Компот

Соленья и маринады

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе

Name: Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: цыпленок; корнишон; соль; перец; специи к грилю; санта мария; специи карри; апельсины; душистый перец; корица; красная паприка; молотый кардамон; молотый имбирь; смесь перцев; сахар песка

Насладитесь цыпленком табака в остром апельсиновом соусе с корнишоном и специями. Идеальный рецепт для гурманов! Попробуйте сочетание уникальных вкусов!

Продукты

маленький цыпленок (корнишон)
соль
перец
специи к грилю (санта мария)
специи карри
для соуса:
апельсин - 4 крупных
душистый перец - 8-10 горошин
корица - 1 палочка
красная паприка
кардамон - 1 молотый
имбирь - 1 молотой
смесь 5 перцев молотая
сахар песок - 2 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

См.пошаговое описание

Пошаговые фото

18 шт.

1. Мне очень нравятся куриные корнишоны(миленькие маленькие цыплята)...много вкусных блюд можно приготовить...

2. Набор ингредиентов...карри,соль, перец и приправа к грилю! Я всегда использую для курицы именно эти специи, очень они подходят для куриного мяса!

3. Посолить цыпленка и обильно натираю специями и перцем! Получается такая шубка красивая!

4. Внутрь можно положить шпинат листьями!

5. На противень...оливковое масло...180 градусов ...15-20 минут!

6. Ингредиенты для соуса: Молотый имбирь, красная паприка, гвоздика, молотый кардамон, палочка корицы, душистый перец 8-10 горошин...

7. Выжьмем сок из 4 крупных апельсинов...

8. На сковородку высыпать 2 ст.ложки сахара ....

9. Сделаем карамель...

10. Вольем наш апельсиновый сок...

11. Добавим все наши специи...

12. Выпариваем до загустения...

13. Добавляем кубик сливочного масла...

14. Листочки свежей мяты...

15. Соус готов...его можно процедить или использовать так...

16. Поливаем по-немногу соусом нашего почти готового цыпленка в песколько приемов...на нем должна образоваться раномерная красивая корочка... Оставшийся соус подоем в соуснике...

17. Для красивой подачи обжарим цукини...в духовке помидорки черри...

18. И вот так красиво подаем!!! Приятного аппетита!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

49 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 60 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Простая

Просмотров рецепта: 16091

Понравилось: 49

Рейтинг: 4.92 / 5 (оценок: 49)

Автор: romanoff-v

Создан: 25 июня 2011, 18:07

Каталоги: Блюда из птицы Вторые блюда Острые соусы

Дополнительная информация

Когда мне было 7 лет, мы с отцом ездили на его Родину - в город Челябинск! Так как я родился на ядерной авиабазе СССР, и кроме леса и аэродрома ничего запоминающегося не видел, то эту поездку я запомнил на всю свою жизнь!!! Метро!!!!!!!!!!! Челябинский цирк, хоккей....и цыпленка ТАБАКА!!!! И вот спустя много лет, когда я прикоснулся к кулинарии, я пытаюсь воспроизвести вкус того Цыплака или просто поэкспериментировать...

Скажем честно не традиционный способ готовки "тапака"экзотический,но не менее вкусный,даже не сомневаюсь что вкусно! Ох Виктор ты и экспериментатор-новатор! Сомневаюсь что тогда в Челябинске были все эти продукты,и кто-то так фантазировал,но ты молодец,отличнейший рецепт-гурманистый

romanoff-v

25 июня 2011, 18:51

Ир...в Челябинске был перец и еще какие-то специи...а я просто экспериментирую...

ирусик-88

25 июня 2011, 18:57

Виктор могу предположить что максимум специи тигда были... хмели сунели у карри почти идентичный вкус и аромат.

tikushka

25 июня 2011, 19:03

Аппетитный цепленок!!! 555555

румпель-hazovae

25 июня 2011, 19:57

может я и ошибаюсь , но это просто жареный куренок. причем даже не посыпаный ТАБАКОМ. Тапака крышка-гнет для жарения распластанного цыпленка. ну и чеснока нет. ЭТО ПИЦЦА!!! все , что вы не знаете как назвать, зовите ПИЦЦЕЙ. на кулинаре так модно

HappyDay

25 июня 2011, 19:59

Очень аппетитный цыплёнок! Только в моём представлении цыплёнок табака должен быть распластаный и зажареный под грузом. Я в цыплятах табака не профи, может кто объяснит. За Вашего цыплёнка 5+, очень румяный и вкусный!

румпель-hazovae

25 июня 2011, 20:13

кстати по поводу ПИЦЦЫ по кулинар.ру. все, что нашлось дома - в холодильнике и прочих местах общего пользования, жарим, запекаем и называем ПИЦЦЕЙ. автору срочно исправить название на правильное. иначе при поиске цыпленка тапака я буду находить несоответствующий рецепт. "ищем соль, а там фасоль".

ма-ма

25 июня 2011, 20:51

Вкусный, симпатиШный! Но не табака.

Жени

25 июня 2011, 20:57

Вить, привет!Давно тебя не было )))) 555

naumovec

25 июня 2011, 20:58

Очень вкусно.

светинька

25 июня 2011, 21:04

Румяные, красивые цыпы получились, не сомневаюсь, что вкусно 5555!

ella_b

25 июня 2011, 21:39

Не табака...Но,должно быть,очень вкусно! Вот метро в Челябинске нет... А фирменное кафе "Цыплята-табака" было... 5!

romanoff-v

25 июня 2011, 21:43

Метро было в Москве, потому, что мы ехали из Москвы...Правильно называть нужно ТАПАКА, т.е. цыпленок в форме тарелки....Табака я называю, потому, что очень острый... Приношу свои ИЗВИНЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛАМ (ту Румпель) этого форума за неадекватное название...Но как говорится - кто как хочет, так и .....

natapit

25 июня 2011, 21:53

а всё равно вкусно!

манюша

25 июня 2011, 22:53

Аппктитнейшие цыплята, пусть и не тапака!

ната777

25 июня 2011, 23:46

Вкуснющий цыплятка. Спасибо. И не важно как он называется. Спасибо за рецепт.5.

румпель-hazovae

25 июня 2011, 23:48

куры-гриль из палатки и ваш табака одно и тоже. только там и пишут куры-гриль. а остатки тухлятины идут на шаурму. я с удовольствием ставлю кол за вашу "ПИЦЦУ"

принцесса специй

26 июня 2011, 00:02

румпель-hazovae А Вы можете аппетит испортить! Какой вы-БЯКА! Цыплёнок на 5!

румпель-hazovae

26 июня 2011, 00:17

я тоже ел в СССР шашлык из свинины , с уксусом , жареный на сковородке . но я даже с натягом не могу назвать то блюдо шашлыком . а автор до сих пор витает в облаках. кстате за Санта-Марию вам доплатили ТАБАКом?

*рыжик*

26 июня 2011, 00:23

классные цыплята,только такие цыплята у нас называются не артишоки,а корнишоны)))))

ЯВенера

26 июня 2011, 00:52

Очень даже вкусные цыплята!!!

mari2020

26 июня 2011, 00:55

Не спорю на счет названия,но однозначно вкусно. Очень соус понравился.5!!!!!!

chef

26 июня 2011, 01:06

Вить, не табака-тапака, но очень приготовление понравилось, а особенно соус! 5+

mellorn

26 июня 2011, 01:39

вкусные! 555

romanoff-v

26 июня 2011, 01:54

Ту Рыжик...вы правы корнишоны... Ту Румпель...я я тебе уже давно сказал, что ты придурок...

dik723

26 июня 2011, 03:34

Не цыпленок табака конечно.Но вариант очень аппетитный.

glaros

26 июня 2011, 03:37

Вкусные цыпы! Не отказалась бы.

chef cook

26 июня 2011, 05:19

sadi 09

26 июня 2011, 13:21

А меня определительные позиции "табака"не шибко волнуют."Не будем лохматить бабушку" и шибко умничать. Мы ж тут любители. У каждого своя фантазийность. Цыпы в апельсиновом соусе - такая прелесть, что просятся к гурманам на стол.Гляньте ещё разок: и шпинат в попке, и ложе из овощей-гриль,и умопомрачительный соус - всё говорит о том, что автор колдун. То есть из наших, из волшебников. Виктор, спасибо за интересный рецепт "табака не для всех". А "румпели" - это хорошо. Как любая оппозиция - они полирую кровь, не дают ей застаиваться. И пусть себе говорят.

romanoff-v

26 июня 2011, 16:32

Спасибо всем за добрые слова!

Lgrant (Лена)

27 июня 2011, 17:04

Очень мне нравится цитрусовая нотка с птицей, я просто иногда выдавливаю апельсин и корочки внутрь запихиваю для аромата, соус - класс.

purplefly

29 июня 2011, 18:15

интересно!

Dimas 24

29 июня 2011, 19:48

ой как надоел этот румпель!!! Зашибить мало!!! сорри... Виктор, такого вкусного соуса к куре я никогда не пробовал!!! благодаря тебе попробую!! За кур - 555++!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

Цыпленок табака в остром апельсиновом соусе

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Пошаговые фото

Сохраняй и поделись с друзьями

Информация о рецепте

Дополнительная информация

Комментарии

Вход