Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе

Фото к рецепту: Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе
Домашняя60 мин.1Средний
118853349

Ингредиенты

  • маленький цыпленок (корнишон)
  • соль
  • перец
  • специи к грилю (санта мария)
  • специи карри
  • для соуса:
  • 4 крупных апельсина
  • душистый перец 8-10 горошин
  • палочка корицы
  • красная паприка
  • молотый кардамон
  • молотый имбирь
  • смесь 5 перцев молотая
  • 2 ст.ложки сахара песка

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 1

1. Мне очень нравятся куриные корнишоны(миленькие маленькие цыплята)...много вкусных блюд можно приготовить...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 2

2. Набор ингредиентов...карри,соль, перец и приправа к грилю! Я всегда использую для курицы именно эти специи, очень они подходят для куриного мяса!

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 3

3. Посолить цыпленка и обильно натираю специями и перцем! Получается такая шубка красивая!

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 4

4. Внутрь можно положить шпинат листьями!

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 5

5. На противень...оливковое масло...180 градусов ...15-20 минут!

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 6

6. Ингредиенты для соуса: Молотый имбирь, красная паприка, гвоздика, молотый кардамон, палочка корицы, душистый перец 8-10 горошин...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 7

7. Выжьмем сок из 4 крупных апельсинов...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 8

8. На сковородку высыпать 2 ст.ложки сахара ....

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 9

9. Сделаем карамель...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 10

10. Вольем наш апельсиновый сок...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 11

11. Добавим все наши специи...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 12

12. Выпариваем до загустения...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 13

13. Добавляем кубик сливочного масла...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 14

14. Листочки свежей мяты...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 15

15. Соус готов...его можно процедить или использовать так...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 16

16. Поливаем по-немногу соусом нашего почти готового цыпленка в песколько приемов...на нем должна образоваться раномерная красивая корочка... Оставшийся соус подоем в соуснике...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 17

17. Для красивой подачи обжарим цукини...в духовке помидорки черри...

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе: фото шаг 18

18. И вот так красиво подаем!!! Приятного аппетита!!!

Дополнительная информация

Когда мне было 7 лет, мы с отцом ездили на его Родину - в город Челябинск! Так как я родился на ядерной авиабазе СССР, и кроме леса и аэродрома ничего запоминающегося не видел, то эту поездку я запомнил на всю свою жизнь!!! Метро!!!!!!!!!!! Челябинский цирк, хоккей....и цыпленка ТАБАКА!!!! И вот спустя много лет, когда я прикоснулся к кулинарии, я пытаюсь воспроизвести вкус того Цыплака или просто поэкспериментировать...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
49  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ирусик-88

Скажем честно не традиционный способ готовки "тапака"экзотический,но не менее вкусный,даже не сомневаюсь что вкусно! Ох Виктор ты и экспериментатор-новатор! Сомневаюсь что тогда в Челябинске были все эти продукты,и кто-то так фантазировал,но ты молодец,отличнейший рецепт-гурманистый*OK**BRAVO*

romanoff-v

Ир...в Челябинске был перец и еще какие-то специи...а я просто экспериментирую...

ирусик-88

Виктор могу предположить что максимум специи тигда были... хмели сунели;) у карри почти идентичный вкус и аромат.

tikushka
25.06.2011 19:03

Аппетитный цепленок!!! 555555O<img src=" />

румпель-hazovae

может я и ошибаюсь:), но это просто жареный куренок. причем даже не посыпаный ТАБАКОМ. Тапака крышка-гнет для жарения распластанного цыпленка. ну и чеснока нет. ЭТО ПИЦЦА!!! все , что вы не знаете как назвать, зовите ПИЦЦЕЙ. на кулинаре так модно%)

HappyDay
25.06.2011 19:59

Очень аппетитный цыплёнок! Только в моём представлении цыплёнок табака должен быть распластаный и зажареный под грузом. Я в цыплятах табака не профи, может кто объяснит. За Вашего цыплёнка 5+, очень румяный и вкусный! *THUMBS UP*

румпель-hazovae

кстати по поводу ПИЦЦЫ по кулинар.ру. все, что нашлось дома - в холодильнике и прочих местах общего пользования, жарим, запекаем и называем ПИЦЦЕЙ. автору срочно исправить название на правильное. иначе при поиске цыпленка тапака я буду находить несоответствующий рецепт. "ищем соль, а там фасоль".

ма-ма

Вкусный, симпатиШный! Но не табака. :)

Жени
25.06.2011 20:57

Вить, привет!Давно тебя не было:))))) 555

naumovec
25.06.2011 20:58

Очень вкусно.

светинька

Румяные, красивые цыпы получились, не сомневаюсь, что вкусно 5555!

ella_b
25.06.2011 21:39

Не табака...Но,должно быть,очень вкусно! Вот метро в Челябинске нет... А фирменное кафе "Цыплята-табака" было... 5!

romanoff-v

Метро было в Москве, потому, что мы ехали из Москвы...Правильно называть нужно ТАПАКА, т.е. цыпленок в форме тарелки....Табака я называю, потому, что очень острый... Приношу свои ИЗВИНЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛАМ (ту Румпель) этого форума за неадекватное название...Но как говорится - кто как хочет, так и .....

natapit
25.06.2011 21:53

а всё равно вкусно!@}--}--

манюша

Аппктитнейшие цыплята, пусть и не тапака!*THUMBS UP*

ната777

Вкуснющий цыплятка. Спасибо. И не важно как он называется. Спасибо за рецепт.5.

румпель-hazovae

куры-гриль из палатки и ваш табака одно и тоже. только там и пишут куры-гриль. а остатки тухлятины идут на шаурму. я с удовольствием ставлю кол за вашу "ПИЦЦУ"

принцесса специй

румпель-hazovae А Вы можете аппетит испортить! Какой вы-БЯКА!:! Цыплёнок на 5!

румпель-hazovae

я тоже ел в СССР шашлык из свинины:), с уксусом :), жареный на сковородке:). но я даже с натягом не могу назвать то блюдо шашлыком*ROFL*. а автор до сих пор витает в облаках. кстате за Санта-Марию вам доплатили ТАБАКом?;)

*рыжик*

классные цыплята,только такие цыплята у нас называются не артишоки,а корнишоны)))))

ЯВенера

Очень даже вкусные цыплята!!!:)

mari2020
26.06.2011 00:55

Не спорю на счет названия,но однозначно вкусно. Очень соус понравился.5!!!!!!

chef
26.06.2011 01:06

Вить, не табака-тапака, но очень приготовление понравилось, а особенно соус! 5+

mellorn
26.06.2011 01:39

вкусные! 555

romanoff-v

Ту Рыжик...вы правы корнишоны... Ту Румпель...я я тебе уже давно сказал, что ты придурок...

dik723
26.06.2011 03:34

Не цыпленок табака конечно.Но вариант очень аппетитный.*THUMBS UP*

glaros
26.06.2011 03:37

Вкусные цыпы! Не отказалась бы. *THUMBS UP*

chef cook

5!*THUMBS UP**OK*

sadi 09
26.06.2011 13:21

А меня определительные позиции "табака"не шибко волнуют."Не будем лохматить бабушку" и шибко умничать. Мы ж тут любители. У каждого своя фантазийность. Цыпы в апельсиновом соусе - такая прелесть, что просятся к гурманам на стол.Гляньте ещё разок: и шпинат в попке, и ложе из овощей-гриль,и умопомрачительный соус - всё говорит о том, что автор колдун. То есть из наших, из волшебников. Виктор, спасибо за интересный рецепт "табака не для всех". А "румпели" - это хорошо. Как любая оппозиция - они полирую кровь, не дают ей застаиваться. И пусть себе говорят.

romanoff-v

Спасибо всем за добрые слова!

Lgrant (Лена)

Очень мне нравится цитрусовая нотка с птицей, я просто иногда выдавливаю апельсин и корочки внутрь запихиваю для аромата, соус - класс.

purplefly

интересно!

Dimas 24
29.06.2011 19:48

ой как надоел этот румпель!!!]:} Зашибить мало!!! сорри... Виктор, такого вкусного соуса к куре я никогда не пробовал!!! благодаря тебе попробую!! За кур - 555++!!!*BRAVO*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6194405391104671.049
Инструменты