Тарт "вкус лета"

Ингредиенты

песочное тесто
~200 гр. муки
120-130 гр. сливочного масла
3 ст.л. сахара
3 ч.л. ванильной пудры
5-6 ч.л. холодной воды
1-2 гр. разрыхлителя
щепотка соли

ягнодный "конфитюр"))))
300 гр. ягод (я брал лесные, можно использовать любые ягоды)
желатин 10 гр.
3 ст.л. коньяка
меренга
3 белка
1/2 ст. сахара
+ для украшения 10-15 ягод

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговые))

Пошаговые фото рецепта

1. И снова здрасте!! Сегодня я хочу предложить нашей уважаемой публике нечто до того простое и до того вкусное, что... а впрочем, сами все увидите!!!.. Итак, вот-с господа продукты для тесто-основы: ~200 гр муки 120-130 гр сливочного масла 3 ст.л. сахара 3 ч.л. ванильной пудры 5-6 ч.л. холодной воды 1-2 гр. разрыхлителя щепотка соли

2. Берем и смешиваем муку, сахар, разрыхлитель,ваниль и добавляем масло кусочками, перемешиваем до "однородной" массы

3. Промешиваем смесь до образования мелких шариков и вливаем воду.

4. Замешиваем однородное, гладкое тесто.

5. Заворачиваем тесто в плеку и на часика 2 в холодильник...

6. Ну а пока тесто мерзнет, займемся начиночкой! Для ентого действа нам надо: 300 гр. ягод желатин 10 гр. 3 ст. л. коньяка 1 ч.л. ванильной пудры Насчет ягод: если под рукой нет лесных, можно заменить их любыми другими.

7.Пюрерируем ягоды в блендере и пропускаем через мелкое сито.

8. К ягодам добавляем ваниль и перемешиваем. Получается яркая и вкусная масса

9. А тем временем, доводим до кипения коньяк с размоченым в нем желатином.

10. Вливаем желатиновую массу в ягодную смесь и энергично перемешиваем.

11. Должна получиться мягкая масса с кусочками зажелированного ягодного сока.

12. А пока мы возилися с начинкою, тесто подошло! Распределяем его по смазанной маслом (сливочным) форме и понатыкиваем вилкой!

13. Выпекаем при т*150-160* минут 10-15-20.

14. Заполняем почти остывшую корзиночку нашей начинкой!

15. В хаотичном порядке кидаем на начинку ягоды.

16. Для меренги взбиваем белки до прочной массы. И постепенно вводим сахарную пудру. Масса должна получиться мягкой и пышной. но не резиновой и тяжелой.

17. Выкладываем меренгу в форме пиков или волн на начинку. Разогреваем духовку до 200-210* и на 2-3 минутки подрумяниться...

18. Освобождаем от оков))) и осторожно выкладываем готовый тарт на тарелку. Бон Аппети!

19. И разрезик!...

20. Все!!!

Дополнительная информация

Этот рецепт есть воплощение самого лучшего лета в мире! Вкусного, легкого, теплого и такого нежного!!! Я очень хочу поделиться этим летом с Вами, уважаемые кулинары нашего сайта!!! Приятного аппетита и солнечного лета!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
33 человек оценили

Сохранить рецепт
13 человек сохранили

Варь/dot/ это на твое усмотрение))) просто отделять чашелистики у таких маааленьких и мягких ягодок - не знаю)))) Ларис/lorxen1/ я как раз собирался изменить "техническое" название на настоящее, но куда-то пропала кнопка редактирования!!!? А настоящее название -Тарт "Вкус лета"

bu inna

13.07.2011 18:13

Тарт "вкус лета"

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии