Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Суп из красной чечевицы и булгура

Вкусный суп из красной чечевицы и булгура с резаными томатами, чесноком, кардамоном и кинзой. Идеально для согревающего обеда! Рецепт внутри.

Продукты

250 г красной чечевицы.
3 ст.л. булгура.
400-500 г резанных томатов в с/с.
2 средние луковицы.
3-4 зубчика чеснока.
2,5 л. горячей воды.
2 ст.л. сливочного масла.
2 ст.л. оливкового масла.
2 коробочки кардамона.
0,5 ч.л. куркумы (у меня карри).
1-2 лавровых листика.
небольшой пучок кинзы.
соль, свежемолотый чёрный перец .

Пошаговый способ приготовления

Булгур с чечевицей промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарубить. Семена кардамона вынуть из коробочек и растолочь в ступке.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить в смеси масел чеснок и лук. Добавить к луку с чесноком чечевицу и булгур, специи и готовить 5 минут при постоянном помешивании. Добавить томаты, перемешать, протушить минутку. Влить в кастрюлю горячую воду, довести до кипения, посолить поперчить и готовить минут 10 до готовности круп. За 5 минут до готовности положить в суп лавровые листики. А в самом конце варки добавить рубленную кинзу. Всё, суп готов!

Приятного аппетита!