Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Так, тапки приготовили? Щасс буду лепить горбатого к стенке - где-то я рецепты читала, да подзабыла, но якобы... да как бы... да вроде... ну одним словом, слышала краем уха, что так готовят печень в Турции и якобы ооочень вкусно получается...

Может, я и не права - иду в укрытие... летящие предметы свистят в полёте у меня над головой!

Но приготовила печень ИМЕННО так, как опишу - и получилось отлично: печень сочная, нежная, тает во рту... Рекомендую... а если я не права и Турция сохраняет нейтралитет и так там не готовят, то вы меня поправите - надеюсь на ваши комментарии!!!

Эльчик, ты ихде?

Пошаговые фото рецепта

Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 1
1. Печень надо тщательно подготовить... Одним словом, предварительно возни с ней больше, чем в процессе готовки. Снять плёнки - раз... Вырезать все жилки и протоки - два... Порезать на кусочки не очень толсто но и не тонко (эдак с палец... пальцы - оно, конечно, у всех разные... ориентируйтесь на что-то среднее) - это три... Теперь - ВАЖНО! - печень ещё раз хорошо промыть, так, чтобы вымыть все остатки крови - это четыре... Дать стечь жидкости - пять... УФФ!!!
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 2
2. Для готовки печени надо заранее приготовить сковородку с жиром - то бишь её хорошо разогреть... Саму печень поставить рядом с мисочкой с мукой... Соль и перец...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 3
3. Готовим так: - кусочки печени макаем в муку (не оставляем её там валяться! - а просто окунаем... если можно так сказать!), и сразу отряхиваем всю лишнюю муку, пока она там не налипла на печень клейстером... - кладём в очень горячее масло! От сковородки - ни-ни! - не отходим! Переворачиваем, как только образуется поджаристая корочка с одной стороны, прижариваем на другой стороне до корочки.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 4
4. В принципе печень должна быть и готова... Осталось посолить и поперчить. Подавать сразу!
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 5
5. Само собой что гарнир готовим заранее... если таковой предусматривается. Я по заказу дочери готовила пасту... Вот-с...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 6
6. Лук и чили надо почистить и мелко нарезать. Обжарить... Грибы я не мою, у нас они более-менее чистые - или обтираю салфеткой или чищу... Их тоже надо чуток измельчить. Порезать...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 7
7. Отправляем к луку и жарим до готовности грибов, то бишь "грибной сок" должен упариться.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 8
8. Тогда добавляем апельсиновый сок и выпариваем до нескольких ложек...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 9
9. Также поступаем с вином... Приправляем. В конце добавить сметану - довести до кипения.
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 10
10. Пасту варим аль денте (см. упаковку)! Соединяем их - то бишь соус и пасту - в счастливом союзе... Перемешиваем. Подаём и едим...
Печень (говяжья) "а ля минутка" - "восточный экспресс" - и паста: шаг 11
11. Жду комментов и поправок к печени! Нам очень понравилась печень, но может, мона иишшо луЧЧА???

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Juleta
06.06.2011 01:51
Ответить
Супер*THUMBS UP* Обожамс печень в любом виде:)
ludmila
06.06.2011 01:58
Ответить
Лар, вкусно и даже очень, тоже готовлю именно так, прям во рту тает, а с соусом и пастой - просто мечта:)! Но что-то печень в Турции я не встретила...может не в тех местах была%)?
Valentina(chpilka)
06.06.2011 02:15
Ответить
Вкусный рецепт:)*THUMBS UP*
passion1963
06.06.2011 02:17
Ответить
Не знаю, как в Турции,еще моя мама тоже зак печень готовила, это сказочно вкусно!
ма-ма
06.06.2011 02:25
Ответить
Лариса, печеночка- супер! *THUMBS UP*:)
таники
06.06.2011 02:25
Ответить
ВОТ! А я все думаю, чего мне хочется? Завтра же в магазин! 55555
irusya.by
06.06.2011 02:29
Ответить
Ларис, а печень тоже надо солить после обжарки?))) - я вот не знала....:(
laralaram
06.06.2011 02:29
Ответить
Лучше всё же после жарки...:*
irusya.by
06.06.2011 02:34
Ответить
:* я тебе верю!
krakazuka
06.06.2011 02:56
Ответить
Ух! Какая аппетитная тарелочка! С удовольствием бы слопала! *THUMBS UP*
natapit
06.06.2011 03:01
Ответить
как же кушать захотелось!!!*THUMBS UP*
nira60
06.06.2011 03:15
Ответить
Лариса, печень по нашему:) и я так же готовлю,не знаю кто был первым мы или Турция, а вот соус это уже твой авторский рецепт, мне очень понравился.
irina_mai
06.06.2011 03:53
Ответить
Фото-супер!!555++*THUMBS UP*
манюша
06.06.2011 04:03
Ответить
Печень - мечта! 5555*BRAVO*
chef
06.06.2011 04:10
Ответить
Думала с чем-то прикупленным приготовила :) Ларис, очень оригинальный соус и печень хороша @}--}--
tatian-1956
06.06.2011 04:10
Ответить
Замечательно приготовили! Соус к пасте - класс1
Ирина 211978
06.06.2011 04:16
Ответить
Аппетитно! *THUMBS UP*
мося-мося
06.06.2011 04:38
Ответить
Ой, как я печень люблю!!!!!!!! *OK*
andreytsibulski
06.06.2011 05:50
Ответить
Ларис,ну оооочень любим! наша тема,555 +++ @}--}--
кыш
06.06.2011 06:10
Ответить
Печенку похоже готовлю, не знаю, можно ли вкуснее, но с твоим соусом просто восхитительно!@}--}--
curlypate
06.06.2011 13:16
Ответить
Очень смачно выглядит ;)
dobry_doktor
06.06.2011 13:55
Ответить
Класс!!! *DRINK*
irina-kolyshkova
06.06.2011 16:46
Ответить
Ларочка!!!Печень обожаю*IN LOVE*
lenochek 0107
06.06.2011 17:13
Ответить
Вкусно!*BRAVO*
kisa-asik
06.06.2011 19:37
Ответить
Вкуснота!!!!5+++O<img loading=" />
lil-8888
06.06.2011 19:41
Ответить
Вкусный соус, ну а печенку люблю в любом виде!*THUMBS UP*
purplefly
06.06.2011 20:04
Ответить
вкусно!
mellorn
07.06.2011 01:36
Ответить
Очень вкусно! 555
bu inna
07.06.2011 03:41
Ответить
Какая сочная, аппетитные фото*BRAVO*
sadi 09
08.06.2011 02:06
Ответить
Ларчик, лучше уже нЕкуда. СпецЫ отдыхают. Я тоже отдыхаю. У мартена. Но шедевры не пропускаю.
svetluha
09.06.2011 23:57
Ответить
ничче не могу сказать, потому как истекаю слюной

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5593393358821911.047
Рецепты по типам блюд
Первые блюдаВторые блюдаСалаты
Весенний салатВинегретДругие салатыЗеленый салатИз рыбы и морепродуктовИтальянский салатКрабовый салатЛегкие и быстрые салатыМорской салатПостные салатыСалат в тарталеткахСалат греческийСалат для похуденияСалат из морской капустыСалат из овощейСалат из печениСалат из редькиСалат из свеклыСалат из тыквыСалат из фруктовСалат Козел в огородеСалат МимозаСалат мужские слезыСалат мужскойСалат НевестаСалат НисуазСалат оливьеСалат подковаСалат Русская красавицаСалат с авокадоСалат с блинамиСалат с ветчинойСалат с горошкомСалат с гранатомСалат с грибамиСалат с кедровыми орешкамиСалат с киноаСалат с колбасойСалат с кукурузойСалат с курицейСалат слоеныйСалат с мясомСалат со свининойСалат со шпротамиСалат с рисомСалат с семгойСалат с сухарикамиСалат с сыромСалат с тунцомСалат с фасольюСалат с фунчозойСалат с черносливомСалат с чипсамиСалат с шампиньонамиСалат с языкомСалат с яйцомСалат ТбилисиСалат ТиффаниСалат цезарьСалат ЧерепахаСалат шопскийСалаты без майонезаСалаты из птицыСалаты на зимуСалаты на скорую рукуС сыром и творогом, яичныеТеплый салат
ЗакускиДесертыВыпечкаДругиеНапитки
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru