлением растительного масла и обжаривания на дополнительном его количестве. Сочетание продуктов, богатых «быстрыми» углеводами с калорийным растительным маслом – прямой путь к увеличению веса. Молчу о вреде жареного масла самого по себе. Обвалка в яйце незаметно добавит в блюдо жир и, следовательно, лишние калории. Плюсом можно считать промакивание излишков масла салфеткой. Однако, в целом, на ситуацию это не окажет существенного влияния.

nira60

20 июля 2011, 16:04

Согласна, сытное, возможно и излишне калорийное. Итальянская кухня.... Но, я отметила, что благодаря посуде, в которой я готовила, масла потребовалось очень мало. Чуть-чуть можно калорий

mama tasi

21 июля 2011, 20:21

Не могу равнодушно смотреть на баклажаны, а тем более на такие аппетитные конвертики! 555

алексей семенов

27 июля 2011, 15:23

Я думаю, такое аппетитное блюдо можно считать полноценным и вряд ли можно назвать закуской. Баклажаны относятся к тем продуктам, которые при жарке впитывают в себя большое количество масла, и здорово, что Вы нашли способ подпечь баклажаны на сковороде без масла до готовности. Смелое и правильное решение - заменить начальный продукт (тунца) на филе лосося. Не бойтесь экспериментов – благодаря им получаются настоящие шедевры! К начинке можно добавить немного свежего перца «чилли» и веточку орегано - они усилят аппетит и наполнят вкус. Панировочные сухари лучше использовать своего производства, без корочки, т.к. магазинные могут добавить запах сырости и прогорклый вкус.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти