Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees

Фото к рецепту: Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees
120843867

Ингредиенты

  • тесто слоёное 2 диска (400 гр. )
  • диаметром 28 см.,
  • груши большие твёрдые 2 шт.
  • масло сливочное 50 гр.
  • сахар 30 гр.
  • сливки 50 мл.,
  • шоколад горький 50 гр.
  • -
  • крем:
  • масло сливочное 50 гр.
  • сахар 50 гр.
  • миндаль молотый 80 гр.
  • яйцо большое.
  • -
  • желток,
  • молоко 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Добрый день!

Очень вкусный торт....буду печь ещё много раз...

Угощайтесь,дорогие друзья,он имеет изумительный вкус!

Груши очистим и порежем кубиками.

Приготовим из сливочного масла и сахара карамель

(проварим их вместе две минуты),

отправим в неё груши и тушим пару минут,

груши должны остаться целыми

(сироп сливаем,у меня получилось 6 ст.л.).

Теперь очередь миндального крема:

смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром,

яйцом и молотым миндалём,крем готов.

Измельчённый шоколад кладём в сливки

и подогреваем до получения однородной массы.

Снимаем с огня

и подмешиваем сюда грушево-карамельный сироп.

Диск слоёного теста кладём на пергамент.

На тесто выкладываем миндальный крем,

отступив 1 см. от края.

Желток взбиваем с молоком,

промазываем края торта.

Сверху на крем кладём груши,

поливаем их шоколадом со сливками.

На другом диске теста делаем острым ножом надрезы.

Кладём диск сверху,

придавливаем по кругу вилкой,

смазываем желтком+молоко

и ставим в разогретую до 200° духовку на 20-25 минут.

Остужаем и угощаемся ,.....нет слов,как хорош!

Приятного чаепития!!!

Пошаговые фото рецепта

Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 1
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 2
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 3
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 4
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 5
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 6
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 7
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 8
Питивье с шоколадом и карамелизированными грушами/ pithiviers au chocolat et aux poires caramelisees: фото шаг 9

Дополнительная информация

удивительный торт "Питивье" с миндальным кремом,воздушный и хрустящий, чья родина - одноименный французский городок Pithiviers в долине Луары. Упоминание о "Питивье" встречается в Большом кулинарном словаре Александра Дюма-отца, известного гастронома и гурмана.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
67  человек оценили
Сохранить рецепт
75 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
chapis
01.06.2011 23:58

ням ням.и наверное тает во рту*BRAVO* там где начинки по больше..*BRAVO**BRAVO*

микулишна

Восхищаюсь фантазией наших кулинаров и в том числе Вашей. Молодец, все так просто, красиво и наверняка вкусно!:p@}--}--

sweta1
02.06.2011 00:07

спасибо Вам большое!:[

ambrinna
02.06.2011 00:17

Обалденно!!!!O<img src=" />*THUMBS UP*

Valentina(chpilka)

Вкуснятина!*THUMBS UP*@}--}--

kisa-asik

5@}--}--

sweta1
02.06.2011 00:32

спасибо,девчёнки!Он и правда очень вкусный!:)@}--}--

alyakeyk
02.06.2011 01:01

Головокружительно вкусное сочетание и не сложно!!!Светочка,*BRAVO**YAHOO*

bu inna
02.06.2011 01:02

И мне кусочек*BRAVO*

sweta1
02.06.2011 01:06

всегда пожалуйста!:)

laralaram

ну надо же такое чудо!!!

mellorn
02.06.2011 01:38

Очень вкууусный! 555

natapit
02.06.2011 02:10

обалденно вкусно!!!*THUMBS UP*

antea
02.06.2011 02:15

Вкусно и красиво!

ле-мур

забираю, 5

она.
02.06.2011 02:31

Вкусно!)5

манюша

Светочка, спасибо! Забрала в коллекцию

irusya.by

Светусик, я даже и не предполагала, что питивье - это сладость такая сладостная))))) думала... попить что предлагаешь))))):)

lorxen1
02.06.2011 02:42

о-б-а-л-д-е-т=ь, как вкусно и красиво, какой пышный *BRAVO*5+++Питивье, слова то такого не слыХала, Светик*BRAVO*5+++

passion1963

ИзЮмительное сочетание!*THUMBS UP*

natali2896

Интересное название привело к неимение интересному рецепту:). Такой торт стоит попробовать приготовить. Спасибо@}--}--

for_ever
02.06.2011 04:10

Светик, обалденно красивый, пышный, вкуснючий тортик! Впрочем, как всегда! 100 баллов тебе, Светик! Большое спасибо за такой замечательный рецептик!@}--}--*THUMBS UP*@}--}--

svetlana-r2005

удивительный торт 5

barska
02.06.2011 04:36

5+++!

chef
02.06.2011 05:36

Светуль, очень люблю груши и всё что есть в твоём пироге. Угостилась бы сейчас большим кусочком @}--}--

andreytsibulski

Очень вкусно,555 +++ @}--}--

кыш
02.06.2011 07:41

Очень вкусный сочный пирог!*THUMBS UP*

dobry_doktor

Светлана, прекрасный рецепт!!! утащила с благодарностью!!!

curlypate

Светуля, вкусный пирожочек у тебя *IN LOVE*

Svettt
02.06.2011 16:17

Это Ваше "питивье", (язык сломаешь) очень по вкусу пришлось! Светулик, браво! С грушей все вкусно, а уж со слоеным тестом впридачу, это что-то!!!!*BRAVO*БЕСПОДОБНО!!!!!!!

lenochek 0107

Бесподобная выпечка! Спасибо, забрала!@}--}--

светинька

Светулька, отличный пирожок, 55555 *BRAVO*

strelec148

вот это вкуснятинка у вас к чаю, Свет! завидую....5!

svetkins999

Это должно быть божественно!5555555555*BRAVO*

sweta1
03.06.2011 05:33

очень рада,что и вам понравился такой торт-пирог со сложным французским названием Питивье!Большое спасибо за комментарии!:)@}--}--

federal
03.06.2011 08:07

ух ты какая красота,ещё и вкусно!

fanny
03.06.2011 15:02

Света, очень понравился твой пирог, забираю!:)

mara
21.07.2011 01:26

забираю...интересный рецепт 5

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6507277712385011.067
Инструменты