Ассорти роллов

Фото к рецепту: Ассорти роллов

Ингредиенты

  • семга очень слабосоленая
  • огурец
  • помидор
  • крабовые палочки
  • сыр твердый типа российского
  • креветки
  • сыр творожный buko, альметте, в идеале филадельфия
  • кунжут
  • имитированная черная икра
  • нори
  • рис
  • васаби
  • рисовый уксус для суши

Пошаговый рецепт приготовления

1. Отвариваем рис для роллов. Можно брать специальный, но я беру обычный круглозерный. Промываем несколько раз в проточной холодной воде. Кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой в соотношении 1:2. Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем плотно крышкой и варим на медленном огне до полного впитывания воды в рис. Выключаем огонь и не открывая крышки даем постоять минут 10. Потом открываем и наливаем рисовый уксус, осторожно размешивая рис снизу вверх желательно деревянной лопаткой. Оставляем остывать.

2. Лист нори шершавой стороной вверх укладываем на бамбуковую циновку, Мокрыми руками берем остывший рис и распределяем по листу нори, оставляя сверху полоску для сцепки. Середину риса на нори я всегда смазываю творожным сыром, нам так сочнее и вкуснее, но можно не смазывать, и укладываем начинку нарезанную брусочками.

2.1 Варианты начинок:

2.1.1 Огурец, семга, нарезанный отварные очищенные креветки

2.1.2 Сыр твердый, крабовая палочка, огурец

2.1.3 Семга, огурец

2.1.4 Креветки, крабовая палочка, твердый сыр, огурец

2.1.5 Семга, твердый сыр

3. Придерживая пальцами начинку осторожно сворачиваем нори с помощью бамбуковой циновки в ровный рулет. Придаем ему круглую или квадратную форму, прижимая края циновкой. Оставляем отдыхать. Потом режем пополам, каждую половинку еще пополам, и еще пополам. Просто лист нори целый берем, роллы получаются большие.

4. Роллы наоборот.

на циновку кладется нори шершавой стороной вверх. так же раскладывается рис, только без оставленных полосок. Потом переворачивается рисом вниз на пищевую пленку. укладывается на циновку, потом сверху на нори так же укладывается люьая из начинок и сворачивается рулетом, осторожно, стараясь не закатать пленку.

4.1 На доску насыпается кунжут, или икра и рулет обваливается. Нарезается так же как и предыдущие роллы.

5. Маленькие ролы

Делаются так же как и первые, только нори режется пополам и кладется меньше начинки

Дополнительная информация

Надеюсь одробно ответила на все вопросы и претензии. Просто как делать роллы можно найти везде. Мне хотелось просто оказать как они у меня в готовом виде выглядят и какие начинки использую. Для тех у кого возникли сомнения в подлинности и домашности роллов хотела добавить фото почему то не получается) Но если приглядеться видно, что как миниум посуда не обычная для суши баров, да и стол далек от ресторанного))) Всем кому понравилось огромное спасибо!! ))

5.04.55606816310155251.026
zarenka

Кухня: Японская

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
26  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
laralaram

Извините,но это не рецепт... как по нему готовить? или это дело вкуса?

firulina72

Здорово про имитированную икру!!! Как я раньше не додумалась: от летучей рыбы дороговато,а в этой ничего вредного нет,зато красиво! 55555555!

севуля

странные какие-то у Вас рецепты...

ле-мур

Постите один рецепт, но доведённый до 5. А так 1:(

zlobina_
09.07.2011 04:15

Да и хфото явно в рэсторане нашолкано)))))))))

chef
09.07.2011 04:48

Это не рецепт, без опыта совершенно невозможно приготовить по вашему описанию. Отредактировать можно в колонке "инструменты" (справа она) + редактировать рецепт.

светка-пипетка

:p, ростите, но по вашему рецепту у меня ни чего не вышло :p

zarenka
10.07.2011 01:01

фото нафоткано, как не скажете, не в ресторане. спасибо за комплемент. вообще это на самом деле дело вкуса, просто хотела показать свою манеру исполнения и начинки. Хорошо, учту мнения всех у кого не вышло и обязательно опишу как делать роллы :)

chef
11.07.2011 01:11

Спасибо за отредактированный текст! 5+ @}--}--

vladysik
11.07.2011 01:58

Все здорово!! У меня дочка также делает роллы! Это просто и вкусно! Просто нужны навыки завертывания. 5

zarenka
11.07.2011 03:38

Спасибо тем кто не набросился непонятно с какими претензиями. Тем более у некоторых особо ръяных вообще ни одного своего рецепта нет! %)

lerkaa
11.07.2011 09:46

Не обращайте внимание, и тут есть своя каста) так что вэлкм))) если Вам это нужно))

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты