Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Печень говяжья а ля минутка восточный экспресс и паста

Приготовьте говяжью печень "а ля минутка" с пастой в восточном стиле. Используйте грибы, апельсиновый сок и вино для создания ароматного соуса!

Продукты

печень
печень говяжья - 750-1000 г
мука пшеничная для панировки - пара ложек
смесь масел для жарки (растительное и сливочное) - пара ложек
соль и перец свежемолотый
паста с грибным соусом
паста - количество и способ готовки читаем на упаковке!
для соуса:
- грибы (у меня коричневые шампиньоны) - 750 г
- лук репчатый - 1 шт.
- апельсины (сок, можно и цедру) - 2 шт.
- чили (средней злости) - 1 шт.
- вино белое сухое - 1 ст.
- сметана - 125 г
- приправы как то: соль и перец , чили в хлопьях, чеснок в хлопьях, травы прованса.

Пошаговый способ приготовления

Так, тапки приготовили? Щасс буду лепить горбатого к стенке - где-то я рецепты читала, да подзабыла, но якобы. да как бы. да вроде. ну одним словом, слышала краем уха, что так готовят печень в Турции и якобы ооочень вкусно получается.

Может, я и не права - иду в укрытие. летящие предметы свистят в полёте у меня над головой!

Но приготовила печень ИМЕННО так, как опишу - и получилось отлично: печень сочная, нежная, тает во рту. Рекомендую. а если я не права и Турция сохраняет нейтралитет и так там не готовят, то вы меня поправите - надеюсь на ваши комментарии!

Эльчик, ты ихде?

Пошаговые фото

11 шт.

1. Печень надо тщательно подготовить... Одним словом, предварительно возни с ней больше, чем в процессе готовки. Снять плёнки - раз... Вырезать все жилки и протоки - два... Порезать на кусочки не очень толсто но и не тонко (эдак с палец... пальцы - оно, конечно, у всех разные... ориентируйтесь на что-то среднее) - это три... Теперь - ВАЖНО! - печень ещё раз хорошо промыть, так, чтобы вымыть все остатки крови - это четыре... Дать стечь жидкости - пять... УФФ!!!

2. Для готовки печени надо заранее приготовить сковородку с жиром - то бишь её хорошо разогреть... Саму печень поставить рядом с мисочкой с мукой... Соль и перец...

3. Готовим так: - кусочки печени макаем в муку (не оставляем её там валяться! - а просто окунаем... если можно так сказать!), и сразу отряхиваем всю лишнюю муку, пока она там не налипла на печень клейстером... - кладём в очень горячее масло! От сковородки - ни-ни! - не отходим! Переворачиваем, как только образуется поджаристая корочка с одной стороны, прижариваем на другой стороне до корочки.

4. В принципе печень должна быть и готова... Осталось посолить и поперчить. Подавать сразу!

5. Само собой что гарнир готовим заранее... если таковой предусматривается. Я по заказу дочери готовила пасту... Вот-с...

6. Лук и чили надо почистить и мелко нарезать. Обжарить... Грибы я не мою, у нас они более-менее чистые - или обтираю салфеткой или чищу... Их тоже надо чуток измельчить. Порезать...

7. Отправляем к луку и жарим до готовности грибов, то бишь "грибной сок" должен упариться.

8. Тогда добавляем апельсиновый сок и выпариваем до нескольких ложек...

9. Также поступаем с вином... Приправляем. В конце добавить сметану - довести до кипения.

10. Пасту варим аль денте (см. упаковку)! Соединяем их - то бишь соус и пасту - в счастливом союзе... Перемешиваем. Подаём и едим...

11. Жду комментов и поправок к печени! Нам очень понравилась печень, но может, мона иишшо луЧЧА???

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

31 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 13377

Понравилось: 47

Автор: laralaram

Создан: 06 июня 2011, 01:40

Каталоги: Блюда из субпродуктов Вторые блюда Печенье минутка

Лар, вкусно и даже очень, тоже готовлю именно так, прям во рту тает, а с соусом и пастой - просто мечта ! Но что-то печень в Турции я не встретила...может не в тех местах была ?

Valentina(chpilka)

06 июня 2011, 02:15

Вкусный рецепт

passion1963

06 июня 2011, 02:17

Не знаю, как в Турции,еще моя мама тоже зак печень готовила, это сказочно вкусно!

ма-ма

06 июня 2011, 02:25

Лариса, печеночка- супер!

таники

06 июня 2011, 02:25

ВОТ! А я все думаю, чего мне хочется? Завтра же в магазин! 55555