Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Так, тапки приготовили? Щасс буду лепить горбатого к стенке - где-то я рецепты читала, да подзабыла, но якобы... да как бы... да вроде... ну одним словом, слышала краем уха, что так готовят печень в Турции и якобы ооочень вкусно получается...

Может, я и не права - иду в укрытие... летящие предметы свистят в полёте у меня над головой!

Но приготовила печень ИМЕННО так, как опишу - и получилось отлично: печень сочная, нежная, тает во рту... Рекомендую... а если я не права и Турция сохраняет нейтралитет и так там не готовят, то вы меня поправите - надеюсь на ваши комментарии!!!

Эльчик, ты ихде?

Пошаговые фото рецепта

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 1
1. Печень надо тщательно подготовить... Одним словом, предварительно возни с ней больше, чем в процессе готовки. Снять плёнки - раз... Вырезать все жилки и протоки - два... Порезать на кусочки не очень толсто но и не тонко (эдак с палец... пальцы - оно, конечно, у всех разные... ориентируйтесь на что-то среднее) - это три... Теперь - ВАЖНО! - печень ещё раз хорошо промыть, так, чтобы вымыть все остатки крови - это четыре... Дать стечь жидкости - пять... УФФ!!!
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 2
2. Для готовки печени надо заранее приготовить сковородку с жиром - то бишь её хорошо разогреть... Саму печень поставить рядом с мисочкой с мукой... Соль и перец...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 3
3. Готовим так: - кусочки печени макаем в муку (не оставляем её там валяться! - а просто окунаем... если можно так сказать!), и сразу отряхиваем всю лишнюю муку, пока она там не налипла на печень клейстером... - кладём в очень горячее масло! От сковородки - ни-ни! - не отходим! Переворачиваем, как только образуется поджаристая корочка с одной стороны, прижариваем на другой стороне до корочки.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 4
4. В принципе печень должна быть и готова... Осталось посолить и поперчить. Подавать сразу!
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 5
5. Само собой что гарнир готовим заранее... если таковой предусматривается. Я по заказу дочери готовила пасту... Вот-с...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 6
6. Лук и чили надо почистить и мелко нарезать. Обжарить... Грибы я не мою, у нас они более-менее чистые - или обтираю салфеткой или чищу... Их тоже надо чуток измельчить. Порезать...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 7
7. Отправляем к луку и жарим до готовности грибов, то бишь "грибной сок" должен упариться.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 8
8. Тогда добавляем апельсиновый сок и выпариваем до нескольких ложек...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 9
9. Также поступаем с вином... Приправляем. В конце добавить сметану - довести до кипения.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 10
10. Пасту варим аль денте (см. упаковку)! Соединяем их - то бишь соус и пасту - в счастливом союзе... Перемешиваем. Подаём и едим...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: фото шаг 11
11. Жду комментов и поправок к печени! Нам очень понравилась печень, но может, мона иишшо луЧЧА???

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Juleta
06.06.2011 01:51
Ответить
Супер*THUMBS UP* Обожамс печень в любом виде:)
ludmila
06.06.2011 01:58
Ответить
Лар, вкусно и даже очень, тоже готовлю именно так, прям во рту тает, а с соусом и пастой - просто мечта:)! Но что-то печень в Турции я не встретила...может не в тех местах была%)?
Valentina(chpilka)
06.06.2011 02:15
Ответить
Вкусный рецепт:)*THUMBS UP*
passion1963
06.06.2011 02:17
Ответить
Не знаю, как в Турции,еще моя мама тоже зак печень готовила, это сказочно вкусно!
ма-ма
06.06.2011 02:25
Ответить
Лариса, печеночка- супер! *THUMBS UP*:)
таники
06.06.2011 02:25
Ответить
ВОТ! А я все думаю, чего мне хочется? Завтра же в магазин! 55555
irusya.by
06.06.2011 02:29
Ответить
Ларис, а печень тоже надо солить после обжарки?))) - я вот не знала....:(
laralaram
06.06.2011 02:29
Ответить
Лучше всё же после жарки...:*
irusya.by
06.06.2011 02:34
Ответить
:* я тебе верю!
krakazuka
06.06.2011 02:56
Ответить
Ух! Какая аппетитная тарелочка! С удовольствием бы слопала! *THUMBS UP*
natapit
06.06.2011 03:01
Ответить
как же кушать захотелось!!!*THUMBS UP*
nira60
06.06.2011 03:15
Ответить
Лариса, печень по нашему:) и я так же готовлю,не знаю кто был первым мы или Турция, а вот соус это уже твой авторский рецепт, мне очень понравился.
irina_mai
06.06.2011 03:53
Ответить
Фото-супер!!555++*THUMBS UP*
манюша
06.06.2011 04:03
Ответить
Печень - мечта! 5555*BRAVO*
chef
06.06.2011 04:10
Ответить
Думала с чем-то прикупленным приготовила :) Ларис, очень оригинальный соус и печень хороша @}--}--
tatian-1956
06.06.2011 04:10
Ответить
Замечательно приготовили! Соус к пасте - класс1
Ирина 211978
06.06.2011 04:16
Ответить
Аппетитно! *THUMBS UP*
мося-мося
06.06.2011 04:38
Ответить
Ой, как я печень люблю!!!!!!!! *OK*
andreytsibulski
06.06.2011 05:50
Ответить
Ларис,ну оооочень любим! наша тема,555 +++ @}--}--
кыш
06.06.2011 06:10
Ответить
Печенку похоже готовлю, не знаю, можно ли вкуснее, но с твоим соусом просто восхитительно!@}--}--
curlypate
06.06.2011 13:16
Ответить
Очень смачно выглядит ;)
dobry_doktor
06.06.2011 13:55
Ответить
Класс!!! *DRINK*
irina-kolyshkova
06.06.2011 16:46
Ответить
Ларочка!!!Печень обожаю*IN LOVE*
lenochek 0107
06.06.2011 17:13
Ответить
Вкусно!*BRAVO*
kisa-asik
06.06.2011 19:37
Ответить
Вкуснота!!!!5+++O<img loading=" />
lil-8888
06.06.2011 19:41
Ответить
Вкусный соус, ну а печенку люблю в любом виде!*THUMBS UP*
purplefly
06.06.2011 20:04
Ответить
вкусно!
mellorn
07.06.2011 01:36
Ответить
Очень вкусно! 555
bu inna
07.06.2011 03:41
Ответить
Какая сочная, аппетитные фото*BRAVO*
sadi 09
08.06.2011 02:06
Ответить
Ларчик, лучше уже нЕкуда. СпецЫ отдыхают. Я тоже отдыхаю. У мартена. Но шедевры не пропускаю.
svetluha
09.06.2011 23:57
Ответить
ничче не могу сказать, потому как истекаю слюной

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6152732694704111.047
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели