Ингредиенты

  • для шашлыка
  • 1 кг. филе молодого барашка .
  • винный уксус - 100 гр.
  • перец свежемолотый в мельнице - 1 ч.л.
  • 1-2 головки репчатого лука
  • соль - 1 ч.л.
  • сумах - 1 ч.л.
  • для соуса
  • сладкие помидоры с зелёными зёрнышками - 5 шт.
  • перец красный стручковый горький (желательно не очень жгучий) – половинка стручка
  • соль, сахар .

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт.

1.Режем мясо размером с грецкий орех

2.Режем репчатый лук кольцами

3.Добавляем лук в мясо

4.Мясо с луком солим, перчим, поливаем винным уксусом

5. Вымешиваем и отправляем на ночь в холодильник

6.На следующий день нанизываем кусочки барашка на шампуры

7.Разжигаем в мангале огонь и закладываем берёзовые дрова

8.Когда дрова превратятся в угли, выкладываем на мангал шампуры с мясом

9.Жарим шашлык: периодически поворачивая шампуры с мясом по мере появления корочки

10.Не забываем поливать минералкой. И не допускаем возникновения огня

11. соус готовим очень просто: берём блендер, помидоры и треть стручка чили, измельчаем вместе с помидорками до состояния однородной пасты.

Пошаговые фото рецепта

Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 1Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 2Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 3Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 4Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 5Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 6Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 7Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 8Шашлык из барашка от дюма . (дуэль): фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Жени
23.06.2011 19:17
Ответить
Интересный рецепт, хотя я слышала,что водой (минералкой) поливать нужно не шашлык,а угли,чтоб уменьшить жар.
azzurro07
23.06.2011 19:34
Ответить
А это не сумах ли сверху виднеется?
светинька
23.06.2011 19:41
Ответить
Танюш, как интересно! С удовольствием перечитала дважды допинфу *BRAVO*! Шашлычки тоже великолепны! лето и, правда, располагает и к шашлычкам и к Дюма 55555!
laralaram
23.06.2011 19:44
Ответить
гыыы... куда тому Дюма до наших кулинаров???;)нам бы ещё его возможности! страшно подумать!8)
irusya.by
23.06.2011 19:45
Ответить
как же я хочу барашка%)%)%)%)%)%)%)
sadi 09
23.06.2011 19:54
Ответить
analogichnaya Он самый.
sadi 09
23.06.2011 20:01
Ответить
laralaram Ларик мой, ты не думай, ты ешь.
севуля
23.06.2011 20:05
Ответить
Вах, Танюш! Какой шашлык! Филе молодого барашка - это то, что надо! Соус - *THUMBS UP*
antea
23.06.2011 20:08
Ответить
Замечательный рецепт! Всё прочитала с большим интересом.
sadi 09
23.06.2011 20:17
Ответить
севуля Спасибо Севуля. Приглашаю на барашка в гости.
Ответить
Какой шашлык!я шашлык из барашка сто лет не пробовала! Танечка и за шашлык и за рассказ 100 баллов!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*@}--}--
sadi 09
23.06.2011 20:40
Ответить
принцесса специй,mdiani - спасибо, милые. Тронута.
ната777
23.06.2011 21:10
Ответить
Я за рассказ, а шашлычком заесть можно. Отличный рецепт. Спасибо.5.
mama tasi
23.06.2011 21:21
Ответить
Голосую за присоединение шашлыка к французской кухне!!! 5+ *THUMBS UP*
микулишна
23.06.2011 21:47
Ответить
Ой, Таааня, мы тоже так шашлык всегда делаем,баранина+соль+перец+много лука+уксус и все это великолепие на угли из березовых дров, а в соус уже всякие травки:p и Дюма ну очень уж к месту пришелся%)или шашлык к Дюме....
sadi 09
23.06.2011 22:16
Ответить
микулишна | Похоже, шашлычок любят все. Но булки всё-таки больше.
sweta1
23.06.2011 22:27
Ответить
День удался!Замечательный сегодня денёк!Сначала прочла-прочувствовала Кулебяку Светланки,а вот теперь наслаждаюсъ Вашим Шашлычком!.....5+!Сколько там ещё этих романов Дюма.....жду с нетерпением продолжения!Спасибо!*BRAVO*@}--}--
dobry_doktor
23.06.2011 23:14
Ответить
Татьяна, отличный шашлык!!! господин Дюма - знатный кулинар, у вас вполне получилось передать дух великого гурмана!!!
yulli
23.06.2011 23:46
Ответить
интересный рецепт!!!!O<img src=" />
lil-8888
23.06.2011 23:47
Ответить
Интересный рассказ и замечательный шашлык!*THUMBS UP*
sadi 09
23.06.2011 23:59
Ответить
Всем спасибо за поддержку и добрые слова.
tatian-1956
24.06.2011 00:22
Ответить
Да со стерлядью по русски Дюма-отец как-то не разобрался, но как он сам сказал - "Как бы хорошо человек ни говорил, помните: когда он говорит слишком много, то в конце концов скажет глупость". Простительно - все мы люди-человеки. А вот Вы, Таня, с шашлычком управились очень даже здорово!!! Представляю это нежное, ароматное с дымком мясо ... соус ...!!!!! Вот сумах никогда не пробовала, но думаю кисло-сладкая нотка к шашлыку будет в тему. Вкусно с ним? Все таки, спасибо Дюма за увековеченный рецепт, а Вам за блестящее исполнение и чудесный литературно-кулинарный экскурс в историю! *BRAVO*@}--}--
sadi 09
24.06.2011 00:29
Ответить
tatian-1956 Забыла упомянуть - с сумахом Дюма ошибся или его обманули. Это не ягоды красного виноград, а совсем другое растение.
tatian-1956
24.06.2011 01:08
Ответить
Вот, опять :( Ну ничего, разберемся :)
veka
24.06.2011 01:11
Ответить
Правильный вариант --только 5++++++++++++++++++++++++++:):):)
ма-ма
24.06.2011 01:26
Ответить
Отличный шашлык! 5! :)
mellorn
24.06.2011 01:57
Ответить
Вкусный шашлык! 5555
oulga
24.06.2011 02:53
Ответить
Отличные шашлычок и расказ!*THUMBS UP*@}--}--@}--}--@}--}--
леший
24.06.2011 03:03
Ответить
СУПЕР!!!5555555555555+
andreytsibulski
24.06.2011 03:10
Ответить
Классный шашлык, 555 +++ *THUMBS UP*
bu inna
24.06.2011 03:23
Ответить
шашлык из барашка - это очень вкусно*THUMBS UP*
Ирина 211978
24.06.2011 03:40
Ответить
Вкусный шашлык! *BRAVO*
koshka_1983
24.06.2011 03:43
Ответить
интересный рецепт шашлыка, очень аппетитный, удачи на дуэли!5!
nira60
24.06.2011 03:49
Ответить
Из барашка шашлык очень люблю, но на прилавке явно кусок свинины, не сговорились с продавцом- ну это и к лучшему из барашка вкуснее.
chef
24.06.2011 04:49
Ответить
Татьян, продавец испугался вас, решил, что вы из народного контроля и решил умилостивить :) Вкусные снимки @}--}--
полковнег
24.06.2011 15:38
Ответить
в принципе классично.
манюша
24.06.2011 15:41
Ответить
Понравился очень шашлык и допинфа!*THUMBS UP*
fanny
24.06.2011 15:59
Ответить
И шашлык, и литературная часть выше всяческих похвал!*BRAVO*
sadi 09
24.06.2011 16:59
Ответить
Спасибо огромное за оценку. Извините, что не адресно.
natapit
24.06.2011 20:00
Ответить
замечательный опус к не менее замечательному шашлычку!!!*THUMBS UP*
Olga
24.06.2011 22:42
Ответить
Шашлык отменный и рассказ интересный!*THUMBS UP*
barska
25.06.2011 02:49
Ответить
*THUMBS UP* Танечка, у тебя получилась отменная "байка" к удивительно вкусному шашлыку (надеюсь, супруг, не передержал мясо на углях?;)
alyakeyk
25.06.2011 04:30
Ответить
Повезло Дюма!Шашлычок из баранинки,да на берёзовых углях...это вам не лапки;) И рассказ замечательный-браво,Танечка!*THUMBS UP*
sadi 09
26.06.2011 00:07
Ответить
Решила перенести сюда комментарии, попавшие в рецепт-двойник, но без фото (ошибка модераторов или ещё чего). badboy20001 | 23.06.2011 15:10 удалить Все простое - гениально вкусное....фоткой поделится??? margaleta | 23.06.2011 15:36 удалить Спасибо,Таня! Уксус я избегаю, а шашлык нельзя не любить, что поняли даже мастера французского пера.)) полковнег | 23.06.2011 15:45 удалить Солить мясо перед ночью в маринаде? Дюма был бы капец "рад"...
bratyury
26.06.2011 01:58
Ответить
Танюша, позавчера купил в сетевом магазине 12 бутылок бальзамического уксуса (распродажа, подходящая цена) - но это не означает, что добавлю его в мясо для шашлыка. На неделе попал на распродажу австрийского лука, урвал несколько килограммов - но для маринования шашлыка резал бы его не кольцами, а иначе. Друзья мои армяне пьют минералку с хгазом, но шашлык ей не поливают, а при возникновении огня посыпают угли поваренной солью... Сколько людей, столько и мнений. В итоге не просто с большим удовольствием откушал бы твоего блюда, но и на своё пригласил бы. Если бы не обстоятельства, позволяющие на сегодня лишь только пятёрить рецепт на расстоянии, не более того... С др.пр. твой друхг ;)
irina-kolyshkova
26.06.2011 15:16
Ответить
Замечательный шашлык!!!*BRAVO*@}--}--@}--}--@}--}--
sadi 09
26.06.2011 15:32
Ответить
bratyury Вот,уж, пропащая душа.Не чаяла тебя почитать.И теперь рада, что ты нашёлся.И рада всем твоим удачным покупкам. И продолжаю тихо завидовать твоей супруге - так удачно вышедшей замуж. Потому как "Хозяин в доме - прощай горе". Кстати, шашлык я не готовлю. И редко мариную. Я люблю шашлык по-московски. С уксусом. А мои мужчины делают в разных маринадах. Даже на тибетском кефире с фруктами. У Дюма в кавказском рецепте нее ничего особо оригинального. Кроме сумах. С этой травкой уж, очень вкусный и красивый соус. Юра,дорогой, заходи, прилетай. приезжай. Бум пробовать вместе.
lenochek 0107
27.06.2011 01:18
Ответить
Хорош шашлык!*THUMBS UP*
Ответить

НИКОГДА огонь не поливают минералкой,или вином,или-любой другой жидкостью !!!!!!!

Перед тем как укладывать шампуры- ПОСЫПЬТЕ крупной солью угли !

Примерно в "палец" толщиной, и тогда смело готовьте !!

Жир будет капать,а ОГНЯ-НЕ БУДЕТ!

Да и подождать , пока угли не станут чуть белыми,тогда и солью присыпать- САМОЕ ВРЕМЯ готовить шашлык!!!

sadi 09
04.01.2019 15:41
Ответить

Спасибо за интересный совет.

двоечка
28.06.2011 03:19
Ответить
ПЯТЬ!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6620073206530361.075
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели