Шоколадный торт с малиной (шоколадный клевер)

Фото к рецепту: Шоколадный торт с малиной (шоколадный клевер)
ДомашняяСредний
83351221

Ингредиенты

  • тесто:
  • масло сливочное (маргарин) - 150 г
  • шоколад горький - 150 г
  • сахар тростниковый (обычный) - 150 г
  • яйца - 2 шт
  • мука миндальная - 100 г
  • мука пшеничная - 150 г
  • сахар ванильный
  • разрыхлитель
  • крем:
  • сыр альмета йогуртовый - 200 г
  • сливки 20% - 100 мл.
  • сахар - 90 гр.
  • украшение:
  • малина свежая

Пошаговый рецепт приготовления

Тесто:

Маргаринчик должен стать мягеньким, всыпте к нему сахара, взбейте до мягкой однородной массы. Добавляете по одному, яйца. На водяной бане растопите плитку шоколада, в оригинальном рецепте было 150 гр. шоколада, но я в магазине покупала всё спонтанно и попамяти )) поэтому шоколада получилось 100 гр. А дома у меня коробка шоколадных конфет с ореховой крошкой, и я щедрой рукой к своим 100 гр. шоколада их и добавила. Масса показалась мне густоватой и я влила на глаз, сливок, пару столовых ложек. Пока я взбивала яично-маргариновую смесь, шоколад остыл и его туда же, запах....мммм...Не напоминает ни чего? Мне брауниз ) В оригинале советовалось взять 100 гр. миндальной муки, но я о ней забыла благополучно, конфеты же у меня с орехами, а это придало пикантность. Муки я положила 150 гр. и добавила пол чайной ложки соды (не буду я деньги на разрыхлитель выбрасывать)) Перемешала венчиком, тщательно.

Духовку разоргеваем до 180 C на противень выкладываем половину теста (на пергаментную бумагу, смазывать её маслом не надо, маргарина там достаточно) не прилипнет), разравниваем (у меня силиконовая лопаточка) и ставим в духовку минут эдак на 20. Вы сами увидите. Коржик выростает (ну не монстр и не годзила конечно)и запах, опять же умопомрачительный. Так выпекаем два коржа. Из коржей по форме (у меня круглая) вырезаем два круга. А и тесто то пусть подостынет.

Тем временем взбиваем крем. Вот это отдельная тема для разговора. В мерную литровую чашку я налила 100-120 мл. сливок 20% жирности, взбиваю, взбиваю, взбиваю, пенка! Добавила сахара 90 гр. А пенка не густеет. Расстроилась, думаю тетеря я! Надо было слвки брать 30%. Эх добавляю полторы упаковки альметы йогуртовой. И о чудо! Крем приобретает консистенцию белых облаков. И из-за характерного слегка соленоватого вкуса сыра крем получается не приторным, а с мягким, нежными вкусовыми качествами.

Коржики я промазала кремом.

Обрезочки с торта у вас ещё близкие не съели? Хорошо. Крошим их и посыпаем ими торт обильно! На бока, на верх, бока хорошо поправлять лопаткой силиконовой она крошки прилепляет к крему. И оставть пару кусочков (без фанатизма крошите))

Из оставшегося кремы выдавливаем розочки или кляксочки по краю. Делаем двойной розочковый ободок. В центре далаем кляксищу или у кого изящей розищу.Вкаждую такую кляксочку ложем по малинке.А в ценрт торта тоже не забываем положить малину не одну, а много )

Остатки сладки: докрашивает коржик и добавляем чуток сливок, так что бы можно было слепито массу. Из этой массы отщипываем кусочки и катаем шарички. Не буду говорить, что с ними делала увидите на фото.

И в холодильник до утра!!! Гоните всех родных смотреть телевизор или гулять святое не трогать! До утра опять же а там с кофейком )))

Пошаговые фото рецепта

Шоколадный торт с малиной (шоколадный клевер): фото шаг 1

Дополнительная информация

Захотелось присторить малину, клубничный сезон закончился а мечту шоколад и клубника я не исполнила. Отыгрываться решила на малине, её благо на даче хоть ... жуй...ну вы слышали эти народные пословицы ) Тортик мне понравился у блогершы perventina, но крем из сливок, сметаны, и филадельфии не вдохновил. Филадельфия вся жутко искуственная (по крайней мере у нас в городе и жутко, не оправдано, дорогая) сливки в 35% отдают составом таблицы Менделеева, а сметана в этом сочетании для меня показалась моветоном. Поэтому кремом из того что купила я довольна, он не течёт, держит форму, и главное он похож на облако, а когда на следующий день торт разрезала он был красивой прослойкой. Малинка добавила нужную кислинку и внесла полную гармонию. Ох написала ) буду рада если дочитаете и даже попробуете! Если на кого то похож рецепт пишите буду вариантицца )
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
21  человек оценили
Сохранить рецепт
6 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ле-мур

Кто на кулинарном сайте будет в поисковике набирать слово "клевер"?!! %)%)%)

rokirovka

) ух не подумала! пойду переименуюO<img src=" />

vera_sergeevna

А я из других соображений меняю жирное на нежирное:) Попробуйте сделать нечто похожее с мягким пастообразным творогом в сочетании с нежирной сметаной (примерно 70% творога на 30 сметаны) - и натуральнее и легче:)

chef
05.07.2011 04:24

Благодаря вашей забывчивости родился оригинальный корж с конфетами. Про всё рассказали, а про смазывания противня или пергамент забыли :) Вкусно у вас @}--}--

жена-онлайн

ммммм, надо побаловать своего муженька:)

rokirovka

:)ruletka78 спасибо за внимательность, коррективы внесла.

rokirovka

vera_sergeevna - я по образованию товаровед и для меня в приоритете натуральность. сюда творог со сметаной, как по моему мнению не подойдет. сразу торт привратится в ватрушечку

rokirovka

жена-онлайн - побалуйте, побалуйте, мои сбаловали его моментально.

lepardik
05.07.2011 14:02

Вкууууусно !!! С малинкой, да и шоколад тут - супер! :p 555! :*

naumovec
05.07.2011 17:15

@}--}--

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5347107530717471.021
Инструменты