Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них

Фото к рецепту: Хлебные булочки на йогурте и вариант начинки для них

Ингредиенты

  • для теста:
  • 550 гр. муки,
  • 180 гр. йогурта,
  • 200 мл. молока,
  • 1 ст.л. сахара,
  • 2 ч.л. без горки соли,
  • 40 гр. мягкого сливочного масла,
  • 20 гр. свежих дрожжей.
  • для начинки:
  • 1 куриная грудка,
  • 1 луковица,
  • 500 гр. шампиньонов,
  • 200 гр. моцареллы,
  • 100 гр. твердого сыра,
  • соус бешамель.
  • для соуса бешамель:
  • 100 гр. сливочного масла,
  • 2 ст.л. муки без горки,
  • 100 гр. мясного бульона,
  • 400 гр. молока,
  • соль,
  • мускатный орех на кончике ножа.

Пошаговый рецепт приготовления

Для теста просейте дважды муку в емкость.

Отсыпьте три столовых ложки муки в миску. Добавьте мелко покрошенные дрожжи.

Хорошо разотрите дрожжи с мукой, чтобы не было комочков.

К просеянной муке добавьте перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, молоко, йогурт, соль, сахар. При помощи комбайна или в ручную замесите тесто, накройте и поставьте подходить на 3-4 часа в теплое место. Когда тесто подойдет, осадите его и поставьте еще раз подходить примерно на 1,5-2 часа.

Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (у меня получилось 15 шт). Скатайте шарики и выложите на смазанный противень.

При помощи ножниц сделайте вверху надрез, смажьте яйцом и оставьте немного подойти в теплом месте.

Нагрейте духовку до 200 С. Перед тем как ставить булочки сбрызните стенки духовки водой при помощи пульверизатора. Выпекайте булочки до золотистого цвета примерно 15-20 мин.

Готовые булочки охладите.

Для начинки мелко порежьте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Очистите грибы, крупно нарежьте и добавьте к луку. Жарьте грибы до готовности.

Куриную грудку отварите или запеките (я использовала грудку запеченной ранее курицы) до готовности. Готовую грудку нарежьте кусочками.

Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.

Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.

Моцареллу ( я использовала свежую в рассоле) нарежьте небольшими кубиками.

Смешайте жареные грибы, куриную грудку и моцареллу, заправьте соусом бешамель.

У булочек срежьте верхушку, выньте середину. Начините готовые булочки начинкой. Накройте каждую булочку пластиной твердого сыра и запеките в духовке примерно 10 мин, пока сыр не расплавится.

Всем приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Для теста просейте дважды муку в емкость.

2. Отсыпьте три столовых ложки муки в миску. Добавьте мелко покрошенные дрожжи.

3. Хорошо разотрите дрожжи с мукой, чтобы не было комочков.

4. К просеянной муке добавьте перетертые дрожжи, мягкое сливочное масло, молоко, йогурт, соль, сахар. При помощи комбайна или в ручную замесите тесто, накройте и поставьте подходить на 3-4 часа в теплое место. Когда тесто подойдет, осадите его и поставьте еще раз подходить примерно на 1,5-2 часа.

5. Готовое тесто разделите на небольшие кусочки (у меня получилось 15 шт). Скатайте шарики и выложите на смазанный противень.

6. При помощи ножниц сделайте вверху надрез, смажьте яйцом и оставьте немного подойти в теплом месте.

7. Нагрейте духовку до 200 С. Перед тем как ставить булочки сбрызните стенки духовки водой при помощи пульверизатора. Выпекайте булочки до золотистого цвета примерно 15-20 мин.

8. Готовые булочки охладите.

9. Для начинки мелко порежьте лук. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

10. Очистите грибы, крупно нарежьте и добавьте к луку. Жарьте грибы до готовности.

11. Куриную грудку отварите или запеките (я использовала грудку запеченной ранее курицы) до готовности. Готовую грудку нарежьте кусочками.

12. Для соуса бешамель растопите на сковороде сливочное масло, добавьте муку и при помощи венчика быстро размешайте, чтобы не было комочков. Муку поджарьте до золотистого цвета.

13. Добавьте мясной бульон, молоко, соль, мускатный орех. Как только соус начнет густеть, снимите с огня, перелейте в миску и накройте пищевой пленкой.

14. Моцареллу ( я использовала свежую в рассоле) нарежьте небольшими кубиками.

15. Смешайте жареные грибы, куриную грудку и моцареллу, заправьте соусом бешамель.

16. У булочек срежьте верхушку, выньте середину. Начините готовые булочки начинкой. Накройте каждую булочку пластиной твердого сыра и запеките в духовке примерно 10 мин, пока сыр не расплавится.

17. Всем приятного аппетита!

Дополнительная информация

Этот рецепт немного доработанный мною пришел из моего детства. Моя мама часто готовила мне такие булочки для завтрака. Правда раньше вместо домашних булочек она использовала булочки по 3 коп, а вместо моцареллы использовала плавленый сырок, но все равно было очень вкусно:). Теперь я готовлю их для своего ребенка, и это одно из самых любимых его блюд. Надеюсь и вам они понравятся, угощайтесь.

5.04.6522092798170151.068
natali2896

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 420 мин.

Количество порций: 14

Сложность: Средний


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
68  человек оценили
Сохранить рецепт
94 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Okos
20.06.2011 19:40

Прямо дышат булочки! Такие нежные и воздушные, что глаз не оторвать *THUMBS UP*

lil-8888
20.06.2011 19:43

Чудесные булочки!*THUMBS UP*

sveta-koolinar

Какие хорошенькие! *BRAVO*

lola45
20.06.2011 20:05

Замечательные булочки! Фото великолепные! Спасибо за рецепт! Утащила в копилочку!555

ирусик-88

Шик булочки!*BRAVO*

kisa-asik

Замечательные булочки!:)555!

krista_!!!

Какие хорошенькие и вкуснятские булочки!!!

манюша

Хорошенькие, а с моцареллой - самый смак!*THUMBS UP*

irina-kolyshkova

Замечательная выпечка,и начинка !!!*THUMBS UP*@}--}--

l@r@4ka
20.06.2011 20:43

ох какие красотульки, и с начинкой и без, попробую обязательно 5555

pinkflamingo1962

Булочки сами по себе вон какие *THUMBS UP* а с такой начинкой так ваааще *THUMBS UP**THUMBS UP**THUMBS UP* 555

purplefly

классные булочки!

mellorn
20.06.2011 21:08

Аппетитная выпечка! 5555

natali2896

Всем большое спасибо за внимание к рецепту@}--}-- Готовьте в удовольствие

таники

Чудесные булочки! 55555

sabisha
20.06.2011 21:28

Vkusno i krasivo:) 555

мося-мося

Ай какие булки! Ну просто загляденье!*THUMBS UP*

yulli
20.06.2011 23:42

Какая красива форма у ваших булочек!!Это нужно повторить!!!O<img src=" />

дашенька17

хороши! пушистики!:)

chef Ruletka

Нат, сына меня одно время обзывал "белочкой с кунжутом"... Да, именно белочкой, почему с кунжутом не известно. Ну так вот, глянь 16 пункт :) Сижу улыбаюсь. Хороши булочки и начинка божественная, а уж какие красивые снимки @}--}--

светинька

Какие прелестные булочки, да еще с начиночкой 55555!

ЯВенера

Чудесные булочки! :) 555!!!

katty_r
21.06.2011 01:42

Шикарные булочки!!! Очень понравились!!!*THUMBS UP*

sss5
21.06.2011 02:00

Булочки просто супер 55555555

Valentina(chpilka)

ЗдОрово!!!@}--}--

lenochek 0107

Очаровательные булочки!*THUMBS UP*

башури

ну очень-очень...!!! но нам тока к празднику живота как-нибудь,а тож зря бегаем по вечерам. но оч хочется *TIRED*. но мы без фанатизму,поэтому может и скоро и попробуем;)

sweta1
21.06.2011 05:59

Замечательнo!!!!5!*BRAVO*

Татьяна

Вкусные ватрушки получились*THUMBS UP*

Татьяна

Вкусные ватрушки получились*THUMBS UP*

vicus
22.06.2011 17:41

Чудесные!!!

fanny
22.06.2011 21:10

5!*THUMBS UP*

fim
24.06.2011 16:25

Потрясающе пушистые булочки! 555+++++

Inna_2107

Отличные булочки!!!

irina vladimirovna

Прекрасный рецепт!Сделала булочки по Вашему рецепту!Тесто великолепное,работать с ним - одно удовольствие.Сегодня делаю второй раз,тесто уже подошло!Все-таки тесто на живых дрожжах и на бочковом молоке резко отличается по качеству от того,что приготовлено на долгоиграющем молоке и сухих дрожжах!Хотя я много лет делала тесто именно на сухих дрожжах и на долгоиграющем молоке.Но теперь,что называется,почувствовала разницу!Спасибо Вам огромное за рецепт!

natali2896

Мне очень приятно@}--}-- Готовьте в удовольствие на радость вам и вашим родным:)

Elenium
11.11.2013 23:03

Наташа а иогурт какой % жирности:(

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты