Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Бифштекс с яйцом по сибирски в шубе на пару

Бифштекс с яйцом по-сибирски в "шубе" на пару из фарша, гречки, пшена и риса, с соусом из вина и сливок, гарниром из тыквы и брокколи.

Продукты

фарш смешанный ,говядина + свинина- 400 г
лук рептатый - одна большая луковица
смесь круп- 1 ст.л. пшена+2 ст.л. гречки + пол ст.л. риса.
яйцо куриное -4 шт.
соль
перец ,сухой базилик.
соус :
1шт - репчатого лука
2 ст.л. - белого,сухого вина
1 ст.-сливок 10%
на гарнир:
150 г - тыквы
150 г -брокколи

Пошаговые фото

13 шт.

1. Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить до приятного золотистого цвета.Добавив щепотку сахара. Дать остыть.

2. Сделать смесь круп из гречки+риса+пшена. Промыть до светлой воды.

3. Отварить крупяную смесь в подсоленой воде 10 мин. Воду слить .

4. В фарш добавить соль,перец ,базилик и обжаренный лук . Хорошенько выбить фарш ,чтобы масса обогатилась кислородом и не рассыпалась. Если фарш суховат ,добавте немного воды. Яйцо не добавляем.

5. Яйца разделяем на желтки-белки ,но каждый желток откладываем отдельно ,для дальнейшего приготовления будет легче работать с отдельно лежащими желтками. Выбитый фарш делим на 4 колобка. Обмакиваем с начала в белок ,а потом в крупяную смесь,оставив не панированной верхнюю часть бифштекса.

6. Выкладываем на смазанный маслом поддон пароварки и делаем углубление ,в виде "гнезда":)

7. Включаем пароварку на 30 мин.

8. За 15 минут которые у нас есть до следующей процедуры с пароваркой готовим соус. Мелко нарезаем среднего размера луковицу ,обжариваем ,добавляем немного сухого ,белого вина.Даём слегка выпарится и добавляем стакан сливок-10% Даём загустеть и снимаем. Солим по вкусу.

9. Через 15 мин. приготовления ,на второй ярус ставим мороженные ( свежих пока нет )овощи,тыкву и брокколи. Что бы при растаивании конденсат не попал на бифштексы ,я положила овощи в контейнер для риса.

10. Через 7 минут ,достаём бифштексы и в каждую "лунку "выкладываем по желтку . Во время приготовления они немного сжались и серёдка поднялась ,но для желтка место всё равно было ,так что в начале приготовления углубление надо делать поглубже. Посыпаем свежемолотым ,чёрным перцем.

11. Ставим на оставшиеся 5 минут ,этого времени будет достаточно чтобы желтки схватились ,но не стали жесткими.

12. Выкладываем на блюдо и подаём со сливочным соусом . Заранее украсив блюдо салатом и половинками помидорок черри.

13. Приятного аппетита ,с блюдом на пару!:)

Сохраняй и поделись с друзьями

70 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17525

Понравилось: 70

Автор: Татьяна

Создан: 06 июня 2011, 08:56

Каталоги: Бифштекс Бифштекс из фарша Вторые блюда

Спасибо ,всем за внимание к рецепту и добрые слова . Кстати ,glaros у меня тоже нет пароварки ,я её у мамы взяла и стала готовить и пробывать блюда на пару благодаря конкурсу

yulli

06 июня 2011, 15:36

Красивая подача, здорового питания!!!!

Татьяна

06 июня 2011, 16:02

Спасибочки ,Юличка !

ludmila

06 июня 2011, 16:06

Не перестаю удивляться - скока же можно приготовить вкусных блюд в пароварке . Тань, молодец, очень аппетитно!

Татьяна

06 июня 2011, 16:10

Людочка

laralaram

06 июня 2011, 16:23

Очень интересно!!! мне понравилось, хотя пар - не моё!

irina-kolyshkova

06 июня 2011, 16:53

Татьян!!!Какая же красота!!! Правильно подметила nira60---очень похож на индейца

irusya.by

06 июня 2011, 16:53

у меня пароварка есть, надо попробовать...

Елена М

06 июня 2011, 17:12

Таня, очень оригинальный рецепт и фантазийное оформление!5555

Татьяна

06 июня 2011, 17:15

Спасибо ,девочки !!!!

lenochek 0107

06 июня 2011, 17:20

555

Svettt

06 июня 2011, 17:23

Класс! Вот есть же у людей фантазия! ЗДОРОВО КАК!!!!!!!!!

Татьяна

06 июня 2011, 17:30

Лена Света

tatian-1956

06 июня 2011, 17:44

Очень аппетитно!!! Красивая такая подача!

irusya.by

06 июня 2011, 18:19

Таня, мне кажется, его надо на конкурс!!! Заберу и в ближайшее время приготовлю практически все есть

Татьяна

06 июня 2011, 18:46

Ира ,спасибо ,наверно поставлю.

irusya.by

06 июня 2011, 19:02

не наверное, а выставляй!!!!!!

lil-8888

06 июня 2011, 19:49

Танечка, так здорово приготовила! Супер!

irina_mai

06 июня 2011, 20:31

Танюш,а индеец-то какой глазастый!!!5555555+

vicus

06 июня 2011, 20:56

Очень вкусно!

vicus

06 июня 2011, 20:56

Очень вкусно!

ЯВенера

07 июня 2011, 00:05

Здорово! Мне очень понравилось, и подача красивая!!! 555!!!

kisa-asik

07 июня 2011, 00:05

Ирина 211978

07 июня 2011, 00:13

Оригинально, вкусно и красиво!

lyuba roslova

07 июня 2011, 01:03

Очень мило, обязательно приготовлю по вашему рецепту! Спасибо!

mellorn

07 июня 2011, 01:41

Очень вкусно! 555

chemicolya

07 июня 2011, 01:54

Ново и оригинально!

ма-ма

07 июня 2011, 02:14

Красочно и полезно!!!

bu inna

07 июня 2011, 03:39

Отличное блюдо, вкусно, полезно и красиво оформлено

lena36

07 июня 2011, 05:15

Таня нет слов , я даже не придумала бы обмакивать в крупы.А ведь Ирина права - индеец!

chef

07 июня 2011, 06:56

Татьян, так фантазийно! Семейство индейцев на тарелках

кыш

07 июня 2011, 07:16

Красота! Удачи в конкурсе!

tanzilja_m

07 июня 2011, 14:27

Отличная идея +5

Ylaka (Юля)

07 июня 2011, 16:17

Отлично +5

ирусик-88

10 июня 2011, 11:05

Здорово Тань у тебя получилось и необычно!

*джулия*

12 июня 2011, 02:50

Народное наблюдение. В семье, где мать очень плохо готовит, собака всегда жирная. Таня, поэтому у вас нету собаки? МОЛОЛЕЦ, УМНИЦА, ВСЁ ОЧЕНЬ КРАСИВО И ВКУСНО!!! ПРОДОЛЖАЙ В ТОМ ЖЕ ДУХЕ!!!!!

fanny

14 июня 2011, 19:47

Красочное блюдо! Удачи!

светинька

14 июня 2011, 22:53

Танюшка, за твой великолепный бифштекс!

lorxen1

15 июня 2011, 00:31

Таня, не знаю как в Сибири, а у нас так же фирменное блюдо--бифштекс с яйцом. отличный рецепт

Татьяна

15 июня 2011, 07:58

Оля Света Лариса Лариса ,бифштекс с яйцом это очень известное блюдо ,я добавила к нему только ШУБУ ,ну и как видешь яйцо паровое.

*елена

15 июня 2011, 21:06

Молодец!!!!Прикольный добрый пучиглазик похож на щелкунчика.Таня ты человечик с фантазией и самое главное вкусно и красиво.Больших побед за твои выдумки.

ЯВенера

16 июня 2011, 00:42

Удачи в конкурсе!!! 555!!!

mama tasi

23 июня 2011, 16:21

Сколько вкусных рецептов я пропустила очень понравилась идея с крупяной шубкой 555

Татьяна

24 июля 2011, 02:22

Спасибо !

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти