Овощной тарт

Форму для тарта смазать сливочным маслом

В миску натереть на мелкой тёрке лук,а затем туда же на крупной тёрке-картофель.

Пармезан натереть и перемешать с картофелем,добавить мягкое сливочное масло,соль и перец.

Смесь для основы тарта выкладываем в форму,разравниваем края и ставим в духовку минут на 40 при температуре 200гр.Если форма разъёмная,то ставим на противень или заворачиваем в фольгу.

Баклажан и кабачок режем кружочками,остальные овощи-произвольно.

Баклажан присаливаем оставляем на 30 мин,чтобы ушла горечь.

В это время обжариваем лук без изменения цвета,добавляем черешки мангольда,редис,потом болгарский перец и жарим минут 5 и в конце добавляем листья мангольда буквально на минуту.

Перекладываем нашу смесь в миску,добавляем помидоры черри.порезаннные на половинки,измельчённую зелень,чеснок,цедру и сок лимона,соль и перец,перемешаем.

Баклажаны промываем под водой,просушиваем и обжариваем с кабачками так,чтобы не потеряли форму и соединяем с остальными овощами.

Достаём наш картофель из духовки,посыпаем основу двумя столовыми ложками пармезана,выкладываем овощную смесь,слегка прижимая ложкой и посыпаем оставшимся пармезаном.Форму ставим в духовку ещё на 20-25 минут.

Подавать тарт горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Очень вкусный и сытный получился пирог. Начинку всегда можно подобрать по своему вкусу и видоизменять её в зависимости от сезона.

Приятного аппетита)