Компот

Соленья и маринады

Рыба под холодным маринадом

Name: Рыба под холодным маринадом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: рыбные стейки; соль; перец; лимон; растительное масло; луковица; чеснок; болгарский перец; укроп; шалфей; оливковое масло; растительное масло; белое сухое вино; красное винное уксус; мед; вустерский соус; соль; перец

Попробуйте рыбу под холодным маринадом с рыбой-стейками толщиной около 2 см. Для маринада используйте лимон, белый перец, укроп и вино. Смотрите рецепт!

Продукты

рыбные стейки - 700–800 г
соль - 1 ч.л.
белый перец
сок лимона - 1 большой
растительное масло
для маринада:
лимон - 1
луковица - 1 небольшая
чеснок - 2 дольки
болгарский перец
укроп
шалфей - пару листиков
оливковое или растительное масло - 50 мл
белое сухое вино - 50 мл
красное винное уксус - 50 мл
мед - 0.5 ч.л.
вустерский соус - 0.5 ч.л.
соль - 1 ч.л.
белый перец

Пошаговый способ приготовления

1. Рыбу можно брать на свой вкус. Рыбу залить соком лимона и оставить мариноваться 10 минут.

2. Приготовить маринад. Выжать сок из лимона, мелко порубить чеснок и укроп. Болгарский перец и лук порезать тонкой соломкой. Смешать все ингредиенты маринада.

3. Рыбу промокнуть от лимонного сока. Поперчить. Обжарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом с двух сторон.

4. Поджаренные стейки выложить в большую миску. Посолить с обеих сторон. Сразу залить холодным маринадом, накрыть пищевой пленкой и дать остыть до комнатной температуры. Затем можно убрать в холодильник на 12-48 часов. Или оставить при комнатной температуре мариноваться 4-5 часов (но не выше +25 С).

Приятного аппетита!