Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них

Ингредиенты

  • для теста:
  • 550 гр. муки,
  • 180 гр. йогурта,
  • 200 мл. молока,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 2 ч.л. без горки соли,
  • 40 гр. мягкого сливочного масла,
  • 20 гр. свежих дрожжей.
  • для начинки:
  • 1 куриная грудка,
  • 1 луковица,
  • 500 гр. шампиньонов,
  • 200 гр. моцареллы,
  • 100 гр. твердого сыра,
  • соус бешамель.
  • для соуса бешамель:
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 2 ст.л. муки без горки,
  • 100 гр. мясного бульона,
  • 400 гр. молока,
  • соль,
  • мускатный орех на кончике ножа.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста просейте дважды муку в емкость.

Отсыпьте три столовых ложки муки в миску. Добавьте мелко покрошенные дрожжи.

Хорошо разотрите дрожжи с мукой, чтобы не было комочков.

К просеянной муке добавьте перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, молоко, йогурт, соль, сахар. При помощи комбайна или в ручную замесите тесто, накройте и поставьте подходить на 3-4 часа в теплое место. Когда тесто подойдет, осадите его и поставьте еще раз подходить примерно на 1,5-2 часа.

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (у меня получилось 15 шт). Скатайте шарики и выложите на смазанный противень.

При помощи ножниц сделайте вверху надрез, смажьте яйцом и оставьте немного подойти в теплом месте.

Нагрейте духовку до 200 С. Перед тем как ставить булочки сбрызните стенки духовки водой при помощи пульверизатора. Выпекайте булочки до золотистого цвета примерно 15-20 мин.

Готовые булочки охладите.

Для начинки мелко порежьте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Очистите грибы, крупно нарежьте и добавьте к луку. Жарьте грибы до готовности.

Куриную грудку отварите или запеките (я использовала грудку запеченной ранее курицы) до готовности. Готовую грудку нарежьте кусочками.

Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.

Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.

Моцареллу ( я использовала свежую в рассоле) нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте жареные грибы, куриную грудку и моцареллу, заправьте соусом бешамель.

У булочек срежьте верхушку, выньте середину. Начините готовые булочки начинкой. Накройте каждую булочку пластиной твердого сыра и запеките в духовке примерно 10 мин, пока сыр не расплавится.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 1
1. Для теста просейте дважды муку в емкость.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 2
2. Отсыпьте три столовых ложки муки в миску. Добавьте мелко покрошенные дрожжи.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 3
3. Хорошо разотрите дрожжи с мукой, чтобы не было комочков.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 4
4. К просеянной муке добавьте перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, молоко, йогурт, соль, сахар. При помощи комбайна или в ручную замесите тесто, накройте и поставьте подходить на 3-4 часа в теплое место. Когда тесто подойдет, осадите его и поставьте еще раз подходить примерно на 1,5-2 часа.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 5
5. Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (у меня получилось 15 шт). Скатайте шарики и выложите на смазанный противень.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 6
6. При помощи ножниц сделайте вверху надрез, смажьте яйцом и оставьте немного подойти в теплом месте.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 7
7. Нагрейте духовку до 200 С. Перед тем как ставить булочки сбрызните стенки духовки водой при помощи пульверизатора. Выпекайте булочки до золотистого цвета примерно 15-20 мин.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 8
8. Готовые булочки охладите.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 9
9. Для начинки мелко порежьте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 10
10. Очистите грибы, крупно нарежьте и добавьте к луку. Жарьте грибы до готовности.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 11
11. Куриную грудку отварите или запеките (я использовала грудку запеченной ранее курицы) до готовности. Готовую грудку нарежьте кусочками.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 12
12. Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 13
13. Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 14
14. Моцареллу ( я использовала свежую в рассоле) нарежьте небольшими кубиками.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 15
15. Смешайте жареные грибы, куриную грудку и моцареллу, заправьте соусом бешамель.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 16
16. У булочек срежьте верхушку, выньте середину. Начините готовые булочки начинкой. Накройте каждую булочку пластиной твердого сыра и запеките в духовке примерно 10 мин, пока сыр не расплавится.
Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них: фото шаг 17
17. Всем приятного аппетита!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Okos
20.06.2011 19:40
Ответить
Прямо дышат булочки! Такие нежные и воздушные, что глаз не оторвать *THUMBS UP*
lil-8888
20.06.2011 19:43
Ответить
Чудесные булочки!*THUMBS UP*
sveta-koolinar
20.06.2011 19:51
Ответить
Какие хорошенькие! *BRAVO*
lola45
20.06.2011 20:05
Ответить
Замечательные булочки! Фото великолепные! Спасибо за рецепт! Утащила в копилочку!555
ирусик-88
20.06.2011 20:06
Ответить
Шик булочки!*BRAVO*
kisa-asik
20.06.2011 20:07
Ответить
Замечательные булочки!:)555!
krista_!!!
20.06.2011 20:10
Ответить
Какие хорошенькие и вкуснятские булочки!!!
манюша
20.06.2011 20:23
Ответить
Хорошенькие, а с моцареллой - самый смак!*THUMBS UP*
irina-kolyshkova
20.06.2011 20:34
Ответить
Замечательная выпечка,и начинка !!!*THUMBS UP*@}--}--
l@r@4ka
20.06.2011 20:43
Ответить
ох какие красотульки, и с начинкой и без, попробую обязательно 5555
pinkflamingo1962
20.06.2011 20:55
Ответить
Булочки сами по себе вон какие *THUMBS UP* а с такой начинкой так ваааще *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555
purplefly
20.06.2011 21:04
Ответить
классные булочки!
mellorn
20.06.2011 21:08
Ответить
Аппетитная выпечка! 5555
natali2896
20.06.2011 21:17
Ответить
Всем большое спасибо за внимание к рецепту@}--}-- Готовьте в удовольствие
таники
20.06.2011 21:25
Ответить
Чудесные булочки! 55555
sabisha
20.06.2011 21:28
Ответить
Vkusno i krasivo:) 555
мося-мося
20.06.2011 22:33
Ответить
Ай какие булки! Ну просто загляденье!*THUMBS UP*
yulli
20.06.2011 23:42
Ответить
Какая красива форма у ваших булочек!!Это нужно повторить!!!O<img src=" />
дашенька17
21.06.2011 00:45
Ответить
хороши! пушистики!:)
chef
21.06.2011 00:49
Ответить
Нат, сына меня одно время обзывал "белочкой с кунжутом"... Да, именно белочкой, почему с кунжутом не известно. Ну так вот, глянь 16 пункт :) Сижу улыбаюсь. Хороши булочки и начинка божественная, а уж какие красивые снимки @}--}--
светинька
21.06.2011 01:08
Ответить
Какие прелестные булочки, да еще с начиночкой 55555!
ЯВенера
21.06.2011 01:26
Ответить
Чудесные булочки! :) 555!!!
katty_r
21.06.2011 01:42
Ответить
Шикарные булочки!!! Очень понравились!!!*THUMBS UP*
sss5
21.06.2011 02:00
Ответить
Булочки просто супер 55555555
Valentina(chpilka)
21.06.2011 03:05
Ответить
ЗдОрово!!!@}--}--
lenochek 0107
21.06.2011 03:09
Ответить
Очаровательные булочки!*THUMBS UP*
башури
21.06.2011 05:52
Ответить
ну очень-очень...!!! но нам тока к празднику живота как-нибудь,а тож зря бегаем по вечерам. но оч хочется *TIRED*. но мы без фанатизму,поэтому может и скоро и попробуем;)
sweta1
21.06.2011 05:59
Ответить
Замечательнo!!!!5!*BRAVO*
Татьяна
21.06.2011 07:46
Ответить
Вкусные ватрушки получились*THUMBS UP*
Татьяна
21.06.2011 07:46
Ответить
Вкусные ватрушки получились*THUMBS UP*
vicus
22.06.2011 17:41
Ответить
Чудесные!!!
fanny
22.06.2011 21:10
Ответить
5!*THUMBS UP*
fim
24.06.2011 16:25
Ответить
Потрясающе пушистые булочки! 555+++++
Inna_2107
29.06.2011 13:04
Ответить
Отличные булочки!!!
irina vladimirovna
12.02.2012 13:08
Ответить
Прекрасный рецепт!Сделала булочки по Вашему рецепту!Тесто великолепное,работать с ним - одно удовольствие.Сегодня делаю второй раз,тесто уже подошло!Все-таки тесто на живых дрожжах и на бочковом молоке резко отличается по качеству от того,что приготовлено на долгоиграющем молоке и сухих дрожжах!Хотя я много лет делала тесто именно на сухих дрожжах и на долгоиграющем молоке.Но теперь,что называется,почувствовала разницу!Спасибо Вам огромное за рецепт!
natali2896
12.02.2012 14:39
Ответить
Мне очень приятно@}--}-- Готовьте в удовольствие на радость вам и вашим родным:)
Elenium
11.11.2013 23:03
Ответить
Наташа а иогурт какой % жирности:(

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6522092798170151.068
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели