Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста

Фото к рецепту: Печень (говяжья)  а ля минутка  -  восточный экспресс  - и паста
ДомашняяПростой
96043147

Ингредиенты

  • печень
  • печень говяжья - 750-1000 г
  • мука пшеничная для панировки - пара ложек
  • смесь масел для жарки (растительное и сливочное) - пара ложек
  • соль и перец свежемолотый
  • паста с грибным соусом
  • паста - количество и способ готовки читаем на упаковке!
  • для соуса:
  • - грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 750 гр.
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - апельсины (сок, можно и цедру) - 2 шт.
  • - чили (средней злости) - 1 шт.
  • - вино белое сухое - 1 ст.
  • - сметана - 125 гр.
  • - приправы как то: соль и перец , чили в хлопьях, чеснок в хлопьях, травы прованса.

Пошаговый рецепт приготовления

Так, тапки приготовили? Щасс буду лепить горбатого к стенке - где-то я рецепты читала, да подзабыла, но якобы... да как бы... да вроде... ну одним словом, слышала краем уха, что так готовят печень в Турции и якобы ооочень вкусно получается...

Может, я и не права - иду в укрытие... летящие предметы свистят в полёте у меня над головой!

Но приготовила печень ИМЕННО так, как опишу - и получилось отлично: печень сочная, нежная, тает во рту... Рекомендую... а если я не права и Турция сохраняет нейтралитет и так там не готовят, то вы меня поправите - надеюсь на ваши комментарии!!!

Эльчик, ты ихде?

Пошаговые фото рецепта

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 1

1. Печень надо тщательно подготовить... Одним словом, предварительно возни с ней больше, чем в процессе готовки. Снять плёнки - раз... Вырезать все жилки и протоки - два... Порезать на кусочки не очень толсто но и не тонко (эдак с палец... пальцы - оно, конечно, у всех разные... ориентируйтесь на что-то среднее) - это три... Теперь - ВАЖНО! - печень ещё раз хорошо промыть, так, чтобы вымыть все остатки крови - это четыре... Дать стечь жидкости - пять... УФФ!!!

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 2

2. Для готовки печени надо заранее приготовить сковородку с жиром - то бишь её хорошо разогреть... Саму печень поставить рядом с мисочкой с мукой... Соль и перец...

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 3

3. Готовим так: - кусочки печени макаем в муку (не оставляем её там валяться! - а просто окунаем... если можно так сказать!), и сразу отряхиваем всю лишнюю муку, пока она там не налипла на печень клейстером... - кладём в очень горячее масло! От сковородки - ни-ни! - не отходим! Переворачиваем, как только образуется поджаристая корочка с одной стороны, прижариваем на другой стороне до корочки.

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 4

4. В принципе печень должна быть и готова... Осталось посолить и поперчить. Подавать сразу!

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 5

5. Само собой что гарнир готовим заранее... если таковой предусматривается. Я по заказу дочери готовила пасту... Вот-с...

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 6

6. Лук и чили надо почистить и мелко нарезать. Обжарить... Грибы я не мою, у нас они более-менее чистые - или обтираю салфеткой или чищу... Их тоже надо чуток измельчить. Порезать...

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 7

7. Отправляем к луку и жарим до готовности грибов, то бишь "грибной сок" должен упариться.

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 8

8. Тогда добавляем апельсиновый сок и выпариваем до нескольких ложек...

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 9

9. Также поступаем с вином... Приправляем. В конце добавить сметану - довести до кипения.

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 10

10. Пасту варим аль денте (см. упаковку)! Соединяем их - то бишь соус и пасту - в счастливом союзе... Перемешиваем. Подаём и едим...

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 11

11. Жду комментов и поправок к печени! Нам очень понравилась печень, но может, мона иишшо луЧЧА???

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
47  человек оценили
Сохранить рецепт
31 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
Juleta
06.06.2011 01:51

Супер*THUMBS UP* Обожамс печень в любом виде:)

ludmila
06.06.2011 01:58

Лар, вкусно и даже очень, тоже готовлю именно так, прям во рту тает, а с соусом и пастой - просто мечта:)! Но что-то печень в Турции я не встретила...может не в тех местах была%)?

Valentina(chpilka)

Вкусный рецепт:)*THUMBS UP*

passion1963

Не знаю, как в Турции,еще моя мама тоже зак печень готовила, это сказочно вкусно!

ма-ма

Лариса, печеночка- супер! *THUMBS UP*:)

таники

ВОТ! А я все думаю, чего мне хочется? Завтра же в магазин! 55555

irusya.by

Ларис, а печень тоже надо солить после обжарки?))) - я вот не знала....:(

laralaram

Лучше всё же после жарки...:*

irusya.by

:* я тебе верю!

krakazuka

Ух! Какая аппетитная тарелочка! С удовольствием бы слопала! *THUMBS UP*

natapit
06.06.2011 03:01

как же кушать захотелось!!!*THUMBS UP*

nira60
06.06.2011 03:15

Лариса, печень по нашему:) и я так же готовлю,не знаю кто был первым мы или Турция, а вот соус это уже твой авторский рецепт, мне очень понравился.

irina_mai

Фото-супер!!555++*THUMBS UP*

манюша

Печень - мечта! 5555*BRAVO*

chef
06.06.2011 04:10

Думала с чем-то прикупленным приготовила :) Ларис, очень оригинальный соус и печень хороша @}--}--

tatian-1956

Замечательно приготовили! Соус к пасте - класс1

Ирина 211978

Аппетитно! *THUMBS UP*

мося-мося

Ой, как я печень люблю!!!!!!!! *OK*

andreytsibulski

Ларис,ну оооочень любим! наша тема,555 +++ @}--}--

кыш
06.06.2011 06:10

Печенку похоже готовлю, не знаю, можно ли вкуснее, но с твоим соусом просто восхитительно!@}--}--

curlypate

Очень смачно выглядит ;)

dobry_doktor

Класс!!! *DRINK*

irina-kolyshkova

Ларочка!!!Печень обожаю*IN LOVE*

lenochek 0107

Вкусно!*BRAVO*

kisa-asik

Вкуснота!!!!5+++O<img src=" />

lil-8888
06.06.2011 19:41

Вкусный соус, ну а печенку люблю в любом виде!*THUMBS UP*

purplefly

вкусно!

mellorn
07.06.2011 01:36

Очень вкусно! 555

bu inna
07.06.2011 03:41

Какая сочная, аппетитные фото*BRAVO*

sadi 09
08.06.2011 02:06

Ларчик, лучше уже нЕкуда. СпецЫ отдыхают. Я тоже отдыхаю. У мартена. Но шедевры не пропускаю.

svetluha
09.06.2011 23:57

ничче не могу сказать, потому как истекаю слюной

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Инструменты