"перепелиные" ножки (дуэльные) :)

Ингредиенты

~тесто:~
200 гр. сметаны
200 гр. майонеза
350 гр. муки
~начинка:~
~ гр. 500 фарша (свинина+говядина)
2 крупных луковицы

~5 зубчиков чеснока
соль
чёрный перец молотый
для декора "ножек" упаковка солёной соломки (это та, что продаётся к пиву)
1 яйцо для панировки
и собственно сама панировка из сухарей

Пошаговый рецепт приготовления

Смотрите в пошаговых фотографиях...

На фото "ножек" у меня из половины теста, а фарша использовала меньше половины того, что у меня было.

Противникам майонеза могу посоветовать сделать "ножки" из пельменного теста - но, с этим тестом вкуснее, оно нежное и эластичное, хорошо лепить из него.

Рецепт взяла с форума одного сайта, изменила немного. Там не были указаны пропорции, и обмакивались просто в белок и жарились, я же подумала, если обвалять в яйце и в панировке, то будет вкуснее, и не ошиблась - какие они аппетитные и хрустящие получились, мммм!!!

Пошаговые фото рецепта

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 1

1. Продукты для "Перепелиных" ножек (забыла положить яйцо)

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 2

2. Смешать сметану с майонезом

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 3

3. Всыпать муку и замесить эластичное мягкое тесто

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 4

4. Очистить лук и чеснок...кинулась, а лука то дома нет...почти нет...хорошо был мелкий лучок, который я очень не люблю чистить...пришлось призвать на помощь мужа :) Предвкушая, какая вкуснятина его ждёт, он с радостью согласился! )))

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 5

5. К фаршу добавить перекрученный через мясорубку лук с чесноком. Посолить, поперчить. Кто хочет - добавьте любимую приправу.

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 6

6. Раскатать часть теста в круг и вырезать кружкой кружочки

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 7

7. На каждый кружочек по центру положить соломку, чтобы края выходили за пределы кружочка

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 8

8. На каждый кружок с соломкой положить фарш

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 9

9. защипать края кружочка

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 10

10. Разрезать каждый защипанный кружочек с фаршем пополам

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 11

11. обмакнуть перепелиные ножки в взбитое яйцо

"перепелиные" ножки (дуэльные) :): шаг 12

12. Затем в панировку (чтобы руки все не марать, я одной рукой обмакиваю ножку, кладу эту ножку в панировку и чайной ложечкой обсыпаю - так что вторая рука чистая)